陇中黄土高原区8个花椒品种光合荧光特性比较

探明陇中黄土高原8个花椒品种的光合荧光特性,为陇中黄土高原区花椒良种筛选和适应性研究提供参考。以8个花椒品种2年生苗为研究对象,使用光合分析仪测定花椒的净光合速率、气孔导度等光合参数,使用荧光仪测定初始荧光、光化学猝灭系数等叶绿素荧光参数,比较分析了不同花椒品种间的叶片光合特性、叶绿素荧光特性。结果表明:光合特性表现为不同花椒品种的净光合速率(Pn)和蒸腾速率(Tr)随时间变化呈逐渐下降趋势,秦安大红袍和无刺梅花椒的Gs随时间变化呈逐渐下降趋势,南强1号、枸椒和狮子头呈先升后降趋势,其他品种无明显变化趋势,7月份无刺梅花椒的Pn、气孔导度(Gs)和蒸腾速率(Tr)最高;除黄盖和枸椒CO_(2)浓度(Ci)呈先降后升趋势外,其他花椒品种的胞间CO_(2)浓度(Ci)呈逐渐上升趋势。荧光特性表现为除秦安大红袍和枸椒的F0随时间变化呈先升后降趋势外,其他品种的初始荧光(F0)随时间变化呈逐渐下降趋势,不同时期秦安大红袍和秦安1号的最大荧光(Fm)显著高于其他品种;各花椒品种的PSⅡ最大原初光化学量子效率(Fv/Fm)在整个生长期内并无明显变化,基本维持在0.6~0.8;9月份无刺梅花椒光化学途径转化能量(ψPSⅡ)和电子传递速率(ETR)显著高于其他品种;各花椒品种的光化学猝灭系数(qP)随时间变化呈不同变化趋势,但秦安大红袍在整个生长期无明显变化。

三种食物来源膳食纤维的理化性质与功能特性比较

为探究不同来源膳食纤维吸附能力的差异,本研究以柚子、胡萝卜和米糠来源的不溶性膳食纤维为研究对象,比较分析了其显微结构特征、理化特性,胆酸钠吸附力与释放动力学、胆固醇吸附力、葡萄糖吸附力和亚硝酸盐清除能力等吸附特性。结果显示:胡萝卜膳食纤维是表面较光滑的球形颗粒,具有最佳的吸水膨胀力(7.92 mL/g)、胆汁酸吸附力(57.80 mg/g)与模拟肠环境(pH值7)时的胆固醇吸附力(11.72 mg/g);米糠膳食纤维呈现出粗糙多孔的不规则结构,拥有最佳的持油力(3.00g/g)、葡萄糖吸附力(20.67mmol/g)、亚硝酸盐吸附力1482.22μg/g(pH值7),2836.23μg/g(pH值2)、胆汁酸阻滞力(4.47 mg/g)和模拟胃环境(pH值2)时的胆固醇吸附力(8.56 mg/g);柚子膳食纤维表现为层叠的鳞片状结构,具有最佳的持水力(15.48g/g)、黏度和优异的胆汁酸阻滞力(3.55 mg/g)。可见,三种不同来源的膳食纤维的显微结构与理化特性各具特点,使三者的吸附特性各具差异。上述研究结果为不同种类膳食纤维在健康食品中的加工利用提供了数据支撑。

