黄河人舌尖上的永恒记忆--记中牟黄河畔的特色菜

“黄河落天走东海,万里写入胸怀间。”黄河水自西部高原飞流直下,一路挟泥裹沙冲向中原,到中牟附近开始减缓流速,落淤成沙,积成广衰的华北大平原。中牟属典型的暖温带大陆性季风气候,四季分明,物产丰富,农耕民族的饮食文化在这里得到了最好的传承。常言道:靠山吃山、靠海吃海。中牟黄河大面积的河湖、滩涂、林田和交织的沙滩水汉,给居住在这里的黄河职工提供了最天然的食材。

浅谈广西地方特色菜的开发——以环江毛南族自治县为例

广西地处祖国西南边陲,其地方特色菜有着浓郁的民族风情,是中国饮食文化不可或缺的组成部分。开发环江毛南族自治县的地方特色菜,可以从特色原料作为切入点,选择环江香猪、环江香牛、环江香鸭等原材料,应用现代技术,促进地方特色菜走向现代化。

海南省特色菜肴公示语英译

从公示语的定义、功能、菜肴汉译英翻译策略谈起,阐述菜肴汉译英应遵循的准则,分析现有海南特色菜肴译文,提出新的海南特色菜译文。

目的论视角下中国传统特色菜菜名英译之音译理据探析

中国菜,尤其是中国传统特色菜,不仅爽口,而且韵味。为了让这种美食吸引更多的外国客人,一个响当当的菜名是必要的。是为了方便外国朋友理解而将中国菜名意译还是为保留其文化内涵而将其用汉语拼音音译一直是人们争论的焦点。从目的论的视度看,全球化语境下中国传统特色菜菜名应以音译为主,采用这种方法去翻译不但可行而且必要。

从旅游层面思考大连特色菜的培育

本文从旅游的角度详细阐述了大连特色餐饮的发展状况和发展条件,从七个方面详细论述了培育大连特色菜的措施及可行性,为大连旅游业的发展献计献策。

异化翻译策略在河北特色菜菜名翻译中的应用

菜名的翻译不仅是文字符号间的转换,更是两种文化之间的沟通与交流。具有地域文化特色的菜品在进行英译的时候,应着重强调地域特色,保留原菜品的文化精髓,因此可采用适度的异化策略。适度的异化策略可以分为两度:高度异化和低度异化。异化策略的分级既可以保护菜品的文化精髓在翻译时不会大量遗失又可以保证信息传播的顺畅与准确。

天津正达酒店特色菜

奇妙吉列虾 原料 海虾、潮汕鱼翅糕、面包渣。 特点 酥香、咸甜,中菜西做,尊贵大方,口感独特。曾在香港创新菜美食节上获一等奖。

时兴特色菜

板叶参 从台湾引种选育的优良品种。其主根粗大如人参，全株光滑，茎叶肉质多汁，株高约50厘米（含花茎）。叶片肥厚，长3至4厘米，宽约2厘米，深绿色。8至9月开粉红色小花、圆锥花序，果实为蒴果，圆球形。播种量每平方米0．5克左右。一般播后5至7天萌发，20至25天苗高6至8厘米，即可定植于田间。定植后5至8周，一般株高15至20厘米，梢长15至20厘米时，开始采收顶梢，以后每隔15至20天采收一次。

民办高校要发展，就要——增加“特色菜”吸引“回头客”

“只有增加‘特色菜’，才能吸引‘回头客’，让民办高校的发展进入良性循环。”这是日前在全省民办普通高校董事长、院长培训班上代表们达成的共识。6月9日～10日，全省民办普通高校董事长、院长培训班在长开班。省教育厅厅长张放平表示：民办教育要始终坚持把社会效益放在第一位，要切实规范办学行为，树立特色，提高质量。他要求各类高校包括民办高校一定要规范招生秩序，办人民满意教育。

海南岛特色菜——山蒌叶系列菜品的开发

山蒌（Piper sarmetosum Roxb）为胡椒科胡椒属植物,别名假、假篓、假胡椒、蛤、酿苦瓜、封口好、毕拔子、假、蛤芝、猪拔菜、蛤蒌、山蒌、人柄蒌、马蹄蒌、荜拔、巴岩香，为野生匍匐或攀援藤本，多生于山谷或树林中阴湿之地，在海南橡胶林中常见密集成片分布。山蒌叶面光亮有革质，叶子有一种特异的香味，作为香莱利用方面前景广阔。

泰国烹饪与特色菜

作为东南亚国家之一,泰国的饮食,从表面上看,与其他东南亚国家,例如马来西亚、印度尼西亚、新加坡等有许多共同点.但如果深入其中,仔细体会,就会发现,泰国的饮食因其特有的历史、文化、宗教等因素,而具有与众不同的风格和魅力.

