基于学科大概念统整下的项目式教学——以制作“多彩营养美食”为例

《义务教育化学课程标(2022年)》注重大概念统领的多维课程内容结构。尝试基于“化学与社会·跨学科实践”主题,设计“化学与可持续发展”大概念统整下的项目式教学,融合厨房中物质的分类;奶茶中淀粉、葡萄糖的检验与含糖量测定;提取水果/蔬菜中Vc并测定其含量;蛋白质的检验、从大豆中提取油脂等探究活动,发展学生控制变量和对比实验的实验设计方法、数据处理能力,形成“进行物质分离、检验和制备等不同类型化学实验探究活动的一般思路和基本方法”。从营养均衡的视角,开展自制多彩营养美食实践活动,使学生由经历的活动而建构的知识结构留下生命的痕迹,形成重要态度价值观以及需要经历的实验和探究实践活动,发展化学学科核心素养。