基于区块链技术提升牛肉供应链互信水平的路径研究

信任是牛肉供应链各环节参与者合作的基石,也是消费者选购牛肉产品的先决条件。当前,牛肉供应链内外部运作过程中存在诸多问题,其根源在于信任的缺失。为了重建信任体系并优化利益格局,需要借助区块链技术提升牛肉供应链的互信水平。文章提出,可建立区块链的全流程的质量追溯机制,增强消费者对供应链的信任;构建以智能合约为技术支撑的“权责明确、利益共享、风险共担、信用评级”利益联结机制,提高合作企业之间的互信水平;建立区块链物流管理与监控机制,提振上下游企业对牛肉质量和供应数量的信心,避免短缺博弈;搭建基于区块链的供应链金融平台,提高金融机构与农户之间的信任水平。

基于RFID和EPCglobal网络的牛肉产品供应链建模及追溯系统

为提高和保障牛肉产品质量安全,提高供应链的透明度,设计开发了1个基于射频识别(RFID)和EPCglobal网络的牛肉产品供应链追溯系统。在追溯系统设计方案中,对追溯单元的变化过程进行了详细的分析和建模,采用动物耳标和EPC(Electronic product code)编码作为追溯单元识别码;在EPC信息服务(EPCIS)标准的基础上,对企业内部生产信息和外部追溯信息的获取及转换进行了详细分析和建模。追溯系统应用结果表明,该系统可有效地实现牛肉产品供应链上各企业间的信息共享,从而实现牛肉产品供应链的无缝追溯。

基于RFID技术的高档牛肉物流信息追溯系统研究

食品安全一直是民生热点问题,食品安全关系着国民的身体健康。食品在生产、加工、运输和储存过程中的实时监管和建立食品安全的溯源系统是改善食品现状的主要手段。文中以提高食品安全为目标,通过建立食品追溯管理系统,以高档牛肉的信息追溯系统为研究对象,将从高档牛肉养殖、屠宰、仓储、销售之间每一步环节的RFID信息追踪为关键点进行切入,确定了基于RFID的高档牛肉物流信息管理系统,提出了此信息系统的系统构架、信息传输方式和流程以及基于RFID技术的温度控制仓储系统等。消费者最终可以随时通过手机等信息终端查询与该高档牛肉制品有关的所有信息,满足消费者对产品的知情权。通过追溯系统的建立,增加食品在生产加工过程中信息透明度,可得出食品是否安全的结论。

肉牛养殖管理平台的设计与实现

牛肉供应链具有链条长,环节多,动态化,风险因素多的特点,养殖是肉牛生产过程中重要的一个环节。在肉牛养殖环节中,工作流管理将肉牛养殖过程中产生的所有指标数据与过程数据通过不同的组织结构存储于特定的数据仓库中,可实现牛肉质量的跟踪与溯源,可全面分析组织管理中的关联性与养殖环节所产生的风险因素。为了降低建模复杂度,提高模型的可读性和重用性,利用扩展Petri网来描述和分析养殖环节工作流,来确定该环节质量问题的可能路径,确定危险因素所在点。在此基础上,分析、设计和实现肉牛养殖管理平台,可提高肉牛养殖企业生产效率,快速定位养殖环节质量问题根源,提高牛肉质量安全。