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黄化茶树新品种‘茗冠’绿茶特征代谢产物分析 被引量:1
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作者 韩奥迪 李鑫磊 +5 位作者 孔祥瑞 钟思彤 郭玉琼 单睿阳 游小妹 陈常颂 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第17期351-359,共9页
‘茗冠’是从白鸡冠后代选育出的优良黄化茶树新品种,为探究‘茗冠’绿茶的香气滋味特征品质,本研究利用代谢组学技术对茗冠与福鼎大白制成的绿茶进行感官品质审评和代谢组学分析,以期寻找茗冠绿茶特征代谢组分。结果表明:茗冠绿茶香气... ‘茗冠’是从白鸡冠后代选育出的优良黄化茶树新品种,为探究‘茗冠’绿茶的香气滋味特征品质,本研究利用代谢组学技术对茗冠与福鼎大白制成的绿茶进行感官品质审评和代谢组学分析,以期寻找茗冠绿茶特征代谢组分。结果表明:茗冠绿茶香气呈嫩香,花香持久,滋味醇厚;福鼎大白绿茶香气呈清香,滋味较醇爽。茗冠绿茶中相对含量最高的香气组分为己酸叶醇酯,占香气成分总含量的6.57%。其它一些香气成分如香叶醇、己酸-3-己烯酯、脱氢芳樟醇、橙花叔醇、己酸-2-己烯酯、α-柏木烯、α-法呢烯、丁酸叶醇酯、月桂烯挥发性组分显著高于福鼎大白茶绿茶(P<0.05)。茗冠绿茶非挥发性组分整体与福鼎大白茶绿茶差别较大,其中,茗冠绿茶中的酯型儿茶素(表儿茶素没食子酸酯)、花青素、部分黄酮醇或黄酮糖苷类(槲皮素-3-O-(2-O-鼠李糖基)芸香糖苷、槲皮素-3-O-(6-对香豆酰)半乳糖苷等)、酚酸类等化合物含量总体高于福鼎大白绿茶,非酯型儿茶素(儿茶素、表儿茶素)在两种绿茶中无显著差异,部分黄酮醇或黄酮糖苷类物质(槲皮素3-O-新橘皮糖苷、芹菜素-6,8-二-C-葡萄糖苷等)、氨基酸类等化合物低于福鼎大白绿茶,本研究初步探讨了茗冠绿茶的香气滋味特征品质,为黄化新品种茗冠品质研究提供理论基础。 展开更多
关键词 黄化 茗冠 绿茶 代谢组学 特征代谢产物
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氢谱磁共振代谢组学在2型糖尿病特征代谢物监测中的应用 被引量:9
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作者 张志军 马红 董继扬 《中国老年学杂志》 CAS 北大核心 2018年第4期810-812,共3页
目的应用氢谱磁共振(~1H-NMR)代谢组学方法研究2型糖尿病(T2DM)患者尿液中小分子代谢物代谢轮廓的变化。方法选择T2DM患者98例及健康对照组82例,利用~1H-NMR方法检测尿液的代谢轮廓,结合偏最小二乘判别分析法的模式识别分析方法,比较两... 目的应用氢谱磁共振(~1H-NMR)代谢组学方法研究2型糖尿病(T2DM)患者尿液中小分子代谢物代谢轮廓的变化。方法选择T2DM患者98例及健康对照组82例,利用~1H-NMR方法检测尿液的代谢轮廓,结合偏最小二乘判别分析法的模式识别分析方法,比较两组尿液中小分子代谢物差异。结果尿液的偏最小二乘判别分析法得分图显示与T2DM有关的特征代谢物包括乙酸、乳酸、牛磺酸、乙酰乙酸、葡萄糖、丙氨酸、甲基丙二酸、肌酐、柠檬酸、三甲胺等。结论糖代谢紊乱、氧化应激、氨基酸及脂类代谢异常、维生素缺乏在T2DM及其并发症的发生发展中起到重要作用。~1H-NMR代谢组学方法,可以全景监测小分子代谢终端产物的变化,符合T2DM代谢性疾病的特点。 展开更多
关键词 氢谱核磁共振 代谢组学 2型糖尿病 特征代谢
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妊娠糖尿病患者血清特征代谢物分析 被引量:2
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作者 谭兵 张磊 +2 位作者 马亚楠 顾春刚 刘树业 《广东医学》 CAS 2019年第6期805-811,共7页
目的通过对妊娠糖尿病(GDM)患者和正常妊娠妇女的血清代谢轮廓进行比较分析,探寻在GDM的筛查诊断及干预治疗中有价值的生物标志物。方法选取确诊GDM的病例29例(GDM组),同期选取正常妊娠妇女29例为正常妊娠组,体检健康育龄妇女29例为对... 目的通过对妊娠糖尿病(GDM)患者和正常妊娠妇女的血清代谢轮廓进行比较分析,探寻在GDM的筛查诊断及干预治疗中有价值的生物标志物。方法选取确诊GDM的病例29例(GDM组),同期选取正常妊娠妇女29例为正常妊娠组,体检健康育龄妇女29例为对照组。基于UPLC-MS平台的代谢组学研究方法检测所有样本,对所得数据预处理后,再构建PCA模型和OPLS-DA模型,基于GDM组和正常妊娠组初步筛选代谢物离子。再利用IBM SPSS 19.0对初筛代谢离子进行两独立样本Mann-Whitney U检验,排除P>0.05的代谢物离子,筛选出GDM组和正常妊娠组之间存在统计学差异的特征代谢物离子,并进行鉴定。绘制受试者工作特征(ROC)曲线,评估特征代谢物对GDM的诊断效能。