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题名不同杂交牛心脏食用品质和营养成分分析
被引量:4
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作者
姚娟娟
陈骋
余群力
张文华
李儒仁
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机构
甘肃农业大学食品科学与工程学院
宁夏夏华清真肉食品有限公司
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第6期113-116,共4页
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基金
国家现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系建设专项(CARS-38)
国家公益性行业(农业)科研专项(201203009)
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文摘
以安格斯牛与宁夏中卫秦川牛、甘肃张掖河西黄牛和湖南涟源湘西黄牛杂交F1代屠宰后心脏的食用品质和营养成分为研究对象,分别测定了3种牛心脏食用品质和营养品质相应的指标。结果表明:安格斯×秦川牛F1代牛、安格斯×河西黄牛F1代牛、安格斯×湘西黄牛F1代牛心脏色泽呈正常的深红色,剪切力值分别为16.17、17.54 N和16.76 N,熟肉率值分别为71.36%、60.15%和72.84%,失水率值分别为15.77%、29.37%和19.51%;3种牛心脏的蛋白质含量分别为20.46、16.28 g/100 g和17.79 g/100 g,脂肪含量分别为3.69、3.44 g/100 g和2.42 g/100 g,灰分含量分别为1.10、0.76 g/100 g和1.01 g/100 g,3种牛均含有一定量的常量及微量元素。不同牛种心脏在食用品质和营养品质方面存在一定的差异,但这3种牛心脏均具有嫩度好、易咀嚼、加工性能良好、高蛋白、低脂肪、矿物质丰富等优良特点,是优质的肉类资源。
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关键词
杂交牛心脏
食用品质
营养成分
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Keywords
cattle heart
eating quality
nutritional components
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分类号
TS251.95
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名检测牛心脏迷走神经有助诊断BSE
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作者
李秉鸿
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出处
《畜牧兽医科技信息》
1997年第24期6-6,共1页
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文摘
英国Little,C.J等用一种新式微处理控制没备(Pontoppidian神经镜,丹麦制造)探测心电图形信号,这是检测牛心脏区迷走神经状态的新方法,检测结果可用以牛海绵样脑病(BSE)的死前诊断。接受检查的一头6岁阿伯丁安格斯荷兰杂交牛,怀疑患BSE和心动过缓症(36至42bpm),用这种新方法检查后发现,心脏副交感神经系统活性指数(CIPA)出现高平均值。
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关键词
牛心脏
副交感神经系统
迷走神经状态
迷走神经活性
牛海绵样脑病
微处理控制
活性指数
杂交牛
安格斯
受检查
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分类号
S854.4
[农业科学—临床兽医学]
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题名牛心脏模型的三维数字化重建
被引量:1
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作者
屈亮
姜元
孙哲普
董宇昊
宋德光
宋斯伟
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机构
吉林大学动物医学学院
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出处
《黑龙江畜牧兽医》
CAS
北大核心
2018年第6期78-79,239,共3页
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基金
国家级大学生创新项目(2015861214)
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文摘
笔者利用3ds Max 2014、Unity 5.4.0f3、Photoshop CC、Mari3.1v3等软件,构建出可旋转缩放突出重点部位的牛心脏动态交互模型,该模型可在普通电脑及安卓手机双平台上流畅运行,在解剖教学中配合实体标本,丰富教学资源。
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关键词
牛心脏
动物解剖学
标本
数字化
虚拟现实
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Keywords
bovine heart
animal anatomy
specimen
digitization
virtual reality
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分类号
S852.13
[农业科学—基础兽医学]
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题名牛磺酸对高同型半胱氨酸鸡胚心脏畸形发生的作用
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作者
李万里
李进芬
邓保国
田玉慧
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机构
新乡医学院微生物学与免疫学教研室
新乡医学院预防医学教研室
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出处
《卫生研究》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第2期183-185,共3页
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基金
河南省自然科学基金资助项目(No .0 12 4 170 74 5 )
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文摘
目的 探讨牛磺酸对高同型半胱氨酸 (HCY)鸡胚心脏发育及血管生成的影响。方法 种蛋经 1‰新洁尔灭清洗 ,分批入孵化箱 ,在 37 5℃、相对湿度 6 0 %的环境条件下培养。3天后用照蛋器检出活胚 ,随机分 3组 ,经卵黄囊给药 :(1)阴性对照组注射PBS ,(2 )HCY组注射HCY ,(3)牛磺酸组注射HCY +牛磺酸 ,继续培养 2d后组织病理检查。结果 HCY组器官形成期的心脏出现明显致畸 ,卵黄囊血管生成受到抑制 (P <0 0 5 ) ,心脏结构紊乱。牛磺酸的干预作用明显 ,有效的预防了HCY在器官形成期对心脏的致畸作用。结论 牛磺酸可防治HCY所引起的心脏发育障碍。
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关键词
同型半胱氨酸
胚胎
心脏缺损牛磺酸
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Keywords
homocysteine, embryo,malformation of heart,taurine
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分类号
Q593
[生物学—生物化学]
Q13
[生物学—普通生物学]
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题名牛心肌钙蛋白T的纯化
被引量:1
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作者
姜先荣
任克勤
杨杰
杨玲
杜贤宇
宋礼华
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机构
安徽教育学院生物系
安徽省生物研究所
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出处
《生物学杂志》
CAS
CSCD
1997年第4期24-26,共3页
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基金
安徽省科委自然科学基金
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文摘
以小牛心肌为原料,用匀浆提取、热处理、硫酸铵沉淀、DEAE—纤维素柱层析纯化了牛心肌钙蛋白T(cTnT)。纯化的蛋白在SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳上为一条带,分子量为37,000道尔顿。用TroponinT快速半定量试纸条测定该蛋白,呈现强阳性反应。这说明我们纯化的蛋白为牛心肌钙蛋白T。
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关键词
心肌钙蛋白T
牛心脏
纯化
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Keywords
Bovine Heart Cardiac Troponin T Purification
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分类号
Q510.3
[生物学—生物化学]
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题名SN-3型人工心脏瓣膜的研制及其临床应用
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作者
王雪梅
许莉
王春祥
刘鲁祁
王明华
刘天起
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机构
山东省千佛山医院
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出处
《山东医药》
CAS
北大核心
1996年第5期17-17,共1页
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文摘
将自行研制的SN-3型全弹性支架牛心包人工瓣膜用于30例风湿性二尖瓣疾病患者,远期效果满意。作者分析了经戊二醛处理的牛心包瓣膜的失动原因,指出了改进后牛心包瓣膜的优点。
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关键词
全弹性支架
牛心脏瓣膜
人工心脏瓣膜
临床应用
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分类号
R654.205
[医药卫生—外科学]
R318.11
[医药卫生—生物医学工程]
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