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酒用调味酒绵爽王生产工艺特点与功能应用探讨
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作者 丁前胜 郭永红 丁科尹 《酿酒》 CAS 2014年第5期110-111,共2页
调味酒绵爽王是由食药同源物质经曲酒(或酒精)浸提后陈酿,应用专利技术和方法对浸提余留物进行处理后,与蜂蜜、水、红曲菌发酵陈酿科学生产而成。具有改善与提升白酒等相关酒的感观质量的作用。
关键词 食药同源 特殊风格酒 浸提 红曲菌发酵 多微生产工艺 用调味 应用探讨
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