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盐类嫩化法对牛肉嫩化作用的超微结构研究
被引量：
1
1
作者
屈平
彭增起
赵立艳
《电子显微学报》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第4期356-356,共1页
关键词
盐类
嫩
化法
牛肉嫩化作用
超微结构
透射电子显微镜
下载PDF
职称材料
题名
盐类嫩化法对牛肉嫩化作用的超微结构研究
被引量：
1
1
作者
屈平
彭增起
赵立艳
机构
河北农业大学生命科学学院
河北农业大学食品科技学院
出处
《电子显微学报》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第4期356-356,共1页
关键词
盐类
嫩
化法
牛肉嫩化作用
超微结构
透射电子显微镜
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
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作者
出处
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1
盐类嫩化法对牛肉嫩化作用的超微结构研究
屈平
彭增起
赵立艳
《电子显微学报》
CAS
CSCD
北大核心
2004
1
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