结果 (1)共筛选鉴定出了8种特征代谢物,其中,棕榈酸、植物鞘氨醇、神经鞘氨醇、棕榈酰胺以及植烷酸在GDM组较正常妊娠组明显增高(P<0.05);磷脂酸、孕烷三醇、二羟基丙酮磷酸盐在GDM组较正常妊娠组明显降低,差异有统计学意义(P<0.05)。(2)ROC曲线结果表明,棕榈酸、植物鞘氨醇、神经鞘氨醇、棕榈酰胺、植烷酸这5种特征代谢物的ROC曲线下面积(AUC)均>0.9,对GDM的诊断效能较高。结论有8种特征代谢物在GDM患者和正常妊娠者之间存在显著差异,这些代谢物都与GDM的发生密切相关。其中有5种特征代谢物,对GDM的诊断效能较高,可将GDM患者和正常妊娠者良好地区分开来,有望成为GDM的临床筛查和诊断的生物标志物,并为寻找GDM新的治疗靶点提供新思路。 展开更多
关键词 妊娠糖尿病 特征代谢 生物标志物
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探索基于特征代谢物和机器学习分辨良恶性甲状腺结节的方法 被引量:1
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作者 底锦熙 陈振贺 +3 位作者 李晓东 李洁 钟定荣 曹磊 《中日友好医院学报》 CAS 2022年第2期95-97,F0004,共4页
目的:探索基于特征代谢物和机器学习分辨良恶性甲状腺结节的方法。方法:采集甲状腺细针穿刺样本制片过程产生的废液0.4ml,加入1ml含0.35%甲酸的乙醇水溶液稀释,直接采用探针电喷雾离子源(PESI)串接质谱分析特征代谢物的离子强度。据细... 目的:探索基于特征代谢物和机器学习分辨良恶性甲状腺结节的方法。方法:采集甲状腺细针穿刺样本制片过程产生的废液0.4ml,加入1ml含0.35%甲酸的乙醇水溶液稀释,直接采用探针电喷雾离子源(PESI)串接质谱分析特征代谢物的离子强度。据细胞病理诊断,采用偏最小二乘判别分析法,对甲状腺乳头状癌(PTC)和良性病变样本共218例进行分组,采用支持向量机(SVM)建立分类器,单盲法验证分类器。未知71例样本平行测定2次,输出高评分的分类结果。通过与细胞病理学诊断、基因检测结果和超声诊断进行比较,计算准确率。结果:偏最小二乘判别分析法区分PTC和良性病变样本的准确率为60.6%、60.0%和56.9%(分别与细胞病理学诊断、BRAF基因检测结果和超声诊断比对)。结论:偏最小二乘判别分析法能够快速判定甲状腺结节良恶性,但准确率有待提升。 展开更多
关键词 特征代谢 探针电喷雾质谱 甲状腺乳头状癌 机器学习 快速诊断
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大鼠尿液中γ辐射损伤特征代谢物 被引量:2
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作者 张慧芳 党旭红 +1 位作者 邢利虹 郭月凤 《辐射防护通讯》 2013年第4期8-12,19,共6页
目的:探讨γ辐射对大鼠尿液代谢物的影响,初步筛选与γ辐射损伤密切相关的特征尿代谢物。方法采用核磁共振技术对60 Coγ射线单次照射(剂量率0.7 Gy/min ,剂量6.0 Gy )后不同时间点(照射前1天及照射后第1、2、3、4、8、18、30... 目的:探讨γ辐射对大鼠尿液代谢物的影响,初步筛选与γ辐射损伤密切相关的特征尿代谢物。方法采用核磁共振技术对60 Coγ射线单次照射(剂量率0.7 Gy/min ,剂量6.0 Gy )后不同时间点(照射前1天及照射后第1、2、3、4、8、18、30、45天)和分次照射后不同累积剂量点(剂量率18 mGy/min ,累积剂量分别为0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0 Gy )大鼠尿液的代谢成分进行检测。主成分分析法(PCA )和偏最小二乘法(PLS-DA )分析检测数据。筛选单次照射和分次照射所致辐射损伤的共同特征代谢物。结果单次照射后,大鼠尿牛磺酸、脯氨酸相对含量在照后第1~45天持续偏高;分次照射后,尿牛磺酸、脯氨酸相对含量均有随剂量增加而增加的趋势。结论γ辐射可导致大鼠长期代谢紊乱。尿牛磺酸、脯氨酸相对含量与照射剂量有相关性,可作为γ辐射损伤的特征代谢物。 展开更多
关键词 特征代谢 大鼠 尿 辐射损伤
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针灸人体穴位对应脑部区域特征代谢改变规律的研究方法探讨
6
作者 陈功 罗守华 +1 位作者 于洁 王和生 《北京生物医学工程》 2009年第5期537-540,共4页
随着国内外对针灸作用机制及理论的研究深入,明确针灸治疗脑部疾病的物理、化学和生物学效应突显重要。本文在分析针刺相关穴位对相关脑结构具有区域特异性的基础上,创造性地提出了研究脑部相关特异性区域中的相关代谢物定量表征的两种... 随着国内外对针灸作用机制及理论的研究深入,明确针灸治疗脑部疾病的物理、化学和生物学效应突显重要。本文在分析针刺相关穴位对相关脑结构具有区域特异性的基础上,创造性地提出了研究脑部相关特异性区域中的相关代谢物定量表征的两种方法,进一步探讨了利用这种表征手段来研究针刺部位、手法、时间等参数作用于相关部位产生代谢改变状况的优越性。 展开更多
