临沂市牲畜定点宰销的综合管理措施及效果分析

山东省临沂市地处鲁东南,物产丰富,粮食充足,猪、牛、羊饲养量大、全市猪、牛、羊深加工企业10余家,特别是全国肉食加工企业前4位中2家在我市,牲畜宰杀和销售市场竞争激烈,牲畜收购的覆盖面遍及山东、江苏、河南、河北、安徽等地,收购渠道复杂,运输路途远,牲畜肉食的检疫和卫生质量,直接影响着广大消费者的身体健康,为防止人畜共患传染病及寄生虫病的传播,提高牲畜肉品及食品的卫生质量,预防食物中毒或食源性疾患的发生,我市自1996年以来,认真贯彻《肉类加工厂卫生规范》、国务院《生猪屠宰管理条例》,几年来取得了显著成效.