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牛骨膏加工工艺优化及微量元素含量分析
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作者 李旭 王鸿雁 任培寿 《中国食品工业》 2023年第16期72-75,共4页
优化牛骨膏加工工艺及分析其微量元素成分含量。方法:以蛋白质质量作为评价指标,以沸水熬制时间、酶解时间、酶解温度、酶解pH值为考察因素,选取单因素试验和正交设计优化牛骨膏蛋白质的提取工艺,并采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS-... 优化牛骨膏加工工艺及分析其微量元素成分含量。方法:以蛋白质质量作为评价指标,以沸水熬制时间、酶解时间、酶解温度、酶解pH值为考察因素,选取单因素试验和正交设计优化牛骨膏蛋白质的提取工艺,并采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS-MS)测定牛骨膏中多种微量元素含量。结果:筛选出牛骨膏加工的最佳工艺参数,沸水熬制时间4.3h后,加入胰酶进行酶解,酶解35分钟,酶解过程保持pH值在7.5,酶解结束后,调pH值至5.8。同时对处理样品测定Fe、Zn、Mn、Ca、Mg、Na、Co等7种微量元素。结论:建立了牛骨膏加工工艺,可为牛骨膏生产加工质量评价、营养价值评价及科学合理食用提供依据。 展开更多
关键词 牛骨膏 加工工艺 微量元素 含量 分析研究
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复方牛骨膏治疗中老年人肾虚证观察
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作者 吴农荣 《中医研究》 1994年第3期22-24,共3页
运用牛骨膏为主,加用中药成方大补元煎,熬制成复方牛骨膏,内服治疗中、老年人肾虚证1l0例,连续服用3个月,结果显效81例,占73.6%,好转27例,占24.6%,无效2例,占18%,总有效率98.2%。随访疗效稳定持... 运用牛骨膏为主,加用中药成方大补元煎,熬制成复方牛骨膏,内服治疗中、老年人肾虚证1l0例,连续服用3个月,结果显效81例,占73.6%,好转27例,占24.6%,无效2例,占18%,总有效率98.2%。随访疗效稳定持久,无不良反应。 展开更多
关键词 复方牛骨膏 肾虚 中医药疗法
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