多菌种发酵酿制特鲜酱油的研究

本文介绍了利用黑曲１号、黄曲５号、耐盐产酯酵母和谷氨酸生产菌株等多菌种进行协同发酵酿造特鲜酱油的技术；同时，探讨了新工艺的有关最佳条件。

快速生产特鲜酱油

特鲜酱油因为其富含多种氨基酸,味道特别鲜美,远胜于普通酱油。它以新鲜的植物蛋白(黄豆、豆粕、豆饼或小麦面筋等)为原料,经高温快速分解而成,一般一批原料经24-36小时分解即出成品,其产出率约为1∶4-5。

利用芝麻饼、菜籽饼生产特鲜酱油

技术特点 芝麻饼、菜籽饼含蛋白质40％以上,在特定的条件下水解可达去毒、脱酚等效果,产品达到SB70—78标准。 适用范围 个体或集体酿造厂。

中和上清液的综合利用——特鲜酱油的研制与生产

本文论述了利用中和上清液生产特鲜酱油的方法,分析了其生产的可行性及应用前景.

以联合 求发展——蒸蒸日上的山东裕鲁集团

位于菏泽市沙土镇的山东裕鲁集团,十几年前还是一个磨芝麻油的小作坊,在市委、市政府的帮助扶持下,以全方位联合求发展,现已发展成一个以出口食品为主的跨省、跨国贸工农一体化的实业集团公司,主体是菏泽市沙土酿造总厂。

内贸部决定停止经销20种商品

根据中国贸易部科技质量局公布的1995年全国十类商品质量监督抽查结果,20种商品质量严重不合格,内贸部已要求各级商业部门停止经销这20种商品,它们分别是:

全国20种商品停止经销 消费者敬请留心

根据国内贸易部科披质量局,公布的1995年全国十类商品质量监督抽查结果,20种商品质量严重不合袼,内贸部对这些企业予以点名批评,并要求各级商业批发零售企业必须停止购进、经销这些商品,对于现有库存一律退货。

全国停销二十种商品

全国停销二十种商品根据国内贸易部科技质量局颁布的１９９５年全国十类商品质量监督抽样结果，２０种商品质量严重不合格，内贸部对这些企业予以点名批评，并要求各级商业批发零售企业必须停止购进、经销这些商品，对于现有库存一律退货。不合格的商品包括：１．杭州西湖...

选酱油门道多

酱油是烹调中的必备用品。细心的消费者发现,如今酱油的种类越来越多,除了以往常见的生抽、老抽,还出现了"蘑菇生抽"、"金装老抽"、"金标生抽"、"增鲜酱油"、"特鲜酱油"等品种。不久前,国家质检总局对酱油产品质量进行了国家监督抽查,此次抽查有11种产品不符合标准规定(不合格产品名单见本期84页)。

个体经营户留心20种商品停止经销

人体经营户留心２０种商品停止经销根据国内贸易部科技质量局公布的１９９５年全国１０类商品质量监督抽查结果，２０种商品质量严重不合格，内贸部对这些企业予以点名批评，并要求各级商业批发零售企业必须停止购进、经销这些商品，对于现有库存一律退货。不合格的商品包...