功能型(特种茶)茶产品的开发和研究现状

目前,全球约有60个国家和地区种植茶树,160多个国家和地区的近30亿人有饮茶习惯。茶叶中含有丰富的生物功能成分,其对人体的生理调节功能和保健作用已被大量的科学研究加以验证和阐明。随着茶叶功能性成分研究和利用的不断深入,定向提高或者降低茶叶中某种功能性成分的含量,强化茶叶的保健功能,已成为当今茶叶加工领域的新方向。本文在介绍茶叶功能性成分、研究现状及其功能型茶产品类型的基础上,讨论了我国功能型茶产品未来可能的发展趋向。

特种茶研制与开发总结报告

特种茶研制与开发课题1994年列为院管课题。三年来课题组以开发研制特种茶新产品为目标，探讨各种茶类特种茶制作工艺，研制出特种绿茶产品5个，特种红茶产品1个，乌龙茶产品2个和特种花茶产品2个。其中绿茶产品“福云曲毫”和“剑芽”荣获’95第二届中国农业博览会金质奖，绿茶产品“松针”和红茶产品“坦洋金猴”荣获银质奖，同时“松针”与“坦洋金猴”荣获1995年福建省名茶奖。绿茶产品“草芽尖”、“金绿香”获1996年福建省优质茶奖。3年来，还研制了特种茶产品有“三绿茶”、“白毫乌龙”、“嫩香乌龙”、“菊型乌龙茶”、“茉莉曲毫”、“茉莉茸芽尖”等。共试制特种茶4931公斤，产值59．58万元，创利10．16万元。

特种茶类开发及加工技术

特种茶类开发及加工技术赵和涛（安徽省农科院祁门茶叶研究所）近几年，我国茶叶科研生产单位不断研制和开发了一系列深受广大消费者青睐的特种茶类，本文就其最新开发动向以及主要制作加工技术作一简述。一、颗粒状、饼状、片块茶的开发与、制作１．颗粒绿茶这种颗粒的新...

发挥福建特种茶优势的建议

特种茶是我们伟大的祖先在祖国这方无所不能的神州大地上用智慧创造出来的结晶,是中国茶中的佼佼者,特种茶以其特有的区域、品种和加工技艺所形成的特有品质风格及保健功能,在茶叶这一博大精深、广阔无揽的大千世界中,千百年来,无论时代的洪流如何风起云涌,它们从来没有被淹没过、同化过,也从来不"漂洋过海"侨居他乡.

云南紫娟特种茶特征及栽培要点

紫娟茶属山茶科（Theaceae）山茶属（Camellia）茶组植物（Camellia sinensis（L.）O.Kuntze）茶种（Camelliasinensis）中的普洱茶变种（C.sinensis var.assamica）,是云南省农业科学院茶叶研究所于1985年在云南大叶群体品种中发现的一株茶树具有紫芽、紫叶、紫茎,并且所制干茶和茶汤皆紫色的茶树品种,故取名为＂紫娟＂。紫娟茶是云南大叶群体种中的一种稀有茶树品种,该品种于2005年11月28日被国家林业局植物新品种保护办公室授权保护,品种权号为20050031。

特种茶发展现状

优异的茶树种质资源是遗传研究和产品创新的物质基础,本文主要从茶树生化成分特异性即高茶多酚、低咖啡碱、高茶氨酸和氨基丁酸、高花青素、高EGCG、富硒、富苦茶碱、低叶绿素这几个方面来介绍我国特种茶发展现状。特种茶的研究除了生化感官研究,还要与分子生物技术和深加工技术充分的结合在一起研究。

遵义野生特种茶的开发和利用

遵义地区,大娄山横贯境内,北以中山峡谷为主,南以低山丘陵河谷坝地为主,土地资源有30780平方千米,主要为山地,占61.9％。农业气候特点是“一山有四季,十里不同天”多层次的立体农业气候明显。年降雨量1000毫米～1300毫米。全区生物资源丰富,栽培作物有2107个品种,其中木本作物920种。有林地78.9万公顷,森林覆盖率25.65％,还有灌木林27.1万公顷。改革开放以后,森林资源大幅上升。 开发山区经济,潜力在山,希望在山。全区野生植物种类甚多。

我国特种茶产业发展前景广阔

回顾20世纪后50年,世界茶类生产和消费结构虽然仍以红茶为主导,但其比例却呈下降趋势,而绿茶和特种茶的比例正在不断上升,尤其是乌龙茶,已成为特种茶中增长速度最快的品种之一,10年间增长了9倍。2001年全国茶叶出口24.

西南红茶及特种茶重点区域发展规划

我国是茶树的原产地,是世界上发现和利用茶树最早的国家。改革开放以来,茶叶产业得到了迅速发展。目前,全国有20个省、市、自治区生产茶叶,涉茶人员约8000万人。

中国特种茶叶销路看好

中国特种茶正逐渐成为世界新的消费茶类,发展前景广阔。 中国是茶树的故乡,是茶叶生产和贸易大国,目前茶叶的种植面积。

西欧三国特种茶市场考察

考察了荷兰、西德、西班牙等国的茶叶市场,特种茶在消费量中所占比重甚小,但有一定发展潜力。中餐馆是目前重要的消费渠道,福建特种茶中,茉莉花茶很受称道。但要扩大这一潜在市场,必须改善商品的质量规格,力求适销对路,供货及时;改善经营方式,选择有能力的客户为我代理推销;同时,应着眼于欧共体统一市场的发展,利用有利时机在其成员国内建立办事机构,协调整个欧洲市场的茶叶销售。为在激烈的竞争中站稳脚跟,巩固和扩大我省茶叶的市场占有率创造条件。