关键词 针灸 脑部区域 磁共振 特征代谢
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基于干酪乳杆菌ZLC01的山羊奶发酵乳及其特征性代谢物研究 被引量:1
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作者 王道滇 肖梦林 +3 位作者 魏光强 黄艾祥 和万忠 施娅楠 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第9期71-77,I0001-I0003,共10页
山羊奶膻味重、化学成分和组成结构复杂,传统发酵剂生产的山羊奶发酵乳品质较差。该研究以传统发酵剂加工的山羊奶发酵乳(fermented goat milk,LBST-GMFM)作为对照,通过自主筛选发酵剂研究新型山羊奶发酵乳(new fermented goat milk,LBS... 山羊奶膻味重、化学成分和组成结构复杂,传统发酵剂生产的山羊奶发酵乳品质较差。该研究以传统发酵剂加工的山羊奶发酵乳(fermented goat milk,LBST-GMFM)作为对照,通过自主筛选发酵剂研究新型山羊奶发酵乳(new fermented goat milk,LBSTL-GMFM)的产品质量,采用超高效液相色谱-四级杆-飞行质谱结合主成分分析和正交偏最小二乘判别分析等多元分析方法表征发酵乳的特征代谢物及代谢途径。结果表明,发酵剂B[V(保加利亚乳杆菌6098)∶V(嗜热链球菌21728)∶V(干酪乳杆菌ZLC01)=1∶1∶3]有效改善山羊奶膻味重、组织状态较差的问题;LBSTL-GMFM的酸度[(107.26±4.75)°T]、黏度[(1952.93±21.95)mPa·s]、持水力[(97.17±2.36)%]、乳酸菌活菌数(2.06×10^(9)CFU/g)高于对照组(P<0.05)。共检测到58种差异代谢物,44种代谢物下调,14种代谢物上调,主要为氨基酸、肽及其衍生物、脂肪酸及其衍生物、芳香类化合物及其衍生物。4-异丙基苯甲酸、维生素C、橙皮苷、甲基富马酸、酪氨酰脯氨酸是LBSTL-GMFM的特征代谢物,赋予发酵乳适口的酸甜味和浓郁酸香味。代谢物通路富集分析显示,干酪乳杆菌ZLC01主要通过苯丙氨酸代谢,酪氨酸代谢,苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸的生物合成等氨基酸代谢途径来改善发酵乳的风味品质。自主筛选的干酪乳杆菌ZLC01有效改善了山羊奶发酵乳的风味品质及组织状态,可为山羊奶产品的研究和开发提供理论依据。 展开更多
关键词 发酵剂 山羊奶发酵乳 品质改善 代谢组学 特征代谢
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煤与玉米秸秆联合发酵伴随底物与菌群代谢变化特征
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作者 徐强 郭红玉 +2 位作者 张洺潞 白秀佳 赵岳 《煤炭科学技术》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第S01期322-331,共10页
在煤的厌氧发酵系统中加入秸秆能够显著提高煤制生物甲烷产气量,但联合发酵伴随的底物与菌群代谢的变化规律却鲜有研究。开展不同煤阶煤与玉米秸秆联合发酵生物产气试验,基于16S rRNA测试探讨菌群代谢特征,采用SEM测试分析煤与玉米秸秆... 在煤的厌氧发酵系统中加入秸秆能够显著提高煤制生物甲烷产气量,但联合发酵伴随的底物与菌群代谢的变化规律却鲜有研究。开展不同煤阶煤与玉米秸秆联合发酵生物产气试验,基于16S rRNA测试探讨菌群代谢特征,采用SEM测试分析煤与玉米秸秆的微生物附着特征,XPS测试煤的表面元素赋存形态变化特征。结果表明,瘦煤、弱黏煤和焦煤与玉米秸秆最佳质量比为2:1、2:1、3:1,相应的甲烷产量分别为17.28、12.51和14.88 mL/g,不同煤阶煤与秸秆联合发酵的促进效果依次为瘦煤>焦煤>弱黏煤。菌群鉴定揭示了混合发酵体系中球螺菌属(Sphaerochaeta)和噬蛋白菌属(Proteiniphilum)为优势细菌属,分别占35.95%和24.36%,而优势古菌属为甲烷八叠球菌属(Meth-anosarcina)、甲烷杆菌属(Methanobacterium)和甲烷丝菌属(Methanoculleus),分别占比达到49.71%、31.83%和9.87%。瘦煤与焦煤和弱黏煤相比,联合发酵液中代谢糖类物质的细菌属及古菌属和基因功能占据优势,而这与甲烷产气规律趋于一致。不同混合底物发酵时,随着煤阶的升高,煤表面的菌群附着量逐渐减少,而玉米秸秆表面始终附着大量菌群,表明玉米秸秆始终具有降解优势。联合发酵后焦煤和弱黏煤表面C元素相对含量相比于瘦煤减少更加明显,而含氧有机碳(C—O、C=O和O—C=O)的总相对含量明显升高,表明联合发酵能够促进菌群生长代谢,使得更多有机碳转化为生物甲烷,研究结果查明了不同煤阶煤与玉米秸秆联合发酵在微观层面上的作用效果,对于揭示煤与玉米秸秆联合发酵内在机制具有参考意义。 展开更多