6种植物蛋白粉的冲泡特性与感官特性比较

传统植物蛋白粉固体饮料以大豆蛋白为主,但市售产品同质化严重,需要开发新型植物蛋白产品以满足市场需求。作者比较了5种新型植物蛋白与大豆蛋白在粉体特性、溶解速度、溶液稳定性等冲泡特性方面的差异,并通过定量描述性分析评估样品在外观、口感、滋味、香气上的感官特性。结果表明,大豆蛋白粉溶解速度快、溶液稳定性好,但粉体流动性差;其感官特性表现为较强的黏稠度、残留感及明显的粉感和生大豆味,整体滋味较弱。奇亚籽蛋白溶液稳定性强于大豆蛋白溶液,但溶解速度慢,具有独特的核桃味、面粉味和清新感的香气特征,口感和滋味与大豆蛋白最接近。鹰嘴豆蛋白粉的香气特征与大豆蛋白粉相似,但口感和滋味差异大,口感顺滑、稀薄,滋味均衡,溶解速度慢。荞麦蛋白粉溶解速度仅次于大豆蛋白粉,但溶液稳定性差,甜味和甜香较强,有独特的烘焙味和油脂味。小麦蛋白粉与大豆蛋白粉口感相反,酸味和发酵味较强。豌豆蛋白粉有突出的苦味、咸味和鲜味,小麦蛋白粉和豌豆蛋白粉的粉体流动性较好,但不适合直接饮用。综上,5种新型植物蛋白粉在冲泡特性和感官特性方面均有明显缺陷,实际产品开发中应以复合蛋白粉为主,以提供更好的冲调及饮用体验。该研究为新型植物蛋白粉的产品研发提供了依据。

五味子四种组分蛋白结构、理化性质和功能特性比较

以北五味子脱脂粉为原料,通过奥斯本四步法提取清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白,分析比较4种组分蛋白的结构、理化性质和功能特性。结果表明,4种组分蛋白所含有的营养成分差异显著,其中谷蛋白的蛋白质含量最高而脂肪含量最低,同时蛋白提取率最高;4种组分蛋白还原性电泳和非还原型电泳在10~180 kDa和3.3~33.0 kDa亚基条带分布存在差异,超低分子质量电泳发现醇溶蛋白分子质量分布于5 kDa;扫描电镜观察出4种组分蛋白不同的表面结构和聚集程度,谷蛋白最为松散;傅里叶变换红外光谱证实了不同组分蛋白二级结构的差异。此外,谷蛋白的热稳定性、溶解性、持水性、持油性、乳化性和乳化稳定性及起泡性和泡沫稳定性均为最优,揭示出4种组分蛋白组成和结构的不同,导致其表现出的理化性质和功能特性也存在差异。

3个沙棘品种叶片形态与光合特性比较

为揭示“北欧1号”“宇璐”“深秋红”3个沙棘品种光合特性的差异,探究不同沙棘品种成熟叶片形态特征对其净光合速率的影响,分别测定了叶片形态特征及其光合生理指标,并进行相关性分析。结果表明:(1)“宇璐”叶面积最大,“深秋红”叶面积最小,但3个品种叶片形态及各项指标差异均不显著;(2)“北欧1号”的净光合速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)、胞间CO_(2)浓度(Ci)、气孔导度(Gs)均显著大于其他2个品种,水分利用效率和气孔限制值均显著小于其他2个品种;(3)逐步回归分析表明蒸腾速率、胞间CO_(2)浓度为3个品种净光合速率的主要影响因子,“北欧1号”“深秋红”的净光合速率降低是受气孔导度的影响,而“宇璐”净光合速率降低则是非气孔限制导致。综上说明“北欧1号”通过消耗更多水分维持较高的光合生产能力,“深秋红”通过更高的水分利用率,维持光合生产能力,但“宇璐”与“深秋红”光合速率等指标无显著差异、光合能力相近,说明“宇璐”通过较大的叶面积来保障其光合生产能力。

不同加工方式山药粉的品质特性比较

该文探究了热风干燥、麸炒、挤压膨化和喷雾干燥四种加工方式制备的山药粉的冲调特性、消化特性和活性成分含量的差异。结果表明,在冲调特性方面,热风干燥和麸炒山药粉结块率低但其冲调性、分散稳定性较差,其WSI和TSI分别为5.33%、6.67%和9.67%、6.09%;挤压膨化和喷雾干燥可以显著改善山药粉的冲调性和分散稳定性,其WSI分别为23.6%、15.33%,TSI分别为2.89%、3.32%。消化特性方面,热风干燥山药粉RDS和RS含量分别为18.16%和75.49%,蛋白体外消化率为57.99%;相较与热风干燥,挤压膨化和喷雾干燥均可以提高山药粉的淀粉和蛋白质的消化特性,其中挤压膨化山药粉的消化特性最佳,其RDS含量、RS含量、蛋白体外消化率分别为47.37%、50.35%和74.42%。活性成分含量方面,挤压膨化山药粉多糖含量最高为4.53%,喷雾干燥山药粉尿囊素含量最高为5.89 mg/g。这些结果表明,挤压膨化山药粉和喷雾干燥山药粉具有良好的冲调特性和消化特性,并能较好的保留活性成分。该研究可为开发山药营养健康食品提供重要的技术支撑。

