牛蒡菊糖和菊芋菊糖对酒精诱导大鼠慢性氧化损伤的防治作用

目的:研究酒精对小鼠肾、脑、心脏及睾丸中GSH、MDA的影响,并探讨牛蒡菊糖在保护脏器氧化损伤方面的作用并与菊芋菊糖进行比较研究。方法:雄性成年小鼠随机分为6组(牛蒡菊糖低、中、高3个剂量组,菊芋菊糖组,酒精模型组和空白对照组),共灌胃20d。实验结束后,分别取脑、肾、心脏和睾丸,制成10%组织匀浆,离心,取上清液测定丙二醛(MDA)、还原性谷胱甘肽(GSH)含量。结果:1)肾脏:小鼠灌胃酒精后,GSH含量与对照组比较差异不显著(P>0.05),灌胃酒精和不同剂量牛蒡菊糖以及菊芋菊糖后GSH含量显著低于酒精组(P<0.05,P<0.01);小鼠灌胃酒精后MDA含量与对照组比较显著升高(P<0.01),灌胃酒精和中高剂量牛蒡菊糖后MDA含量显著低于酒精组(P<0.05),但灌胃酒精和菊芋菊糖后MDA含量与酒精组比较差异不显著(P>0.05)。2)脑:小鼠灌胃酒精后GSH含量与对照组比较显著降低(P<0.01),灌胃酒精和中高剂量牛蒡菊糖后GSH含量显著高于酒精组(P<0.01),但灌胃酒精和菊糖后GSH含量与酒精组比较无显著性差异(P>0.05);小鼠灌胃酒精后MDA含量与对照组比较显著升高(P<0.01),灌胃酒精和高剂量牛蒡菊糖以及菊芋菊糖后MDA含量与酒精组比较显著降低(P<0.01)。3)心脏:小鼠灌胃酒精后GSH含量与对照组比较略有降低但无显著性差异(P>0.05),灌胃酒精和高剂量牛蒡菊糖后GSH含量显著高于酒精组(P<0.01),但灌胃酒精和菊芋菊糖后GSH含量与酒精组比较无显著性差异(P>0.05);小鼠灌胃酒精后MDA含量与对照组比较无显著差异(P>0.05),灌胃酒精和高剂量牛蒡菊糖以及菊芋菊糖后MDA含量与酒精组比较也无显著差异(P>0.05)。4)睾丸:小鼠灌胃酒精后GSH含量与对照组比较无显著性差异(P>0.05),灌胃酒精和牛蒡菊糖以及菊芋菊糖后GSH含量与酒精组比较变化也无显著性差异(P>0.05);小鼠灌胃酒精后MDA含量与对照组比较略有升高但无显著差异(P>0.05),灌胃酒精和中高剂量牛蒡菊糖后MDA含量与酒精组比较显著降低(P<0.05),但灌胃酒精和菊芋菊糖后MDA含量与酒精组比较无显著性差异(P>0.05)。结论:在本实验条件下,酒精能较显著地引起小鼠肾脏和脑组织的氧化损伤但对心脏和睾丸的氧化损伤较小。牛蒡菊糖和菊芋菊糖对上述器官的氧化损伤具有一定的保护作用。

牛蒡菊糖及其制备方法的研究

研究从牛蒡根中提取菊糖并进行纯化的方法。选择固液比、提取温度、提取时间、提取次数 4个因素作为单因素进行梯度实验 ,确定其条件范围 ,并采用正交设计法优化提取条件 ,得到牛蒡菊糖提取的最佳因素组合 :固液比 1∶ 10 ,温度 70℃ ,提取时间 90 min,提取 2次 ,提取率为90 .82 %。对牛蒡菊糖进行理化特性和组成分析 ,结果表明 ,该菊糖平均分子量和聚合度较低 ,纯度较高 ,单糖组成含有果糖及少量的葡萄糖 ,具有菊糖类物质的一般特征。

牛蒡菊糖脱色工艺的研究

研究了6种离子交换树脂和吸附树脂对牛蒡菊糖溶液中色素脱除的影响,筛选出3种树脂:非极性大孔吸附树脂DA201-B和DA201-C、大孔弱碱性的阴离子交换树脂D301-G,通过正交试验对脱色条件进行优化。结果表明:采用树脂D301-G,在pH6.5,35℃下,牛蒡菊糖溶液的脱色率可达到95%,多糖保留率为75%,蛋白质去除率87%,牛蒡中的色素可能主要以阴离子色素、非极性小分子色素为主。

