农村居民牛肉消费特征及影响因素分析

利用2002—2011年的统计数据,对农村居民牛肉消费特征进行了总结:农村居民人均牛肉消费量总体上不断增加,农村居民人均牛肉消费量占人均猪牛羊肉消费量的比例持续波动,农村居民牛肉消费的地域差别明显。利用面板数据进行了回归分析,分析结果:农村居民人均纯收入、牛肉价格和猪肉价格是影响农村居民牛肉消费的显著性因素,并且农村居民牛肉消费对收入更为敏感。

我国牛肉消费情况及主要牛肉进口市场——基于空间计量和社会网络分析

文章首先根据国家统计局统计年鉴数据,整理我国各省人均牛肉消费量,并运用Gedoda软件分析我国各省牛肉人均消费空间分布情况,进一步对我国各省人均牛肉消费量进行空间自相关检验,以分析我国牛肉消费的空间特征;然后根据联合国商品贸易统计数据库(即UN Comtrade)的统计数据,利用Ucinet软件分析我国与主要牛肉进口国的整体网络密度、度数中心度、接近中心度和中介中心度,以此判断我国和主要牛肉进口国在“牛肉进口网络”中的地位和重要性。

新疆伊宁市牛肉消费市场调查分析

新疆维吾尔自治区伊宁市的穆斯林民族占总人口的50%以上,对牛肉需求量较大。为了解当地民众的牛肉消费现状,促进边疆少数民族畜牧业发展,作者对伊宁市人口相对密集的5个城区,进行了1 000余份消费者随机抽样调查和牛肉消费情况对比分析。结果发现,伊宁市家庭肉类消费以牛、羊肉为主,二者分别占总肉类消费量的43%和29%。消费者购买牛肉时,比较关注的因素包括牛肉质量、安全及价格等方面,能接受的最高牛肉价格与年龄和收入有关。调查分析结果显示,伊宁市5城区的牛肉市场具有较大的消费空间,肉牛业发展潜力巨大,该调查分析结果对中国相似地区肉牛业发展具有参考价值。

河北省牛肉消费特征及消费者行为调查报告

随着人们生活水平的提高,饮食结构发生了较大变化,牛肉消费比例在不断提高。研究消费者的消费偏好对河北省肉牛产业发展具有重要的意义。基于此,以河北省石家庄、保定、唐山的463位受访者就牛肉消费偏好与认可、影响购买牛肉的因素、购买场所、购买时关注的问题以及烹饪方式进行了问卷调研。通过汇总与分析数据,得到以下结论:(1)绝大多数受访者对牛肉喜好较高,并且对牛肉的营养和风味认可度较高。(2)65.38%的受访者认为价格是影响购买牛肉的主要因素。生鲜牛肉可接受的价格为<80元/kg,熟制牛肉可接受的价格为<120元/kg;牛肉消费占日常消费三成以下的受访者居多。超市和农贸市场是被访者购买牛肉的主要场所,其中35岁及其以下的受访者在专卖店和便利店购买牛肉的比例高于35岁以上的受访者。在购买牛肉时,不同年龄组的受访者关注的牛肉质量安全的侧重点略有不同,但同时都关注了安全认证、产品商标或品牌、生产日期及质保期和检疫检验标志指标。(3)受访者的烹饪方式仍以炖(煮)、涮和煎烤为主,其中炖(煮)是2个年龄组的受访者共同喜欢的烹饪方式。

居民牛肉消费行为影响因素研究——以河北省1277位消费者调查为例

通过对河北省1322位牛肉消费者的抽样调查,将影响牛肉消费行为因素分为消费者基本特征、居民消费特征和营销要素3个维度,运用二元Logistic回归模型对此进行分析,结果表明居民的收入、性别、年龄、何时购买、牛肉的安全性、色泽等因素极大地影响着河北省居民的牛肉消费行为。在此基础上,对河北省政府和肉牛产业分别提出了相关建议。

