依托青藏高原特色食品资源的食品工艺学课程教学内容改革研究

在系统研究食品工艺学课程内容改革思路的前提下,本着提高实践教学质量及学生实践技能的原则,提出了建设特色食品工艺学课程内容体系的思路、课程改革内容、原则及具体的做法。

食品科学与工程三位一体实践教学体系构建——基于青藏高原特色食品资源和虚拟仿真技术研究

为提高食品科学与工程本科人才培养质量,以新工科建设理念为指导,强化工程教学,充分利用虚拟仿真技术,以青藏高原特色食品资源为依托,围绕理论学习和实践能力培训,建立涵盖食品科学与工程关键知识点及实践技能培训的虚拟仿真实践教学平台,充分应用校内外实践教学资源,建立实验室+虚拟仿真+实践基地的三位一体的实践教育体系,将实践教学与虚拟仿真有效结合,将线上线下教学有效融合,将理论学习与实践技能训练充分融合,强化实践教学,充分发挥虚拟仿真教学技术在实践教学质量提升中作用,提高学生综合素质。

融入区域特色食品资源的“食品工艺学”课程教学改革研究

“食品工艺学”是食品科学与工程的专业主干课。基于工程教育专业认证理念,本着提高专业服务地方的宗旨,研究区域特色食品资源融入“食品工艺学”课程教学的方式方法和内容等,以加快应用型人才培养、提高毕业生适应行业需求的能力。