酶解胶原蛋白多肽的制备与分析

以牛碱皮边角废料为原料 ,用两步酶解法提取胶原蛋白多肽 ,对影响酶水解过程的各个因素进行了分析 ;通过对水解产物分子量分布和等电点等指标的测定 ,发现分子量呈不连续分布 ,主要集中在某些分子量处 。