狗肉罐头的制作

狗肉是一种高蛋白、低脂肪、含钙、铁等多种成分,以及肌肽和微量元素的高级营养品.用其加工制作的罐头,汗鲜肉嫩,味道鲜香、别有风味.罐头制作的工艺流程为:预处理、预煮(油炒)、配汤、装罐、排气密封、杀菌冷却.

狗肉罐头的制作

狗肉是一种高蛋白、低脂肪,含钙、铁等多种成分,以及肌肽和微量元素的高级营养品,用其加工制作的罐头,汁鲜肉嫩、味道鲜香、别有风味,罐头制作的工艺流程为:预处理、预煮(油炒)配汤、装罐、排气密封、杀菌冷却。

清蒸狗肉罐头加工及其研究

简要阐述清蒸狗肉罐藏产品的加工工艺要求，产品指标及其生产加工中的技术问题提出了研究。

狗肉罐头的制作

狗肉是一种高蛋白低脂肪、富含钙、铁以及肌肽和微量元素等多种成分的高级营养品,用其加工制作的罐头,汁鲜肉嫩、味道香美,吃后回味无穷。罐头制作必须严格操作规程和检疫程序,符合卫生要求,其工艺流程为:预处理、预煮(油炒)配汤、装罐、排气密封、杀菌冷却。

狗肉罐头的制作

1.红烧狗肉罐头(1)预处理:将经兽医卫生检验合格的新鲜狗肉,去皮去内脏,洗去表面附着的狗毛及其它杂物,斩去头和脚爪,剔去腿骨和其它大骨,挖去淋巴,保留脊椎骨、肋排和颈骨.然后切成3～4厘米见方的小块,再逐块检查,将残留的毛、淋巴及杂质清除干净.

狗肉罐头的制作

狗肉是一种高蛋白、低脂肪，含钙、铁等多种成分，以及肌肽和微量元素的高级营养品，用其加工制作的罐头，汁鲜肉嫩、味道鲜香，别有风味。罐头制作的工艺流程为：预处理、预煮（油炒）配汤、装罐、排气密封、杀菌冷却。

狗肉罐头的制作

狗肉是一种高蛋白、低脂肪、含钙、铁等多种成分以及肌肽和微量元素的高级营养品。 一、红烧狗肉 ①预处理 将经兽医检验合格的新鲜狗肉,去皮去内脏,洗去表面附着的狗毛及其它杂物,斩去头和脚爪,剔去腿骨和其它大骨,挖去淋巴,保留脊椎骨、肋排和颈骨。然后切成3～4厘米见方的小块,再逐块检查,将残留的毛、淋巴及杂质清除干净。 ②油炒 狗肉100公斤、食盐2公斤、酱油5公斤、料酒3公斤、砂糖2.5公斤、猪油3公斤、陈皮丝0.3公斤、红辣椒0.5公斤。

保健灵芝狗肉软罐头的研制

保健灵芝狗肉软罐头的研制常学东，龚计晨（河北农业技术师范学院食品工程系）灵芝，属于大型担子菌。《本草纲目》称紫芝具有“甘温无毒，主治耳聋、利关节、保神、益气、坚筋骨、好颜色、治虚痨、治痔”之功效。近代医学研究证明，灵芝能促进新陈代谢，延缓衰老，强化人...

花江狗肉软罐头加工工艺

贵州传统食品菜肴花江狗肉久负盛名,相传已有100多年的历史。因其加工考究,皮糯肉嫩、嫩而不烂、口感细腻、清香可口、汤汁鲜美,具滋补、健身、祛寒、提神补气等功效,近年来,“花江狗肉”餐馆遍布大江南北。为弘扬民族传统食品,方便、各层次消费的需求,将其加工成软罐头,具有不可估量的社会意义和经济效益。

龟汁狗肉软罐头加工技术

从狗肉风味食品的开发利用到肉狗的屠宰及冷加工出发，介绍了龟汁狗肉软罐头的加工工艺及过程。

猪肉罐头的制作

狗肉是一种高蛋白、低脂肪，含钙、铁等多种成分以及肌肽和微量元素的高级营养品，用其加工制作的罐头，汁鲜肉嫩、味道鲜香，别有风味，罐头制作的工艺流程为；预处理→预煮（油炒）→配汤→装罐→排气密封→杀菌冷却。

狗肉食品的加工

(一)五香狗肉 1、原料肉的选择与整理选用1年左右的狗前后腿肉及脊背肉为好。剥皮剔骨后,割除淋巴结和大的筋腱,切成重约300克的肉块。放入温水中浸泡1小时左右,捞出沥干水分。 2、腌制 将整理好的狗肉,加食盐腌制。食盐的用量为原料肉重的3％左右。食盐中事先要加入1％的硝酸钾,混均后使用。原料肉和食盐充分混合拌均后放人缸中腌制。腌制时间因季节不同而变化,冬季腌36小时左右,要防止肉冻结;