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牛肉贡丸的加工工艺
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作者 司俊玲 郑坚强 《肉类研究》 2006年第2期38-39,共2页
本文主要是利用牛肉加工厂的下脚碎肉为原料,经科学配制,研究出了一种新型的休闲食品,并详细地说明了它的配方、加工工艺和操作要点。
关键词 牛肉贡丸 腌制 油炸
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