关键词 生物甲烷 联合发酵 菌群结构 代谢特征
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95例中重度寻常型斑块状银屑病代谢特征分析
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作者 罗逸祺 李佳琦 +2 位作者 赵月纯 金秋百 宋坪 《中国中西医结合皮肤性病学杂志》 CAS 2024年第4期326-329,共4页
目的 探究中重度寻常型斑块型银屑病的代谢特征,为中西医论治该型银屑病提供参考。方法 收集2020年9月—2023年4月中国中医科学院广安门医院皮肤科门诊中重度寻常型斑块状银屑病患者95例及预防保健科门诊健康人48例的临床资料,采用SPSS ... 目的 探究中重度寻常型斑块型银屑病的代谢特征,为中西医论治该型银屑病提供参考。方法 收集2020年9月—2023年4月中国中医科学院广安门医院皮肤科门诊中重度寻常型斑块状银屑病患者95例及预防保健科门诊健康人48例的临床资料,采用SPSS 25.0统计软件对数据进行分析。结果 中重度寻常型斑块状银屑病患者身体质量指数(BMI)、尿酸(UA)、三酰甘油(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、载脂蛋白B(ApoB)和脂蛋白(a)[Lp(a)]较健康人显著升高;ApoA1较健康人显著降低。中重度斑块型银屑病患者较健康人在银屑病面积和严重程度指数(PASI)、BMI及相关检测指标上存在明显差异,代谢异常特征显著。结论 中重度斑块状银屑病患者存在显著代谢异常的特征。 展开更多
关键词 银屑病 中重度斑块状银屑病 代谢特征
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^(18)F-FDG PET/CT代谢特征联合HRCT影像特征在鉴别周围型肺癌与炎性病变中的价值
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作者 姜春利 朱峰岭 +1 位作者 陶秀霞 董明松 《标记免疫分析与临床》 CAS 2024年第4期721-726,共6页
目的评估18氟-脱氧葡萄糖(^(18)F-FDG)正电子发射型计算机断层显像(PET/CT)代谢特征联合高分辨率CT(HRCT)影像特征在鉴别周围型肺癌(PLC)与炎性病变中的价值。方法回顾性分析2015年3月至2023年5月期间行^(18)F-FDG PET/CT检查并经病理... 目的评估18氟-脱氧葡萄糖(^(18)F-FDG)正电子发射型计算机断层显像(PET/CT)代谢特征联合高分辨率CT(HRCT)影像特征在鉴别周围型肺癌(PLC)与炎性病变中的价值。方法回顾性分析2015年3月至2023年5月期间行^(18)F-FDG PET/CT检查并经病理证实或临床随访诊断的肺占位性病变91例,其中PLC组61例,炎性病变组30例。对两组病灶的HRCT影像特征及^(18)F-FDG代谢特征进行单因素、多因素分析,比较两组间各项特征的差异,并使用ROC曲线下面积AUC评价HRCT影像特征法、^(18)F-FDG代谢特征法以及联合诊断的诊断效能,运用Delong检验比较3者之间诊断效能差异。结果单因素分析显示两组病灶直径、空气支气管征、卫星征、全部摄取及最大标准化摄取值(SUVmax)差异有统计学意义(P<0.05),而其他HRCT影像特征及^(18)F-FDG代谢分布特征差异无统计学意义(P>0.05)。多因素分析显示病灶直径、空气支气管征、卫星征及SUVmax对鉴别周围型肺癌与炎性病变有价值(P<0.05),而全部摄取无统计学意义(P>0.05)。通过ROC曲线分析显示,联合诊断的AUC最大,Delong检验结果显示其诊断效能分别优于HRCT影像特征法、^(18)F-FDG代谢特征法(P<0.05)。结论^(18)F-FDG PET/CT代谢特征联合HRCT影像特征在鉴别周围型肺癌与炎性病变中具有较高的临床价值。 展开更多
关键词 正电子发射计算机断层显像 代谢特征 高分辨率CT 周围型肺癌 炎性病变
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基于非靶向代谢组学探讨不同体型成年犬的代谢特征及差异
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作者 李晏姗 梁梦芸 +5 位作者 詹艳 刘媛媛 刘典雨 陈芸 程旭 胡宇峰 《赣南医学院学报》 2024年第5期478-487,514,共11页
