生乳的微生物检测

在乳和乳制品的生产过程中消毒是一个重要环节。目前市售鲜乳主要为巴氏杀菌乳和UHT 灭菌乳,但也有一部分未经消毒的散装生牛乳。实验采用国家规定的标准办法检验未经消毒的生牛 乳中的细菌总数和大肠菌群数。实验证明,未经消毒的生牛乳中的细菌总数是大大超标的,大肠菌群 虽然为阴性,但其中含有致病性葡萄球菌和链球菌。因此饮用这种乳对人们的身体健康有极大危害。