宁夏贺兰山东麓新引酿酒葡萄品种光合特性比较

【目的】对宁夏贺兰山东麓产区种植的酿酒葡萄品种马瑟兰、马尔贝克、小芒森和维欧妮与产区广泛种植的酿酒葡萄品种赤霞珠(CK_(1))和霞多丽(CK_(2))光合生理特征进行研究,筛选适宜该地区种植的新品种。【方法】测定不同品种成熟叶片的光响应曲线、CO_(2)响应曲线以及自然条件下的光合日变化特征。【结果】不同品种光合性状存在显著差异,在光响应曲线特征参数中,马瑟兰的最大净光合速率(P_(m))、光饱和点(LSP)显著高于其他品种,CK_(2)的光补偿点(CCP)和暗呼吸速率(R_(d))最大且表观量子效率(AQY)低于其他品种。由CO_(2)响应曲线特征参数可知,维欧妮的羧化效率(CE)、最大光合能力(A_(max))和光呼吸速率(R_(q))均显著高于其他品种,各品种的CO_(2)饱和点(CSP)变化范围在1 109.98~1 318.83μmol/(m^(2)·s)之间,CK_(2)的CO_(2)补偿点(CCP)最高,为77.74μmol/(m^(2)·s),其次为马尔贝克,维欧妮的最低,为60.18μmol/(m^(2)·s)。不同品种的光合日变化中,马瑟兰和马尔贝克的日P_n呈现双峰曲线,并具有明显的“光合午休”现象,其他4个品种的日P_n呈现单峰曲线,其中,维欧妮的净光合速率日均值最大,马尔贝克的最小。【结论】4个新引品种在贺兰山东麓产区的光合适应性均较好,光合能力大小依次是维欧妮>小芒森>CK_(2)>马尔贝克>马瑟兰>CK1。

四个烤烟品种中微量元素吸收特性比较

烟叶对中微量元素的吸收能力是微肥补充的重要依据,为探究不同品种烤烟的中微量元素吸收特性,选用4个烤烟品种NC55、NC102、云烟301、中川208,测定烟样中7种中微量元素的含量。结果表明:对钙的吸收能力表现为中川208>NC55>NC102>云烟301,对镁的吸收能力表现为NC102>中川208>NC55>云烟301,对铜的吸收能力表现为NC55>云烟301>NC102>中川208,对锌的吸收能力表现为中川208>云烟301>NC55>NC102,对铁、锰的吸收能力表现为NC102>云烟301>NC55>中川208,对硼的吸收能力表现为NC55>中川208>NC102>云烟301。

四种粘弹性隔振系统的动力学特性比较分析

建立了四种粘弹性减振元件模型,即Maxwell模型、Zener模型、分数阶Maxwell模型以及分数阶Zener模型,这些模型均可用于工程机械隔振系统中。给出了四种模型的本构方程以及复刚度表达式。在此基础上,建立了单自由度基础简谐激励隔振系统模型。通过对运动方程参数无量纲化,推导了频响函数,作出幅频特性曲线和相频特性曲线,讨论阻尼比以及分数阶阶次对基础位移激励作用下的振幅以及相位角的影响。通过分析参数变化趋势的影响,为设计出合理的参数值提供一定的理论依据,从而达到更好的隔振效果。

不同青檀种质资源生长及光合特性比较分析

为了解不同地域青檀种质资源生长特性的差异,为进一步开展青檀优良品种选育提供科学依据,对不同种源地的青檀当年生实生苗的生长指标、光合特性(包括净光合速率、蒸腾速率、气孔导度、胞间CO_(2)浓度4个参数)和色素含量进行测定与分析。结果显示:1号(河北涞水野三坡)青檀无论在生长指标、光合特性、还是色素含量方面,均表现出优于其他地域条件下的相同指标,其在石家庄地区生长适应性最强。