江西省牛肉消费市场分析与发展建议

促进农业发展、调整草地畜牧业政策、推进农业供给侧结构性改革都离不开农产品消费市场的支撑.江西省牛羊产业技术体系产业经济岗通过基层调研、统计年鉴数据分析、问卷调查等方式,综合调查分析了江西省牛肉消费市场发展现状、主要影响因素和未来发展趋势,旨在为养殖户、牛肉经营主体、相关政府职能部门提升人均牛肉消费比例,推动牛肉产业规模发展,促进经济增长,推进江西省现代化农业强省建设提供参考.

我国城乡居民牛肉消费特征及影响因素分析

牛肉消费已成为我国居民畜产品消费的重要组成部分。为全面研究城乡居民牛肉消费特征和影响因素,本文通过畜产品消费的分省数据,运用系统方程似不相关估计方法,得到城乡居民牛肉消费不同变量影响程度。结果显示,收入水平对城镇居民牛肉消费影响较大,牛肉价格和城市化水平对农村居民牛肉消费影响较大。

吉林省居民牛肉消费行为研究

将吉林省居民牛肉消费行为作为研究对象,通过对吉林省108位消费者抽样调查,将影响牛肉消费行为的18个因素设为消费者基本特征、居民消费特征和营销要素三个维度,运用二元Logistic回归模型对此进行分析,结果表明牛肉的价格水平、居民的收入、受教育水平和购买牛肉类型等因素极大地影响着居民的消费行为。在此基础上,对消费政策的制定者和企业生产者提出了相关建议。

河北省城乡居民牛肉消费情况调查

本文对河北省城乡居民牛肉消费情况进行分析,进而提出一些促进牛肉消费的建议。

俄罗斯牛肉消费量降至近十年最低水平

据俄罗斯《生意人报》4月6日报道,受新冠肺炎疫情引发的餐馆停业、居民收入下滑等负面影响,2020年俄牛肉消费量下降3.4%,为近10年来最低水平。俄业界预计,未来禽肉和猪肉价格上涨将带动牛肉需求提升,但俄专家并不看好牛肉消费增长的前景。

世界牛肉消费趋势及影响因素分析

笔者利用世界牛肉生产和消费数据以及世界牛肉主要消费国的消费数据,分析了1990—2011年世界牛肉消费情况和变化趋势,以及影响牛肉消费的主要因素。结果表明,居民收入水平、相对价格水平、消费者的态度和偏好以及牛肉质量安全与品质是影响牛肉消费的主要因素。世界牛肉消费趋势给予我国较大启发,要通过发展中国特色的肉牛产业、建立适合中国国情的肉牛胴体分级制度、建立健全追溯制度和加强肉牛质量安全监管来促进我国肉牛产业持续稳定发展。

我国牛肉消费及其对猪肉价格变化的反应研究

本文分析了近年来我国以及世界各肉牛主产国的牛肉消费情况。我国牛肉消费增长很快,但消费的绝对量及其在肉类中占比仍然较小;且我国牛肉消费呈现出鲜明的地区差异、城乡差异、群体差异和季节差异。猪肉是牛肉的替代品,本文系统地分析了牛肉和猪肉的替代关系。研究结果表明:由于消费绝对数量差距大等原因,目前我国牛肉价格不会因猪肉价格波动而大幅度波动,即使出现小幅度波动,主要是由季节等因素引起。最后针对我国牛肉消费状况,提出了加强牛肉营养知识宣传、引导并宣传牛肉食用方式、研发新的牛肉加工品等刺激牛肉消费的建议。

