牡丹花水提液对氧自由基的清除作用

牡丹花水提液加入O2-.和.OH的产生及检测系统中,能显著降低介导的氮兰四唑(NBT)的光化学还原和.OH作用下的水杨酸羟基化作用。这提示牡丹花水提液具有显著的清除氧自由基的活性,红色牡丹花水提液清除氧自由基的效能高于浅色花。

牡丹花水提液清除羟自由基及抑制酪氨酸酶活性的研究

采用水提法提取牡丹花制得牡丹花水提液,以Fenton反应产生羟自由基,比色法检测牡丹花水提液清除羟自由基的能力,分别以L-酪氨酸和L-多巴为底物,在30℃,p H=6.8的磷酸盐缓冲体系中测定牡丹花水提液对酪氨酸酶单酚酶活性和二酚酶活性的抑制效应。实验结果表明,牡丹花水提液可有效清除羟自由基,牡丹花水提液质量浓度为1.00 g·L-1时,自由基清除率达91.67%;牡丹花水提液对酪氨酸酶单酚酶和二酚酶活性均有良好抑制作用,其IC50分别为0.015和0.210 g·L-1。牡丹花水提液对二酚酶的抑制作用表现为非竞争性抑制,米氏常数(Km)为0.4 mmol·L-1。

牡丹花发酵液功效活性检测及安全性评价

以牡丹花为原料,使用乳酸菌进行发酵得到牡丹花发酵液,检测牡丹花发酵液与牡丹花水提液的黄酮含量、对DPPH和超氧阴离子的清除能力、对酪氨酸酶的抑制率,以及通过其他检测评价其美白功效和刺激性。结果显示,牡丹花发酵液中黄酮含量(507.160±0.022)mg/mL显著高于牡丹花水提液(P <0.05),表明经乳酸菌发酵后可提升原料中黄酮的含量;牡丹花发酵液对DPPH、超氧阴离子清除率的IC分别为0.569 0%、0.115 2%,牡丹花水提液的IC分别为2.169 0%、0.135 6%;相对于牡丹花水提液,牡丹花发酵液毒性更小、美白效果更好、刺激性更低。