3种溶剂提取栀子壳果胶理化特性比较

为研究提取溶剂对栀子壳果胶理化性质的影响,采用柠檬酸、氢氧化钠和水分别提取栀子壳果胶,测定不同提取剂的果胶提取量、单糖组成和相对分子量,用傅里叶红外(FTIR)、扫描电镜和X-衍射比较结构特征,并分析了抗氧化活性功能。结果表明:柠檬酸、水和氢氧化钠提取对栀子壳果胶的得率分别为17.20%、16.93%、16.67%,3种栀子壳果胶均由8种单糖组成,相对分子量从大到小依次为水提果胶、碱提果胶、酸提果胶;3种栀子壳果胶官能团一致;电镜扫描发现栀子壳果胶表面粗糙并伴有微卷结构和颗粒,其中碱提果胶表面最光滑。X射线衍射分析发现3种栀子壳果胶均具有半结晶及无定形结构。柠檬酸提取的果胶DPPH清除能力最强,碱提取的果胶最弱。

墨脱两种桫椤科植物的叶片形态结构与光合特性比较研究

本研究旨比较了解西藏墨脱毛叶黑桫椤和白桫椤的生长状况,使用Li-6400便携式光合仪测定同一生境下毛叶黑桫椤和白桫椤的净光合速率(Pn)、胞间CO_(2)浓度(Ci)、蒸腾速率(Tr)、气孔导度(Gs)、水蒸气压亏损(VPD)及光响应曲线,并计算水分利用效率(WUE),利用叶面积测定仪、SPAD-502便携式叶绿素测定仪测定两种桫椤的叶片结构特征参数与叶绿素含量,结果表明,相同生境下,白桫椤的光补偿点远高于毛叶黑桫椤,光饱和点却比毛叶黑桫椤略低,说明毛叶黑桫椤对弱光的利用能力较白桫椤强,比白桫椤更耐阴,白桫椤光补偿点较毛叶黑桫椤高,说明其利用弱光能力相对较低,能耐较强光。毛叶黑桫椤光补偿点低,光饱和点高,说明其适应光照的范围大。二者的叶片结构与光合生理之间的参数有显著差异性;Pearson分析结果表明,LL/LW对光合生理的影响最为显著(P<0.01),且同时使用RDA冗余分析对叶片形态结构与光合特性之间的关联性进行分析,得到与Pearson分析一致的结论。

反胶束提取扁桃仁蛋白工艺优化及理化特性比较

以AOT为表面活性剂构建的反胶束体系对扁桃仁蛋白的提取。对前、后提取分别进行单因素试验并阐述其影响作用,在此基础上对前提取进行响应面优化试验。最终前提取的最佳工艺参数分别为料液质量比1:15、AOT质量浓度0.11 g/mL、温度41℃、pH值为7.0和后提取的KCl浓度0.5 mol/L、温度45℃、新水相pH值为8.0。该条件下扁桃仁蛋白的前提取率为67.37%,后提取率为66.50%。其理化特性的试验结果显示乳化性和起泡性在20~100℃范围内先升高后降低,在pH值3.0~9.0范围内缓慢下降后持续升高,在40℃下和pH值为9.0时的乳化性和起泡性较好,分别为乳化性:48.93 m^(2)/g、60.22 m^(2)/g;起泡性:75.70%、88.05%。这结果与温度对表面疏水性的影响有较大差异(80℃时蛋白表面疏水性最好)。抗氧化活性试验结果显示扁桃仁蛋白对ABTS+.的清除能力强于DPPH.。其他如溶解性(74.84%)、持水性(4.34 g/g)和持油性(5.77 g/g)等特性均较理想。综上所述,反胶束法用于扁桃仁蛋白的提取有助于得到高质量的扁桃仁蛋白,为反胶束法应用于扁桃仁蛋白的提取提供科学依据。

