赤拟谷盗成虫为害对小麦挥发性物质的影响

为了明确害虫发生与储藏小麦挥发物的关系,采用顶空固相微萃取结合气质联用技术研究了起始虫口密度分别为0、6、12、18头/kg赤拟谷盗成虫为害小麦不同时间后挥发性物质种类、含量及成分的变化情况。结果表明:被赤拟谷盗成虫为害后的小麦挥发性物质主要为烃类、醇类、醛类、酸类、酯类和其他物质,小麦被为害20 d时出现了酮类物质;随着为害时间的延长,小麦挥发性物质总含量增加,烃类物质含量随虫口密度的增加先降低后升高,酸类物质含量先升高后降低,醇类和酯类物质含量降低,酮类物质含量略有升高,但变化不明显;不同初始虫口密度赤拟谷盗成虫为害后的小麦主要特征挥发性物质为棕榈酸异丙酯、2-正戊基呋喃、长叶烯、苯乙醛、丙位癸内酯、苯乙酮、2,5,5-三甲基-庚烷。研究结果为通过检测储粮环境挥发物变化预测害虫发生提供了科学依据。

不同初始虫口密度赤拟谷盗成虫危害对小麦粉挥发性物质的影响研究

采用顶空固相微萃取结合GC-MS研究了起始虫口密度分别为0、6、12、18头/kg赤拟谷盗成虫危害小麦粉不同时间后挥发性物质种类、含量及成分的变化情况。研究结果表明,被赤拟谷盗成虫危害后的小麦粉挥发性物质主要为烃类、醇类、醛类和其他物质,随着危害时间的延长,小麦粉挥发性物质总含量增加,烃类、酯类和酸类物质含量随虫口密度的增加逐渐降低,醇类物质含量先增加后降低,起始虫口密度为12头/kg赤拟谷盗成虫危害小麦粉40 d时出现了酮类物质。不同初始虫口密度赤拟谷盗成虫危害后的小麦粉主要特征挥发性物质为1,2-15,16-二环氧十六烷、(E)-3-二十碳烯、1-十二烯、环十二烯、1-十五醇、4-异丙基-1,3-环己烷二酮、羟甲基环丙烷、1-十三烯、(Z)-2-庚醛、戊醛、17-十八炔酸和甲基苯醌。本研究结果为通过检测储粮环境挥发物变化预测害虫发生提供了参考。

不同地区发酵型米酒挥发性风味化合物研究

目的研究不同地区发酵型米酒挥发性风味化合物的特征及地区间关键差异化合物。方法采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱法对米酒主要产区的26个代表性酒样中的挥发性物质进行检测,利用主成分分析和正交偏最小二乘判别分析等多元统计方法进行分析。结果26个酒样中共鉴定出70个主要挥发性风味化合物,包括酯类、醇类、醛类、酸类、烷烃类、酮类及其他类,其中酯类和醇类化合物为主要挥发性成分;根据多元统计分析发现供试酒样呈现出明显的区域特性,日本米酒和中国米酒挥发性风味化合物具有显著差异,日本米酒挥发性风味化合物主要为酯类化合物,包括癸酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸异戊酯等;国内米酒的挥发性化合物特征与地理位置有一定关系,酒样可区分为2大类,即长江以南(贵州、江西)米酒与长江以北(湖北、江苏)米酒,其中长江以南米酒的特征风味化合物为4-乙基苯酚、乙酸苯乙酯、苯乙醇等芳香族化合物,长江以北米酒的特征风味化合物为辛酸乙酯、香叶醇、辛酸等。结论国内米酒和日本米酒风味的关键差异化合物为己酸乙酯、辛酸乙酯和异戊醇等具有水果甜香的酯类物质及高级醇,国内长江以南和长江以北米酒风味的关键差异化合物为异戊醇、2-甲基丁醇、异丁醇和苯乙醇等高级醇和萜烯醇类物质。

肺癌患者呼出气体中特征性挥发性有机化合物的研究

目的筛选肺癌患者呼出气体中特征性挥发性有机化合物（VOCs），并探讨其对肺癌诊断的价值。方法收集2007年2月至2009年8月在浙江大学医学院附属邵逸夫医院呼吸内科住院治疗的55例肺癌患者、21例肺部良性病变患者及30名住院健康体检者的呼出气体，采用固相微萃取联合气相色谱技术检测受试者呼出气体中的VOCs，比较分析各组的VOCs，筛选肺癌患者的特征性VOCs。结果肺癌组45例检出庚醛（82％），肺部良性病变组1例检出庚醛（5％），健康组1名检出庚醛（3％），肺部良性病变组庚醛检出比例与健康组比较，差异无统计学意义（χ^2=0．06，P〉0．05）；将上述两组合并为非肺癌组，肺癌组庚醛检出比例明显高于非肺癌组（χ^2=65．06，P〈0．05）；庚醛的出峰情况与患者的年龄、性别、吸烟程度、肺癌分期及组织类型均无关（χ^2值为1．06—3．30，均P〉0．05）。结论庚醛可能为肺癌患者的特征性VOCs之一，检测呼出气体中的VOCs对诊断肺癌可能具有一定的临床价值。