五道“特色菜” 点亮“果蔬会”——湖北省大冶市殷祖镇投入大冶乡村果蔬园艺博览会纪实

湖北省大冶乡村果蔬园艺博览会于9月16日正式开园,主会场设在刘仁八镇龙凤山庄。本届果蔬会以＂乡村园博·生态富民＂为主题,倾力打造五色园博（粉色花卉篇、绿色果蔬篇、铜色文化篇、蓝色湿地篇、红色劲酒篇）,按照＂年年有主题,镇镇有品牌＂的特色,推动＂乡村园博＂持续发展,打造具有大冶特色的＂中国乡村公园＂品牌,并推向全国。殷祖镇是大冶南部的山区乡镇,境内有丰富的自然风光资源和红色旅游资源,＂古建之乡＂更是名满天下。

把会议消息做成“特色菜”

毫无疑问，就地位的重要性而言，会议消息是时政新闻报道大餐中的一道特色菜。可遗憾的是，长期以来，人们不情愿在餐桌上看到这道菜。因为这道菜大多色、香、味都不十分如人意，实在让人难以下咽。

一道特色菜带出的特色餐馆——访雅州味苑酒家

雅州味苑招牌菜:灵芝烤鸭灵芝烤鸭在制作上与传统烤鸭有较大区别。将麻鸭宰杀后,拔净毛,从鸭腹开刀,除净内脏,再洗净,随即用灵芝粉、香料等调成的浸卤腌渍,待其生香入味后,上色风干,最后送入烤炉烤熟而成。灵芝烤鸭具有色泽金黄、皮酥肉嫩、咸鲜味美、五香中夹有灵芝味的特点。灵芝烤鸭既可斩件直接食用,又可斩件后蘸秘制面酱或酸梅酱吃,还可以用特制的灵芝卤水冒热了吃。这灵芝烤鸭,妙就妙在吃了对人体还有食疗功效。据有关资料介绍,由于灵芝含有丰富的氨基酸和多种微量元素。故在食用后,有利于免疫调节,改善睡眠,同时还具有美容养颜、延缓衰老、抑制肿瘤、护肝解毒等作用。

浅谈傣族特色菜肴

由于傣族独特的风俗习惯和居住的地理环境,傣族菜肴独具一格,令初尝者过口难忘,常吃者百吃不厌。改革开放后,傣族特色菜冲出云南,走向全国,获得了长足发展。本文从探讨傣族特色菜入手,对傣族特色菜进行分析介绍,以期更多的食客能了解舌尖上的傣族,让傣族特色菜绽放其特有风采。

浅谈特色菜的制作

随着社会经济的飞速发展，我国经济从温饱型发展到小康型，目前正处于向全面小康发展过程中，与之相对应的是人们的生活水平和生活质量日益提高。高校的师生员工对食堂餐饮的要求也越来越高。如何提高食堂餐饮产品质量，满足就餐者消费需求是摆在每位从事餐饮工作者面前的头等大事。因此，制作特色菜是广大厨师义不容辞的责任。特色菜的制作一要精选原料、二要注重烹调方法、三要精心选用器皿、四要坚持始终如一的质量。

做好新闻时评这道“特色菜”

如果一份报纸是“一桌美味的佳肴”，新闻时评就是其中的“特色菜”，它或以小见大，或旁征博引，或娓娓道来，间或夹杂着具有地域特色的方言，亲切之中寓情于理，犀利之中切中时弊，

时事编辑也要烹“特色菜”——谈时事新闻版面如何经营个性化小专栏

随着互联网的诞生，媒体进人了一个共享新闻资源的时代，对于同城的几家报纸而言，在时事新闻资源方面谁都没有特别的“先天”优势。那么，时事编辑如何在信息的取舍上体现自己的特色？在确保不漏掉“大鱼”的同时，又能精制出一两道让读者回味的“特色菜”呢？

将“命题作文”做成“特色菜”

“从某种程度上讲,办报就是办特色.重大主题报道虽然是‘命题作文’,却也提供了纵横驰骋的空间.如何做出‘特色菜’,不仅体现了一家媒体的独特视角,也展示着这家媒体的舆论引导能力.