目的:探讨不同体型犬之间的代谢特征及差异,为不同体型犬提供更好的健康指导及疾病预防。方法:收集大型犬及小型犬的新鲜血清及血浆样本,部分血液样本进行血常规分析,部分样本在离心分离血浆后进行血生化及非靶向代谢组学检测分析不同... 目的:探讨不同体型犬之间的代谢特征及差异,为不同体型犬提供更好的健康指导及疾病预防。方法:收集大型犬及小型犬的新鲜血清及血浆样本,部分血液样本进行血常规分析,部分样本在离心分离血浆后进行血生化及非靶向代谢组学检测分析不同体型犬的代谢特征。通过偏最小二乘判别分析(Partial least squares discriminant analysis,PLS-DA)构建模型,结合模型及变量重要性投影(Variable importance in projection,VIP)筛选差异代谢物。结果:大型犬及小型犬血清生化指标如谷草转氨酶(Aspartate aminotransferase,AST)、总胆红素(Total bilirubin,TBil)、直接胆红素(Direct bilirubin,DBil)、间接胆红素(Indirect bilirubin,IBil)、高密度脂蛋白胆固醇(High density lipoprotein cholesterol,HDL-C)这5种指标差异有统计学意义(P<0.05)。采用血浆非靶向代谢组学分析鉴定出了不同体型犬血浆中存在1277种代谢物,具体分为脂质和类脂质分子,有机酸及其衍生物,杂环有机化合物,苯及其衍生物,有机含氧化合物,苯丙烷类化合物和多酮类化合物,有机氮化合物,核苷、核苷酸和类似物,碱和衍生物9类。生物信息学分析表明,差异代谢物富集在不同的KEGG通路,这些通路包括嘧啶代谢、色氨酸代谢、氨酰-tRNA生物合成、次级胆汁酸生物合成以及精氨酸和脯氨酸代谢。其中氨酰-tRNA生物合成通路最显著且呈上调趋势,因此该通路及通路中的显著差异代谢物L-苯丙氨酸和L-赖氨酸可作为区分大小型犬代谢差异的重要靶点。结论:本研究揭示了不同体型犬之间的代谢差异,为不同体型犬的代谢特征提供了更准确的信息,有助于进一步了解不同体型犬的代谢特征,有助于更科学地饲养和管理。 展开更多
关键词 犬类 体型 代谢特征 非靶向代谢组学分析
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基于感官评价的橄榄鲜食品质差异代谢组分析
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作者 谢倩 江来 +2 位作者 丁明月 刘玲玲 陈清西 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期363-378,共16页
【目的】筛选影响橄榄鲜食品质的关键代谢物,探究橄榄鲜食品质差异的可能代谢机制。【方法】以4个高接换种橄榄品种(系)果实为试验材料,高接砧木为‘惠圆’,采用感官评价进行鲜食品质评价,通过超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)联用... 【目的】筛选影响橄榄鲜食品质的关键代谢物,探究橄榄鲜食品质差异的可能代谢机制。【方法】以4个高接换种橄榄品种(系)果实为试验材料,高接砧木为‘惠圆’,采用感官评价进行鲜食品质评价,通过超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)联用技术进行代谢物鉴定及KEGG通路分析,探究果实成熟过程的代谢变化。【结果】4个品种(系)橄榄果实鲜食品质的感官评价结果差异显著,‘甜榄1号’‘东山长穗’鲜食品质好,‘惠圆’‘子阳1号’鲜食品质差;4个品种(系)橄榄果实共鉴定到15类651个代谢物,其中初级代谢产物6类277个,次级代谢产物9类365个;基于变量投影重要性与差异倍数筛选出26个影响橄榄鲜食品质的特征差异代谢物,包括氨基酸及其衍生物(6个)、有机酸(2个)、脂质(2个)、酚类化合物(16个),其中酚类化合物包括酚酸(3个)、黄酮(3个)、黄酮醇(2个)、黄烷醇(3个)以及水解单宁(5个),并结合橄榄成熟过程建立了造成鲜食品质差异的代谢网络,鲜食品质好的橄榄在L-天冬酰胺与N,N-二甲基甘氨酸生物合成代谢途径上积累较高,体现在鲜食口感上与回甘度有关;鲜食品质差的橄榄在水解单宁(二酰基诃子酰基葡萄糖、没食子酰没食子酸甲酯、榛子素A)、黄酮醇[桑色素-3-O-木糖苷、槲皮素-3-O-(6′没食子酰)半乳糖苷]、黄烷-3-醇[7-O-没食子酰基特利色黄烷、儿茶素-(7,8-bc)-4α-(3,4-二羟基苯基)-二氢-2-(3H)-酮、儿茶素-(7,8-bc)-4β-(3,4-二羟基苯基)-二氢-2-(3h)-酮]合成途径上积累较高,体现在鲜食口感上与苦涩味有关。【结论】不同橄榄鲜食品质差异与其成熟过程中氨基酸及其衍生物合成途径和水解单宁、黄酮醇、黄烷-3-醇合成途径的积累差异密切相关。 展开更多
关键词 橄榄 感官评价 鲜食品质 广泛靶向代谢 特征代谢
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土壤添加西兰花残体对棉花根际土壤酶活性的影响及其与碳代谢特征的关系 被引量:2
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作者 赵卫松 郭庆港 +3 位作者 李社增 鹿秀云 勾建军 马平 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2023年第11期2092-2105,共14页