超声波提取牛蒡菊糖的工艺研究

研究了超声波、热水和微波方法提取牛蒡菊糖的效果和液料比、温度、时间等因素对提取牛蒡菊糖的影响,通过正交试验得出了超声波提取的最佳工艺条件。结果表明,不同提取方法对牛蒡菊糖的提取效果为超声波>热水>微波;超声波提取的影响因素顺序为料液比>时间>功率>温度,其最佳提取条件为料液比1∶15、时间15 min、温度60℃、功率420W,此条件下菊糖的提取率为32.30%。

牛蒡菊糖对亚慢性酒精肝损伤作用的研究

研究了牛蒡菊糖对亚慢性酒精肝损伤的保护作用。结果表明:牛蒡菊糖能使小鼠的体重显著降低并能有效拮抗酒精引起的小鼠肝脏重和肝指数的增加,对酒精损伤小鼠血清中丙氨酸氨基转移酶(ALT)和天门冬氨酸转氨酶(AST)无显著性影响,能有效拮抗酒精引起的小鼠肝脏总甘油三酯、MDA含量的升高以及有效拮抗酒精引起的小鼠肝脏GPX酶活性的降低,有效拮抗酒精引起的小鼠肝脏组织的脂肪变性。说明牛蒡菊糖能有效拮抗酒精造成的肝损伤。

响应面法优化牛蒡菊糖超声波提取工艺

以牛蒡为原料,研究影响超声波提取的因素,包括液料比、作用时间、间歇时间、功率、温度、浸提次数6个因素。通过PB试验和最陡爬坡试验,找出影响牛蒡菊糖提取率的最重要因素,即液料比、超声时间和功率,并确定Box-Behnken试验的因素和水平。对Box-Behnken试验结果进行统计分析,在模型预测的最佳条件下,即液料比、温度、超声功率分别为:14.39 m L∶1 g、76.73℃、600 W;作用时间、间歇时间、提取次数为:10 min、2 s、1次,所得牛蒡菊糖的提取率为16.89%,与预测值的提取率17.053 5%比较接近,证明该模型对优化牛蒡菊糖的提取工艺可行。

牛蒡菊糖生理功能研究进展

牛蒡菊糖为低聚果糖,属于水溶性膳食纤维,在牛蒡的根部含量丰富。文中主要对牛蒡菊糖清除自由基、调节肠道平衡、增强免疫力、抗疲劳、降血脂、预防酒精损伤和抑制癌细胞等生理功能的研究进展进行综述,但关于其在预防糖尿病、促进矿物质吸收以及食品开发领域的应用有待更深入的研究。

牛蒡菊糖研究进展

牛蒡菊糖由呋哺型果糖与吡喃型葡萄糖构成，具有抗氧化、抗炎抑菌、促进生长、镇咳、保肝等多种生物活性。本文综述了对牛蒡菊糖的提取分离、分子结构、生物活性等方面的研究现状，以期为牛蒡菊糖的进一步研究及其应用提供参考。

菊糖-κ-卡拉胶-牛奶饮料的流变行为

研究了多种果聚糖(低聚果糖、牛蒡菊糖和长链菊糖)添加到牛奶饮料中的流变行为。样品均呈现剪切变稀。除了加入长链菊糖的样品外,所有不含κ-卡拉胶的样品体系均呈现流体特征;而所有加入κ-卡拉胶的样品体系均呈现弱凝胶特征。

牛蒡保健饮料加工研究

以牛蒡根为原料,最大限度的保留营养成分为目标研制牛蒡保健饮料,并融合超声波、微波、木瓜蛋白酶处理技术,使牛蒡菊糖等保健活性成分最大限度溶出。通过正交试验确定了保健饮料成分的优化配比为牛蒡液40 m L/100 m L饮料,黄原胶0.25%,安赛蜜0.03%,柠檬酸0.10%,得到乳白色、具有牛蒡特有清香气味的饮料,由于饮料中不含有蔗糖,并含有牛蒡菊糖等抗糖尿病的保健成分,适合健康人群及糖尿病人群,具有广阔的市场前景,并且,牛蒡保健饮料的开发生产对地区农业发展和农民增收有非常重要的意义。