特早熟早熟荔枝种质果实可溶性糖组分及含量分析

为了评价及筛选利用特早熟早熟荔枝优异种质资源,采用高效液相色谱法对8份特早熟早熟荔枝种质果实中可溶性糖组分及含量进行测定。结果表明,供试特早熟早熟荔枝种质果实的可溶性糖主要由果糖、葡萄糖和蔗糖组成,其中蔗糖含量最高,占总糖比例的5.47%~62.34%。葡萄糖次之,果糖最低。果糖和葡萄糖在各种质间的变异相对稳定,变异系数为32.85%和38.73%;蔗糖变异较大,变异系数为61.11%。根据还原糖与蔗糖的比例,可将不同的特早熟早熟荔枝种质分为蔗糖积累型和还原糖积累型。相关性分析结果显示,果实内各糖组分中还原糖与总糖呈正相关,蔗糖与总糖呈负相关;果糖和葡萄糖含量呈极显著正相关,果糖和蔗糖含量呈极显著负相关。因此,评价特早熟早熟荔枝果实风味要同时考虑果糖、葡萄糖和蔗糖的含量。

九份特早熟和早熟荔枝种质资源有机酸组分及含量特征分析

为揭示特早熟、早熟荔枝种质资源果实各有机酸组分的含量特征,给种质资源的高效利用提供参考,以九份特早熟、早熟荔枝种质资源成熟期果肉为试材,采用高效液相色谱法对果肉中的草酸、酒石酸、甲酸、苹果酸、抗坏血酸、乳酸、乙酸、马来酸、柠檬酸、琥珀酸、富马酸等11种有机酸组分进行测定分析。结果表明:特早熟、早熟荔枝果肉中总酸含量为12.38~32.87 mg·g^(-1),平均值18.42 mg·g^(-1),含量最高的是‘D13’,含量最低的是‘白糖罂’;有机酸以苹果酸含量最高,占总酸的51.80%,其次是乳酸,占总酸的13.96%,酒石酸占总酸的10.63%,抗坏血酸占总酸的9.99%,这4种酸占总有机酸的86.39%;所测特早熟、早熟荔枝种质均属于苹果酸优势型。相关性分析结果表明,特早熟、早熟荔枝种质资源果肉中草酸、酒石酸、苹果酸、抗坏血酸、乳酸、柠檬酸、琥珀酸与总酸含量呈正相关;而乙酸、马来酸、富马酸与总酸含量呈负相关。