牦牛皮酶法脱毛工艺优化及其对食用品质的影响

通过正交法优化牦牛皮酶法脱毛工艺,并分析其对食用品质的影响。在单因素试验的基础上,选取添加比例、酶液浓度、酶解时间、酶解温度4个影响因素;以脱毛率为评价指标,采用正交法优化酶法脱毛工艺;通过对比酶法脱毛与物理脱毛的牦牛皮之间色差、硬度、弹性、胶黏性、咀嚼性、蒸煮损失率等指标的差异,分析酶法脱毛对牦牛皮食用品质的影响。得到的最佳脱毛工艺为:中性蛋白酶∶糖化酶=2∶3,酶液浓度4000 U/mL,酶解温度45℃,酶解时长7 h,酶解pH值为6.5~7.5。此条件下,牦牛皮脱毛率为(98.43±0.02)%;经最佳脱毛工艺处理,牦牛皮蒸煮损失率由(7.81±0.5)%升至(28.54±0.7)%,硬度、弹性、胶黏性、咀嚼性均有所减低,嫩度有所提高。本研究为牦牛皮生产加工企业提供一项高效的牦牛皮脱毛工艺,为食用牦牛皮的精深加工提供理论基础。

碱酶结合脱毛法在牦牛皮上的应用(Ⅰ)

采用碱酶（一种碱性蛋白酶、碱性脂肪酶和糖化酶的复合酶）结合脱毛法,目的是降低牦牛皮脱毛工序中硫化钠的用量.在实验中,首先分析硫化钠的浓度和酶的用量对牦牛皮脱毛的影响,然后通过碱酶结合脱毛的实验 得到了牦牛皮脱毛液的最适配方：以皮重为基准,按照通常的涂灰量0.2g/g皮,温度20℃,脊背部位为硫化钠的质量浓度30～35 g/L,酶的用量0.3%;边腹部位为硫化钠的浓度15～20 g/L,酶的用量0.2%.此方法脱毛时间为12～14 h,脱毛干净,粒面层完好,无残留毛根.与传统的脱毛液中硫化钠的质量浓度（脊背部位60～65g/L,边腹部位为30～35 g/L）相比,此方法可使硫化钠的质量浓度降低约50%,大大降低了硫化物的污染程度.

牦牛皮在食品领域的利用现状及应用前景分析

牦牛皮具有丰富的胶原蛋白和重要营养价值,作为潜在的食品原料,除少部分用于制备牦牛皮胶外,大部分都被用于生产皮革制品,这不仅造成了牦牛皮营养价值的浪费,还容易造成环境污染,因此,探究牦牛皮在食品领域的应用方式,提升牦牛皮产品附加值,对于增加牦牛皮的经济价值具有重要意义。该文从牦牛皮的营养成分及特性、利用现状及应用前景3个方面进行阐述,并着重探讨了牦牛皮在食品领域的发展方向,以期为牦牛皮在食品领域的开发和利用提供理论依据和参考价值。

牦牛皮浸灰废液的循环利用

对牦牛皮浸灰废液的循环利用进行了研究,其目的是减少浸灰废液排放量,提高化工原料利用率。结果表明:随着循环次数的增加,废液中COD和蛋白质的含量趋于平衡;循环在9次以内,皮的感观和理化性能都未有大的影响。通过循环过程物料平衡计算,浸灰液可节约硫化钠41%,氧化钙49%,水70%。最后,在西藏拉萨制革厂的应用试验中,共进行了8次循环试验,牦牛成品革的各项指标都满足QB1873-93的鞋面用皮革标准。

牦牛皮制革的特征和问题

本文讨论了牦牛皮制革的特征和问题 ,主要包括牦牛皮的组织结构 ,原皮的缺陷 。

中国牦牛皮组织结构的研究

本文对中国牦牛皮的组织结构特点进行了研究,研究结果表明:牦牛皮的特点是毛长、毛被稠密、脂腺和汗腺较发达,且数量多,乳头层胶原纤维编织较紧密而网状层编织又很疏松,因此,生产过程中应尽可能除净毛根和消除或减轻乳头层与网状层之间的差别,并要注意脱脂问题,以制得优质的牦牛皮轻革。