【目的】研究土壤添加西兰花残体(broccoli residues,BR)对棉花根际土壤酶活性的影响及其与根际土壤微生物碳源利用能力之间的关系,为揭示土壤添加西兰花残体对棉花防病、促生的生态机制提供理论依据。【方法】设置棉田土壤添加西兰花... 【目的】研究土壤添加西兰花残体(broccoli residues,BR)对棉花根际土壤酶活性的影响及其与根际土壤微生物碳源利用能力之间的关系,为揭示土壤添加西兰花残体对棉花防病、促生的生态机制提供理论依据。【方法】设置棉田土壤添加西兰花残体和未添加西兰花残体(CK)两个处理,以不同处理的棉花根际土壤为研究对象,测定土壤过氧化物酶、中性磷酸酶、芳基硫酸酯酶、几丁质酶、脲酶、β-葡萄糖苷酶和N-乙酰-β-D-葡萄糖苷酶活性;利用Biolog-ECO平板研究不同处理的Shannon-Wiener指数、Simpson指数、Pielou指数、McIntosh指数及丰富度指数,揭示微生物群落结构的功能多样性;采用主成分分析比较不同处理的根际土壤微生物代谢活性特征,冗余分析土壤酶活性与不同类型碳源利用能力之间的相关性。【结果】与空白对照相比,BR处理的棉花株高、果枝数和结铃数显著增加,增幅分别为12.73%、16.95%和10.36%;棉花黄萎病病情指数显著降低,达64.19%。BR处理显著提高了棉花根际土壤pH、硝态氮和有机质含量。BR处理对根际土壤微生物功能多样性指数不存在显著影响,但改变了根际土壤微生物的代谢活性。同时,BR处理显著提高了不同营养元素循环相关酶活性,其中在碳循环方面,过氧化物酶和β-葡萄糖苷酶的活性分别为对照的2.70和1.95倍;在氮循环方面,脲酶、几丁质酶和N-乙酰-β-D-葡萄糖苷酶的活性分别为对照的1.42、1.59和1.52倍;在磷循环方面,中性磷酸酶的活性为对照的1.33倍;在硫循环方面,芳基硫酸酯酶的活性为对照的1.22倍。冗余分析表明,BR处理的土壤酶活性与L-苯基丙氨酸、L-苏氨酸、肝糖、2-羟基苯甲酸、衣康酸和D-苹果酸的利用能力均存在正相关性。【结论】土壤添加西兰花残体显著提高了营养元素循环相关酶的活性,改变了棉花根际土壤微生物的碳代谢活性,并提高了根际土壤pH、硝态氮和有机质含量。同时,土壤酶活性与微生物碳代谢特征存在不同程度的相关性。 展开更多
关键词 西兰花残体 棉花 营养循环 土壤酶 根际微生物 Biolog-ECO 代谢特征
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风化煤暗发酵生物制氢与关键代谢途径分析
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作者 张双斌 赵树峰 +3 位作者 郭红玉 关永鑫 张宏 马浩杰 《煤炭科学技术》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第10期208-217,共10页
风化煤热值低、利用方式单一且污染环境,为拓宽风化煤的利用途径,实现资源利用和环境保护,对风化煤进行暗发酵制取生物氢气。选取山西晋城和太原、内蒙古乌海三个矿区的自然风化煤,以煤层矿井水作为菌种来源,通过生物产氢试验、GC-MS、... 风化煤热值低、利用方式单一且污染环境,为拓宽风化煤的利用途径,实现资源利用和环境保护,对风化煤进行暗发酵制取生物氢气。选取山西晋城和太原、内蒙古乌海三个矿区的自然风化煤,以煤层矿井水作为菌种来源,通过生物产氢试验、GC-MS、三维荧光和宏基因组学等测试手段揭示风化煤生物制氢可行性及关键代谢产物和途径。结果表明:不同矿区风化煤可以被转化为生物氢气,其中乌海风化煤产氢量最大(10.26 mL/g),远高于晋城风化煤产氢量(5.22 mL/g)。风化煤产氢系统偏酸性环境,pH和COD质量浓度具有一定的规律性变化,随着发酵的进行部分有机物得到利用产生乙酸和氢气。风化煤产氢过程中液相有机物主要以酸类(乙酸、丙酸、正戊酸和丁酸)和醇类(2,3-丁二醇,糖醇和(S)-1,2-丙二醇)为主,可溶性有机质以腐殖酸和色氨酸蛋白类有机质为主,且随着发酵的进行,多种有机质被消耗利用。风化煤制氢过程中微生物主要以Pseudomonadota门和Citrobacter属为主,且主要通过分解和利用有机酸(乙酸、丙酸、丁酸、乳酸)产生氢气。风化煤制氢过程中,乙酸代谢途径以糖酵解途径为主,有机质被细菌分解生成丙酮酸后再被产氢细菌利用,其中丙氨酸激酶和醛酮酸脱氢酶在细胞代谢生成氢气过程中发挥着重要作用。研究结果揭示了风化煤产氢的潜力机制,为风化煤有效利用提供了理论参考。 展开更多
关键词 风化煤 生物制氢 液相产物 菌群结构 代谢特征
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鲁氏酵母菌QOR6产呋喃酮发酵条件优化及代谢特征分析 被引量:1
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作者 彭辉 姜鹏 +2 位作者 李忍 刘念 李志江 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第2期178-184,共7页
