1
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美拉德反应制备酱牛肉香精的挥发性成分分析 |
綦艳梅
孙金沅
陈海涛
孙宝国
徐晓兰
张宁
黄明泉
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
21
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2
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利用微生物发酵生产牛肉香精 |
李松耀
郝学财
邢海鹏
邓莉
刘娜
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2008 |
7
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3
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牛肉香精纳米微胶囊的制备研究 |
肖作兵
叶琳
章苏宁
王进
李业成
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2007 |
11
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4
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利用AEDA方法鉴别牛肉香精中的关键芳香化合物 |
夏玲君
宋焕禄
马家津
毕华江
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2007 |
8
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5
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Maillard反应制备牛肉香精及其香味成分分析 |
夏玲君
宋焕禄
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2006 |
21
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6
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Maillard模式反应牛肉香精挥发性风味成分分析 |
顾小红
孟绍凤
汤坚
刘杨岷
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2006 |
14
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7
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牛肉香精制备工艺的研究 |
赵中胜
镡雪莹
查恩辉
岳喜庆
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2013 |
6
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8
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牛肉香精微胶囊化的研究 |
赵中胜
镡雪莹
查恩辉
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2013 |
7
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9
|
液体牛肉香精配方结构研究 |
陈海涛
姜海珍
孙宝国
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
6
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10
|
氨基酸源对热反应牛肉香精中氯丙醇形成的影响 |
黄明泉
夏艳秋
李娟
邹青青
孙宝国
张玉玉
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
2
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11
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牛骨酶解物对制备牛肉香精中挥发性风味成分的影响 |
成晓瑜
李迎楠
刘文营
贾晓云
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《肉类研究》
北大核心
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2016 |
5
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12
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纳米微胶囊牛肉香精的制备技术研究 |
肖作兵
章苏宁
叶琳
王进
李业成
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《香料香精化妆品》
CAS
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2005 |
5
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13
|
一款7015烤牛肉香精的香气成分分析 |
朱建才
肖作兵
王进
牛云蔚
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《香料香精化妆品》
CAS
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2012 |
4
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14
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壳聚糖-三聚磷酸钠微胶囊包埋烤牛肉香精工艺研究 |
丘苑新
曾晓房
李二丽
杨兵
刁丽婷
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2013 |
1
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15
|
反应型牛肉香精中香味化合物的鉴定 |
吕玉
宋焕禄
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
3
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16
|
牛肉香精调配技术研究 |
牛云蔚
肖作兵
朱建才
顾永波
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《粮食与油脂》
北大核心
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2012 |
2
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17
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牛肉香精制备技术 |
孟一娟
刁雪洋
石晶
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《肉类研究》
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2010 |
2
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18
|
利用美拉德反应合成牛肉香精的实验报告 |
李祥
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《中国调味品》
CAS
北大核心
|
1993 |
7
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19
|
牛肉香精的制备技术研究 |
肖作兵
牛云蔚
沈文晶
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《香料香精化妆品》
CAS
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2007 |
1
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20
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热脱附、固相微萃取、同时蒸馏萃取对牛肉香精呈香组分提取效果的比较研究 |
邓莉
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《北京工商大学学报(自然科学版)》
CAS
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2011 |
6
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