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牛骨肽钙螯合物制备、表征及其促MC3T3-E1细胞成骨活性
被引量:
1
1
作者
齐立伟
张鸿儒
+4 位作者
郭玉杰
刘泓
李瑞林
张春晖
徐杨
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023年第6期107-115,共9页
目的:为制备人体高效吸收利用的补钙剂并探究其对MC3T3-E1细胞成骨活性的影响。方法:对牛骨多肽进行钙螯合处理,以钙螯合能力为考察指标,通过响应面方法确定最佳制备条件;利用红外光谱、X射线衍射和原子吸收等方法探究肽钙螯合物的结构...
目的:为制备人体高效吸收利用的补钙剂并探究其对MC3T3-E1细胞成骨活性的影响。方法:对牛骨多肽进行钙螯合处理,以钙螯合能力为考察指标,通过响应面方法确定最佳制备条件;利用红外光谱、X射线衍射和原子吸收等方法探究肽钙螯合物的结构特性及其稳定性;通过细胞实验探究牛骨肽钙螯合物对MC3T3-E1细胞增殖、分化和矿化活性的影响。结果:制备牛骨肽钙螯合物的最佳条件为肽钙质量比2.97∶1、温度62.54℃、pH 9.06。在该条件下,钙螯合能力达到55.65μg/mg。光谱结构分析结果表明氨基氮、羟基氧和羧基氧是钙主要螯合位点,二者之间主要通过配位键结合,且肽螯合钙后分子质量增加;此外,牛骨肽钙螯合物稳定性受温度影响较小,但对pH值较敏感。MC3T3-E1细胞实验结果表明肽钙螯合物具有明显促MC3T3-E1细胞增殖、分化和矿化活性的作用。结论:制备的牛骨肽钙螯合物具有潜在的促MC3T3-E1细胞成骨活性功效。
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关键词
牛骨肽钙螯合物
结构表征
MC3T3-E1细胞
成
骨
活性
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职称材料
题名
牛骨肽钙螯合物制备、表征及其促MC3T3-E1细胞成骨活性
被引量:
1
1
作者
齐立伟
张鸿儒
郭玉杰
刘泓
李瑞林
张春晖
徐杨
机构
中国农业科学院农产品加工研究所
宁夏大学食品与葡萄酒学院
内蒙古蒙肽生物工程有限公司
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023年第6期107-115,共9页
基金
内蒙古自治区科技计划技术攻关类“揭榜挂帅”项目(2022JBGS0007)
国家农业科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-2022-IFST)。
文摘
目的:为制备人体高效吸收利用的补钙剂并探究其对MC3T3-E1细胞成骨活性的影响。方法:对牛骨多肽进行钙螯合处理,以钙螯合能力为考察指标,通过响应面方法确定最佳制备条件;利用红外光谱、X射线衍射和原子吸收等方法探究肽钙螯合物的结构特性及其稳定性;通过细胞实验探究牛骨肽钙螯合物对MC3T3-E1细胞增殖、分化和矿化活性的影响。结果:制备牛骨肽钙螯合物的最佳条件为肽钙质量比2.97∶1、温度62.54℃、pH 9.06。在该条件下,钙螯合能力达到55.65μg/mg。光谱结构分析结果表明氨基氮、羟基氧和羧基氧是钙主要螯合位点,二者之间主要通过配位键结合,且肽螯合钙后分子质量增加;此外,牛骨肽钙螯合物稳定性受温度影响较小,但对pH值较敏感。MC3T3-E1细胞实验结果表明肽钙螯合物具有明显促MC3T3-E1细胞增殖、分化和矿化活性的作用。结论:制备的牛骨肽钙螯合物具有潜在的促MC3T3-E1细胞成骨活性功效。
关键词
牛骨肽钙螯合物
结构表征
MC3T3-E1细胞
成
骨
活性
Keywords
bovine bone peptide-calcium chelate
structural characterization
MC3T3-E1 cells
osteogenic activity
分类号
TS251.94 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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被引量
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1
牛骨肽钙螯合物制备、表征及其促MC3T3-E1细胞成骨活性
齐立伟
张鸿儒
郭玉杰
刘泓
李瑞林
张春晖
徐杨
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023
1
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