克氏原螯虾与红螯螯虾肌肉营养成分及质构特性比较分析

克氏原螯虾和红螯螯虾风味独特,营养价值丰富,是人们餐桌上的美味佳肴。为进一步探究两者在营养价值及食用品质上的异同,为消费者提供膳食指导,为优化渔业养殖品种提供参考,以克氏原螯虾和红螯螯虾为研究对象,采用国家标准生化分析法测定两者肌肉中的水分、粗蛋白质、粗脂肪和粗灰分含量,并进行对比分析。同时,利用质构仪对两者肌肉的硬度、弹性、内聚性、咀嚼性、胶黏性等特性进行量化测定与比较。结果显示,红螯螯虾的出肉率显著高于克氏原螯虾(P<0.05);在营养成分方面,克氏原螯虾肌肉粗蛋白质含量显著高于红螯螯虾(P<0.05),而粗灰分含量则显著低于红螯螯虾(P<0.05);在质构特性上,红螯螯虾肌肉硬度、弹性及咀嚼性明显优于克氏原螯虾(P<0.05)。研究结果表明,相较于克氏原螯虾,红螯螯虾有着更高的出肉率和更好的食用口感。

牛骨髓蛋白及其碱性蛋白酶酶解物的功能特性比较

该研究通过水提法提取牛骨髓蛋白(Bovine Bone Marrow Protein,BBMP),采用碱性蛋白酶制备牛骨髓蛋白酶解物(Bovine Bone Marrow Alkaline Protease Hydrolysate,BBMP-AH),测定两者的氨基酸含量,同时比较分析结构特征、理化性质以及抗氧化活性。结果表明,BBMP-AH蛋白含量高于BBMP,BBMP-AH必需氨基酸和疏水性氨基酸含量明显的增加;紫外和红外光谱图谱表明,BBMP及BBMP-AH均显出典型的蛋白吸收峰且酶解后蛋白质二级结构发生了明显的变化;理化性质试验结果表明,BBMP及BBMP-AH的等电点在pH值6左右,远离等电点时,具有较好的理化特性,酸碱性条件下理化性质显著改善。与原蛋白相比,酶解物最高溶解性提高到94.40%、乳化性为1.24 m^(2)/g、乳液稳定性为116.33%,持水性为3.94 g/g,持油性略有降低;BBMP-AH的抗氧化活性显著强于BBMP,均具有较强的DPPH•、•OH、O_(2)^(-)•、ABTS^(+)•清除能力和总还原能力。综上,酶解处理能够改善牛骨髓蛋白理化性质,提高其抗氧化能力,延伸开发应用范围。

BALB/cSpf小鼠和野生型BALB/c小鼠生物学特性比较

目的比较分析BALB/cSpf小鼠与野生型BALB/c(N-BALB/c,N:normal)小鼠生物学特性指标差异,为其实验应用提供基础数据。方法3~12周,每周对雌雄BALB/cSpf小鼠和N-BALB/c小鼠生长曲线、采食量、饮水量进行统计分析;取BALB/cSpf小鼠雌性和N-BALB/c小鼠雌性各30只,二雌一雄长期同居交配方式繁殖饲养,记录产仔数,产仔性别;采集血液进行17项血液生化指标和22项血液生理指标测定。结果BALB/cSpf小鼠和N-BALB/c小鼠采食量和饮水量差异不显著(P>0.05),BALB/cSpf小鼠体质量显著高于N-BALB/c小鼠(雌性从第5周开始,雄性从第3周开始)。1~3胎产仔数及产仔性别差异不显著。雌性BALB/cSpf小鼠生理指标WBC、Neu、Lym、RBC、HGB、HCT、MPV、PDW显著高于N-BALB/c小鼠(P<0.01)。雄性BALB/cSpf小鼠生理指标WBC、Neu、Lym、Mon、HCT、MCHC显著低于N-BALB/c小鼠(P<0.01)。雌性BALB/cSpf小鼠生化指标UREA显著高于N-BALB/c小鼠(P<0.05);AST、CK、LDH显著低于N-BALB/c小鼠(P<0.01)。BALB/cSpf小鼠生化指标TG、TC、LIP、UREA、MgⅡ显著高于N-BALB/c小鼠(P<0.01);ALT、AST、Glu-G、Ca显著低于N-BALB/c小鼠(P<0.01)。结论BALB/cSpf小鼠和N-BALB/c小鼠生物学特性有一定差异。

