牛血血红蛋白酶解液钙螯合物制备工艺研究

研究了牛血血红蛋白酶解液钙螯合物的制备工艺。利用二次响应曲面设计研究了反应时间、温度、pH值以及质量比对螯合反应的影响并建立了相应的预测模型,该模型拟和效果良好。结果表明,四个因素对牛血酶解液与Ca2+螯合反应的影响大小依次为:质量比、pH值、时间、温度。利用典型分析和岭嵴分析在试验范围外找到了试验的最佳控制点:反应温度38.1℃,时间62.0 min,pH 5.67,质量比4.9∶1,螯合率理论值为56.5%,验证值为57.59%。