QuEChERS-液相色谱-串联质谱法测定牛蛙肉中酰胺醇类抗生素及其代谢物

采用QuEChERS技术提取氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考及其代谢物氟苯尼考胺,建立液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)同时测定牛蛙肉中酰胺醇类抗生素及其代谢物的检测方法。结果表明:在0.1~50.0 ng/mL范围内,酰胺醇类抗生素及其代谢物质量浓度与其质谱响应值呈良好的线性关系,相关系数均大于0.999 1;检出限为0.007 5~0.003 0 μg/kg,定量限为0.025~0.100 μg/kg;加标回收率为94.3%~97.9%,相对标准偏差为0.8%~3.7%。

牛蛙的营养成份分析

牛蛙生长于甘肃省陇东和陇南地区，过去很少有人食用。近年来，随着饮食文化的发展和人民生活水平的提高，牛蛙也堂而皇之地摆上了餐桌。为了解牛蛙的营养价值，特对其进行了营养成份分析如下：１材料与方法于九月份捕捉牛蛙，取整只牛蛙的肉绞碎后，取样进行分析。按《食...