收入分布、户籍地差异与城镇居民牛肉消费——基于广义双栏模型的实证研究

[目的]我国社会经济发展已进入追求高质量增长模式的新时代,以牛肉为代表的优质畜产品逐渐成为城镇居民餐桌上的新宠,文章重点研究了中国城镇居民牛肉消费的收入阶层异质性和户籍地差异特征,并模拟分析了收入分布变化对不同户籍类型家庭牛肉消费的影响。[方法]运用广义双栏模型,基于国家统计局的6省区城镇住户微观调查数据,识别了牛肉消费的影响因素并估计了不同收入阶层的牛肉需求的收入弹性,最后基于收入弹性和收入增长率模拟分析收入分布变化的影响效果。[结果]随着我国城镇居民生活水平的提升和畜产品消费结构的升级,未来牛肉需求将会不断扩大;户籍地差异会对居民牛肉消费产生显著影响,户籍制度限制了居民的牛肉消费需求,但收入的增长可弥补部分户籍制度带来的福利差异;缩小收入差距,提升中等收入群体家庭收入的增长模式能够显著增加居民牛肉需求,尤其是提升农民工群体的收入。[结论]未来需要继续通过供给侧改革来应对牛肉需求的激增,扩大中等收入群体并重视农民工群体的发展是全面建成小康社会的关键环节。

肉牛产业发展形势与适度规模养殖

1.课程介绍随着生活水平的提高,人们对牛肉的需求也在增加,牛肉消费方式呈现全民化、常态化、年轻化的趋势,农户养殖肉牛的热情也在增加。本期《农技课堂》将讲解我国肉牛产业发展现状、南方肉牛适度规模养殖、南方肉牛高效养殖技术等,请用手机扫描二维码观看视频。

牛肉价格维持高位

牛肉作为优质的动物蛋白,近些年消费量持续增加,它的价格也受到大家的普遍关注。据央视财经频道报道,春节前夕,牛肉消费旺盛,价格持续上涨。截至2月初,全国牛肉价格已连续9周上涨,达到了每公斤88元以上,比2020年同期要高7%左右。

牛肉价格短期仍在高位

高温季节是牛肉消费的淡季,往年这段时间牛肉价格会出现一定回落,但是2020年却一反常态,牛肉价格出现连续上涨。据悉,随着新冠肺炎疫情得到有效防控,全国餐饮行业逐步恢复正常营业,牛肉消费需求增加,价格出现连续上涨。从周价格看,牛肉集市均价从2月第4周开始出现季节性回落,价格连续下跌15周后,自6月第2周开始止跌回升,并连涨10周。市场监测数据显示,8月下旬,河北、辽宁、吉林、山东、河南等主产省份牛肉价格为每公斤74.59元,而上海、浙江、福建、广东、江苏等非主产省份价格则为每公斤97.70元,价差达到每公斤23.11元。

牛肉价格达高位 肉牛养殖效益攀升

接近年末,我国牛肉市场价格持续上涨,肉牛养殖效益高于上年同期水平。近期,受牛肉消费增速高于生产的影响,供求延续偏紧格局,价格将在春节期间达到高位。一、牛肉消费增速高于生产,供求呈趋紧格局随着城镇化进程加快、居民消费方式的变化及非洲猪瘟疫情影响,牛肉市场需求总体保持增长。

肉牛品种改良技术措施

肉牛养殖业作为我国畜牧业的重要组成部分,占比例较大,极大地满足了当下人们对于牛肉消费的需求。随着我国畜牧业发展水平的不断提升,在针对肉牛的品种改良上也取得了一系列成就。对于肉牛的养殖户来说,也需积极引入先进的肉牛品种改良技术,以此来提升肉牛的生产质量,实现效益的增收。

肉牛种业专刊

随着国家经济的发展,国民饮食结构随之升级,当一个国家的人均GDP达到1000~1500美元时,牛肉消费热也随之到来。2001年,我国人均GDP首次突破1000美元,但我国牛肉需求量与生产量之间一直存在缺口。据国家统计局数据,2022年全国人均牛肉消费量较2000年增长了73.1%,但同期全国牛肉总产量只增长了39.9%。缺口出现的一个重要原因就是牛种资源不足,对进口依赖大。