几种特色粽子的制法

端午节,粽子唱主角。尽管不少酒楼食肆推出各种各样的粽子,但仍有很多家庭烹饪爱好者喜欢自己动手在家包制。这样既可与家人分享自己的手艺,还可送给亲戚朋友品味。一般的粽子都是用糯米(或黄米)包制,馅心多为大红枣、豆沙。这里介绍几种特色粽子的制法,供您试制。 一、麻辣牛肉粽 原料:糯米2,000g,鲜牛肉1,500g,郫县豆瓣酱100g,葱白25g,生姜25g,大料5枚,料酒50g,黑酱适量,桂皮1小块,花椒50粒,草果1个,花生油50g,味精10g,白糖25g,粽叶适量。 制作方法:1.把鲜牛肉洗干净,切成大小相等的40小块,入清水中浸泡半小时,去血水。