稀土-铬结合鞣制牦牛皮的研究

本文研究了稀土在牦牛皮制革中应用的工艺条件及革的性能。试验结果表明。稀土用于牦牛皮主鞣、复鞣和染色工艺中是切实可行的。成革丰满,机械强度增加,面积得率提高3.0％以上。红矾用量减少30％。废鞣液中Cr_2O_3含量从2.48克/升降低到0.3克/升。

我国牦牛皮质量的影响因素及对策

从牦牛皮组织结构、牛蝇危害、保藏及运输、牦牛的饲养管理等几个方面分析了影响牦牛皮原皮质量的因素，探讨了原皮质量的优劣对成品革质量的影响，对如何提高牦牛皮质量提出了几条行之有效的方法。

牦牛皮酶-碱结合脱毛法浸灰废液的循环利用

为对牦牛皮酶碱结合脱毛法产生的废液进行循环利用,通过分析其中的硫化钠和石灰含量,补加相关化工材料即可进行循环利用;每次循环后测定废液的COD值和蛋白质,并对浸灰裸皮膨胀率以及纤维分散情况进行了表征,以评价废液循环对裸皮膨胀的影响;将所得裸皮制成革坯,并对其力学性能和感官性能进行了测定,以评价废液循环对成革性能的影响。实验结果表明,浸灰废液循环11次,可以节约硫化钠41.23%、石灰46.16%、水70.00%。当循环次数超过9次时,废液中蛋白质含量和COD值趋于稳定,但是浸灰裸皮的膨胀率和纤维分散程度有所降低,毛根难以完全除尽,革坯力学性能和粒面洁净度下降。综上所述,牦牛皮酶碱结合脱毛法的脱毛浸灰废液可以循环利用,且最佳循环次数为9次。

一种快速测定牦牛皮胶和牛皮胶中18种氨基酸的PITC柱前衍生HPLC法

建立一种有效测定牦牛皮胶与牛皮明胶中18种氨基酸含量的异硫氰酸苯酯（PITC）柱前衍生-高效液相色谱法。对PITC衍生方法进行了优化,方法无需干燥和有机溶剂萃取过量PITC的步骤。牦牛皮使用胃蛋白酶在37℃下酶解72 h,酶解物冷冻干燥保存。样品用6.0 mol/L盐酸,110℃水解后,以PITC为衍生试剂进行衍生处理。采用Shiseido Capcell Pak C18（4.6 mm×250 mm,5μm）色谱柱,流动相为0.14 mol/L乙酸钠-0.5 m L/L三乙胺水溶液（p H 6.08）和60%乙腈,梯度洗脱,流速为1 m L/min,检测波长为254 nm。18种氨基酸在0.2-80 mg/L浓度范围内与峰面积间的线性关系良好（r2≥0.999 2）,检出限为0.01-0.39 mg/kg,平均回收率为78.7%-121.0%,相对标准偏差（RSD）为0.05%-12.0%。结果表明,该方法衍生化步骤简单、灵敏度高、前处理时间短,可用于牛科动物皮胶中多种氨基酸成分和含量的测定。

牦牛皮胶原蛋白的提取及性能分析

以牦牛皮为原料,提取了酸溶性胶原蛋白（ASC）和酶溶性胶原蛋白（PSC）,并对胶原蛋白分子的结构和性能进行了分析。结果表明：ASC和PSC的提取率分别为54%±0.18%和78%±0.42%;UV、FTIR及电泳分析结果表明：ASC和PSC具有完整的三股螺旋结构,符合Ⅰ型胶原蛋白的结构特征;氨基酸分析发现：ASC和PSC含有丰富的亚氨基酸,其含量分别为264.1和276.6残基/1000残基;热稳定性分析表明：ASC和PSC热变性温度（Td）分别为37.5、41.5℃,热收缩温度分别为62.5、70.0℃,证明PSC的热稳定性高于ASC;SEM结果表明：ASC和PSC表面为松散、不规则的纤维网形态;自组装实验结果显示：两者具有一定的成纤维能力,自组装产物的D-周期分别为（68.2±5）nm、（69.3±3）nm,且PSC比ASC的组装速度快。

