酱香型白酒高温大曲发酵过程中真菌多样性研究

基于传统可培养方法和单分子实时测序技术对酱香型白酒仿生机制曲和传统人工曲发酵过程的真菌群落组成及特征进行了研究。结果表明,Wicherhanmomyces anomalus、Pichia kudriavzevii、Candida tropicalis、Kodamaea ohmeri、Kazachstania humilis、Kluveromyces marxianus和Aspergillus属丝状真菌,可以同时被2种方法检出,从曲坯成型入仓到发酵结束出仓,真菌多样性呈现逐渐降低的趋势。同时,与二代高通量测序结果相比,单分子实时测序技术在种水平上更适合于小类真菌多样性的鉴定。此外,高温大曲多数优势真菌属之间呈显著正相关调节机制,其中包括55个真菌属呈显著正相关,6个真菌属呈显著负相关。本研究揭示了酱香型白酒高温大曲制作过程的真菌群落组成及其特征,旨在为挖掘高温大曲中功能微生物及阐明高温大曲发酵机理提供依据。

AI红外相机监测系统在野生动物深入监测与保护中的研究与应用

红外相机的应用,对目前国内野生动物监测与研究有重大意义,在相关红外相机技术的辅助下,可以完成野生动物本底调查,也能完成对野生动物种群参数的评估,从而对动物行为进行深入研究和分析。本文介绍的AI红外相机监测系统,可以自动采集4G红外相机抓拍的动物相片,通过AI技术智能识别相片中的动物种类,在此基础上通过大数据算法分析动物物种活动规律,动物与生境相关性和动物物种间的相关性,为深入分析动物物种与生态环境的相关性、制定有效的动物保护策略提供决策依据。