为明确鲁氏酵母菌代谢合成呋喃酮工艺条件与代谢情况,以鲁氏酵母(Zygsoaccharomyces rouxii)QOR6为出发菌株,通过单因素实验和正交试验优化QOR6代谢合成呋喃酮的发酵条件,并采用气相色谱-质谱联用技术测定其挥发性香气物质的种类和相对... 为明确鲁氏酵母菌代谢合成呋喃酮工艺条件与代谢情况,以鲁氏酵母(Zygsoaccharomyces rouxii)QOR6为出发菌株,通过单因素实验和正交试验优化QOR6代谢合成呋喃酮的发酵条件,并采用气相色谱-质谱联用技术测定其挥发性香气物质的种类和相对含量。结果表明,当QOR6发酵温度28℃、发酵初始pH4.2、培养转速为180 r/min和接种量为20×10^(7) CFU/mL时,呋喃酮的产量为2.90 mg/L,比优化前提高了1.09倍。发酵液中挥发性成分共有41种,主要包括醇类、醛类、酯类、芳香族和烃类等。其中,醇类含量最高,占总挥发物的81.13%。其他相对含量较高的为乙酸苯乙酯(3.48%)、甲醛(0.34%)、2,6-二叔丁基苯酚(8.77%)、氯甲氧基甲烷(0.20%)和3-乙基-2,5-甲基吡嗪(0.70%)。本文旨在为鲁氏酵母菌在食品中的应用提供了技术支持。 展开更多
关键词 鲁氏酵母菌QOR6 气相色谱-质谱法 香气成分 代谢特征
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基于代谢组学研究红曲霉奶酪的代谢产物特征
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作者 徐杏敏 郑远荣 +2 位作者 刘振民 孙嘉 贾向飞 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第21期18-29,共12页
为研究红曲霉奶酪的代谢产物特征,以红曲霉奶酪BC20、红曲霉奶酪ZX-99为实验组,以市售青霉奶酪、白霉奶酪为对照组,采用非靶向代谢组学方法对4款奶酪所涉及的低分子量代谢产物进行差异分析,将仅在实验组中差异富集(VIP>1,P<0.05,F... 为研究红曲霉奶酪的代谢产物特征,以红曲霉奶酪BC20、红曲霉奶酪ZX-99为实验组,以市售青霉奶酪、白霉奶酪为对照组,采用非靶向代谢组学方法对4款奶酪所涉及的低分子量代谢产物进行差异分析,将仅在实验组中差异富集(VIP>1,P<0.05,FC>2)且实验组间无显著差异(VIP≤1,P≥0.05)的代谢产物认为是红曲霉奶酪这一品类的特征。结果表明,在正、负离子模式下鉴定到的2510个代谢物中,有23个物质初步认为是红曲霉奶酪的代谢产物特征。其中,葫芦素e、夫西地酸、喹那普利、甲基多巴、苔黑酚、甘草皂苷h2、阿夫唑嗪、25-去乙酰基利福喷丁这8个物质具有一定有益活性。通过实验组与对照组的比较,发现有10条共同的差异代谢途径,其中蛋白质消化和吸收通路的富集程度较高,与氨基酸相关的通路占比最大,这两类通路所涉及的差异代谢产物中,丙酸、DL-酪氨酸、高三尖杉酯碱、2-异丙基苹果酸、肌酸、琥珀酸的物质含量在两款红曲霉奶酪中显著增加(P<0.05)。研究可为红曲霉奶酪的定义,代谢方向的调控以及有益代谢产物的富集提供理论依据。 展开更多
关键词 红曲霉 霉菌成熟奶酪 非靶向代谢组学 代谢产物特征 代谢途径
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玉米基质下枯草芽孢杆菌与乳酸杆菌共发酵代谢特征研究 被引量:1
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作者 曹运成 鲁平 +3 位作者 李宜诺 代孟丽 郑云娇 冯凡 《农产品加工》 2023年第12期1-4,8,共5页
采用玉米基质,通过枯草芽孢杆菌与乳酸杆菌联合发酵,检测不同时段发酵液的pH值、还原糖、氨基酸、总酮、总酚数值来研究其代谢特性。在无菌操作台中,移取2种活化菌液各1mL于发酵培养基中,37℃下以转速180r/min振荡培养,每隔24h取样检测... 采用玉米基质,通过枯草芽孢杆菌与乳酸杆菌联合发酵,检测不同时段发酵液的pH值、还原糖、氨基酸、总酮、总酚数值来研究其代谢特性。在无菌操作台中,移取2种活化菌液各1mL于发酵培养基中,37℃下以转速180r/min振荡培养,每隔24h取样检测。结果表明,在枯草芽孢杆菌与乳酸杆菌共菌联合发酵阶段期间,其发酵液的pH值呈现下降趋势,乳酸含量不断增加;发酵96h后发酵液pH值稳定在4.5左右;发酵液的总酮和总酚含量不断增加,处于增长状态;还原糖含量增加;丙氨酸、赖氨酸等共8种氨基酸含量较高。2种菌共同发酵后其pH值、还原糖、氨基酸、总酮、总酚含量变化研究,证明这2种菌的共同发酵可提高传统发酵工艺的速率,并且提高了氨基酸的种类与含量,赋予了发酵食品更好的品质。 展开更多
关键词 玉米粉 枯草芽孢杆菌 乳酸杆菌 共发酵 代谢特征研究
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红心曲来源Thermoascus aurantiacus QH-1的生长代谢特征
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作者 唐艺婧 来欢欢 +2 位作者 赵微 崔美林 张秀红 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第22期117-124,共8页