低温软化和不浸酸铬鞣在牦牛皮制革上的应用

为了清洁生产高质量的牦牛皮革产品,采用低温软化和不浸酸铬鞣剂预处理后铬鞣的方法生产牦牛皮革,并对所得蓝湿革的化学性能和感官性能、废液铬含量和铬吸收率以及革坯力学性能进行了测试。实验结果表明,新工艺制得的蓝湿革粒面平细、部位差小、丰满性好、生长纹去除明显,革松面情况明显改善。此外,该工艺明显提高了铬的吸收率,降低废液中铬含量。按照常规鞋面革工艺制得的革坯柔软丰满,力学性能满足鞋面革标准。总之,采用本工艺进行牦牛皮加工,不仅可以提高成革质量,还可减少制革过程污染物排放。

碱性蛋白酶提取牦牛皮胶原蛋白的工艺研究

为了改变牦牛原料皮传统制革的利用方法,实现其经济效益最大化和利用方式绿色化。文中对牦牛皮的基本组成进行了分析,且通过单因素试验法,并在其基础上设计了正交试验,从效率、资源、能源、经济等方面对碱性蛋白酶提取牦牛皮胶原蛋白的最佳工艺进行了研究。结果表明:牦牛皮中含有丰富的胶原蛋白,占到其干重的74.98%;同时碱性蛋白酶酶解牦牛皮制备胶原蛋白的最佳工艺条件为碱性蛋白酶用量为1.5%、温度36℃、液比1∶35和浸提时间12 h。由此可使碱性蛋白酶提取牦牛皮胶原蛋白的提取率达到68.3%。

牦牛皮服装革研究

本文针对牦牛皮的结构特征，阐述了牦牛皮服装革工艺技术要点。

木瓜蛋白酶提取牦牛皮胶原蛋白的工艺研究

牦牛作为青藏高原上的特有畜种,是当地经济的主要来源,但牦牛原料皮存在脂肪含量高、伤残严重、部位差大等缺点,传统上用于制革行业,严重降低了其产品附加值;若将牦牛原料皮用于提取胶原蛋白,可完全忽视其缺点,并能大幅提高产品经济效益.本文用单因素实验法,研究了木瓜蛋白酶酶解牦牛皮皮胶原纤维的影响因素,确定了其最佳酶解条件为酶用量2.5%、温度50℃、pH为6、液比15:1及转速500r/min;在单因素实验的基础上,用L16(45)正交实验法确定了各因素对酶解速率的影响程度,大小依次为液比>酶用量>pH>温度>转速,最终优化得到的工艺为:酶用量2.5%、温度50℃、pH为6、液比15∶1及转速500r/min.

牦牛皮软鞋面革生产技术探讨

一、前言 随着黄牛皮张的日趋紧张,西部牦牛皮愈来愈受到制革厂家的关注。由于牦牛皮皮质不如黄牛皮,牦牛皮制革过程中易出现松面和裂面现象,严重者松面和裂面同时出现在一张革上,如何解决这一问题,是牦牛皮制革的技术关键。笔者曾从事过牦牛皮软鞋面革的生产实践,根据生产经验和体会,提出如下工艺技术措施。 二、工艺路线的选择 据资料介绍,牦牛皮及其组织结构特点是:

牦牛皮制造修饰鞋面革的研究

围绕提高牦牛皮修面革质量,本文就有关复鞣工艺技术,加油工艺,湿填充工艺,涂饰耐寒性能,以及辊印涂饰技术等方面的研究与成果,分別作了论述与介绍。

牦牛皮摔纹箱包革研制小结

一、牦牛皮及其组织结构特征 据资料介绍,目前全世界牦牛总数约1400万头,分布在包括我国的西藏、青海、四川西部、尼泊尔、阿富汗北部、塔吉克斯坦、戈尔诺一阿尔泰斯克、高加索和蒙古等地。我国的西藏、青海和四川西部是世界上牦牛最集中的地区,约占全世界总数的80％。因此,开发利用牦牛皮资源对繁荣这些民族地区的经济有重要意义。 由于牦牛在生活期和牦牛皮在保藏期存在诸多问题,使牦牛皮成为一种低级原料皮。“十牦九烂”是最形象的描述。

牦牛皮鞋面革制革工艺探讨

本文简介了牦牛生长特点,原料皮结构特征及贮存保藏方法;主要阐述牦牛鞋面革的制革生产工艺技术要点以及实践体会。