云南不同植烟区域硃砂烟叶外观质量和理化特性比较研究

为探究云南植烟区域对烤后硃砂烟叶质量的影响,运用统计性描述、主成分分析和聚类分析探讨了不同植烟区域硃砂烟叶外观质量和理化特性差异。结果表明,硃砂烟中部烟叶颜色和色度、上部烟叶外观质量指标受植烟区域的影响较大;中上部烟叶平衡含水率相对稳定,但叶面密度波动较大,其变异系数CV值分别为17.05%和20.52%;植烟区域对中上部烟叶化学成分也有较大影响,尤其是烟碱、新烟碱、假木贼碱和氯含量差异较大,其CV值高达32.89%~97.29%;主成分和聚类分析发现,滇中植烟区中上部外观质量、中部理化特性与其它烟区存在明显差异,表明滇中植烟区的中部硃砂烟叶具有明显区域特色。

低温密封法制备玉米秸秆不同部位生物炭及特性比较

针对玉米秸秆利用困难问题,探索玉米秸秆制备生物炭工艺及其理化性能,采用密封限氧法,以玉米秸秆皮、瓤、根为研究对象,分别在300℃/45 min、500℃/30 min、700℃/15 min热解条件下制备生物炭并分析其特性,包括炭产率、pH值、灰分含量、红外光谱和扫描电镜分析。结果表明:在300~700℃时,随温度升高,炭产率降低,热解失重速率先增后减,pH值均升高;相同条件下,生物炭特征吸收峰基本相同,表现为表面官能团总量减少,酸性官能团降低,碱性官能团增加。综合分析,秸秆根生物炭与秸秆瓤、秸秆皮生物炭材料功能性相近,研究结果可为玉米秸秆根部的资源化利用提供理论依据和技术支持。

六盘水市6种猕猴桃品种贮藏特性比较研究

为了解六盘水市不同猕猴桃品种的贮藏性能,以‘东红’‘红阳’‘贵长’‘金艳’‘金果’‘脐红’6个猕猴桃品种为实验材料,测定和比较分析了它们在刚采摘时和室温放置7 d后的果实硬度、可溶性糖含量、含水量以及胀果率、腐果率和坏果率。结果表明:不同猕猴桃品种果实在室温放置7 d后其硬度均有所下降,其中‘脐红’‘红阳’‘金果’和‘贵长’猕猴桃的硬度发生了明显的变化,依次下降了30%、25%、21%和18%。相比之下,不同猕猴桃品种果实在室温放置7 d后可溶性糖含量均呈增加趋势,其中‘红阳’‘金果’和‘金艳’猕猴桃增加显著,依次增加了38%、35%和22%。类似地,这3种猕猴桃品种的水分含量在室温放置7 d后也呈现出显著增加的趋势。另外,‘贵长’和‘金果’猕猴桃的坏果率比较高,‘脐红’和‘东红’猕猴桃的居中,而‘金艳’猕猴桃坏果率最低。综合这些结果,六盘水市这6个供试猕猴桃品种的耐贮性能依次为:‘金艳’>‘东红’>‘脐红’>‘贵长’>‘红阳’>‘金果’猕猴桃。

高海拔设施茶园中不同茶树品种生长特性比较

为研究高海拔地区不同品种茶苗生长特性,筛选适宜高海拔地区的优良茶树品种及栽培方法,试验以设施茶园里5个不同品种1 a生实生苗为研究对象,梨茶间作下相同品种的1 a生实生苗为对照,测定其苗高、地径、叶面积及新生芽和新生叶片数量等指标。结果表明:设施茶园中不同品种茶苗福选9号、安吉白茶、黄金芽长势较好,与其它两个品种存在明显差异性。5个茶苗品种在设施茶园模式里的长势均高于梨茶间作模式,说明高海拔地区设施茶园种植模式比梨茶间作更适合茶苗生长发育。