为探究黄嗜热子囊菌的生长代谢特征,对红心曲来源的黄嗜热子囊菌QH-1的最适生长条件、乙醇耐受性、生长曲线及糖化酶液化酶等进行了分析。结果显示,黄嗜热子囊菌QH-1在PDA,MEA和SDA丰富培养基中生长迅速且有色素,在合成培养基察氏及G25... 为探究黄嗜热子囊菌的生长代谢特征,对红心曲来源的黄嗜热子囊菌QH-1的最适生长条件、乙醇耐受性、生长曲线及糖化酶液化酶等进行了分析。结果显示,黄嗜热子囊菌QH-1在PDA,MEA和SDA丰富培养基中生长迅速且有色素,在合成培养基察氏及G25N培养基上生长的菌落生长较慢几乎没有色素;黄嗜热子囊菌QH-1的最适生长条件为:温度45℃,pH4.0,接种量3%,装液量160 mL;该菌株最低和最高生长温度分别为26和60℃;制曲酿酒原料中,高粱米为其生长最佳原料,6%的乙醇不会影响其生长;在大麦豌豆固态培养基中前期生长缓慢,糖化酶活性较低,6~8 d生长速度加快,糖化酶活性增加,生长曲线与糖化酶曲线较为相似,第10 d检出液化酶。研究结果为该菌株进一步开发利用提供必要信息。 展开更多
关键词 大曲 黄嗜热子囊菌 生长代谢特征 糖化力
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绞股蓝茯砖茶代谢物特征及其体外降血脂作用
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作者 邬培鸿 曹时玲 +2 位作者 高悦华 成欣 夏飞 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第20期9-16,共8页
为探究绞股蓝茯砖茶特征性代谢物的变化及其潜在功能,该研究利用液质联用技术对绞股蓝茯砖茶代谢物进行分析;进而对绞股蓝茯砖茶与传统茯茶的差异性代谢产物进行鉴定、分类,并对产生途径进行分析。最后,通过体外试验评价绞股蓝茯砖茶的... 为探究绞股蓝茯砖茶特征性代谢物的变化及其潜在功能,该研究利用液质联用技术对绞股蓝茯砖茶代谢物进行分析;进而对绞股蓝茯砖茶与传统茯茶的差异性代谢产物进行鉴定、分类,并对产生途径进行分析。最后,通过体外试验评价绞股蓝茯砖茶的降脂、降糖的功效。结果表明:与传统茯砖茶相比,绞股蓝茯砖茶中共发现10类142种显著性差异代谢产物,主要包括38种脂质和类脂分子、29种有机酸及其衍生物、19种有机杂环化合物和15种苯丙烷和聚酮类等。代谢通路富集分析结果发现,绞股蓝茯砖茶差异性代谢物主要集中在脂类代谢通路、碳水化合物代谢通路、氨基酸代谢通路等方面。绞股蓝茯砖茶体外降血脂作用是同浓度的辛伐他汀药物的17.88%~36.52%,体外降血糖作用是同浓度的阿卡波糖药物的13.63%~58.18%。该研究探讨绞股蓝茯砖茶的代谢物特征及其潜在的降血脂和降血糖活性,为开发功能性茯砖茶产品,推动茯茶产业多元化发展提供理论依据。 展开更多
关键词 绞股蓝茯砖茶 液相色谱-质谱联用 代谢产物特征 降血脂 降血糖
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秦岭地区不同林分土壤微生物群落代谢特征 被引量:26
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作者 曹永昌 谭向平 +4 位作者 和文祥 耿增超 刘帅 佘雕 侯林 《生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第10期2978-2986,共9页
利用BIOLOG微孔板法研究了秦岭山脉的锐齿栎(Quercus aliena var.acutidentata)、油松(Pinus tabuliformis)、华山松(Pinus armandii)、松栎混交、云杉(Picea asperata)6个林地5种典型林分土壤微生物群落代谢特征。发现:(1)5种典型林分... 利用BIOLOG微孔板法研究了秦岭山脉的锐齿栎(Quercus aliena var.acutidentata)、油松(Pinus tabuliformis)、华山松(Pinus armandii)、松栎混交、云杉(Picea asperata)6个林地5种典型林分土壤微生物群落代谢特征。发现:(1)5种典型林分中,华山松的平均颜色变化率(AWCD)最高,然后是锐齿栎1>云杉>油松>锐齿栎2>松栎混交。位于不同林场的锐齿栎林地土壤AWCD值差异较大;(2)土壤微生物功能多样性指数与平均颜色变化率表现一致,6种林分之间差异显著,且不同的林分土壤微生物对6种碳源利用差异较大。(3)主成分分析显示各土壤微生物功能多样性具有显著差异,其综合因子得分为华山松>锐齿栎1>油松>云杉>锐齿栎2>松栎混交。(4)冗余分析表明土壤p H、有机质、全氮、碱解氮、速效磷和速效钾的综合作用对土壤微生物群落功能多样性有显著影响,其中速效磷和p H与土壤微生物功能多样性最密切。 展开更多
关键词 秦岭 土壤微生物 代谢特征 BIOLOG
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