猕猴桃多酚的生理功能研究进展

猕猴桃多酚在自然界中含量丰富,它是一类非常重要的活性物质,具有很多生理功能,能够清除大量的自由基,预防组织器官的老化,是一种高效的自由基清除剂,在功能食品、现代医药、保健行业中日益得到重视。本研究对猕猴桃多酚的组成、生理功能及提取方法作了概述。

狗枣猕猴桃多酚的纯化工艺研究

以狗枣猕猴桃粗多酚为原料,使用多通道二维色谱分离技术,在单因素的基础上采用响应面法对狗枣猕猴桃粗多酚的纯化条件进行优化并建立回归模型,得到最佳的纯化条件:上样量为57.27 m L,洗脱液浓度71.71%,洗脱柱体积2.85个。经回归分析表明:回归方程的R^2=0.987 1,预测得到的多酚为11.99 mg/m L。通过验证在最佳的纯化条件下,得到的多酚为11.84 mg/m L,回归模型的预测值与实测值的相对误差为1.22%。

狗枣猕猴桃多酚对S180荷瘤小鼠抗肿瘤实验研究

观察狗枣猕猴桃多酚的体内抗肿瘤作用。小鼠腋下注射S180实体瘤模型,建立荷瘤小鼠模型,然后灌胃狗枣猕猴桃多酚,连续灌胃10 d,观察荷瘤小鼠肿瘤生长状况及对小鼠免疫系统的影响。狗枣猕猴桃多酚具有明显的抗肿瘤作用,能够抑制肿瘤细胞的生长,并且延长荷瘤小鼠的存活时间;能够显著增强脾脏T淋巴细胞的增殖能力。食用狗枣猕猴桃具有一定的抗肿瘤作用,其作用机制可能是通过增强机体的免疫系统功能来实现。

猕猴桃多酚在羊肉反复冻融过程中的改善肉质和延缓氧化作用

反复冻融会造成羊肉品质下降,为明确猕猴桃疏果多酚在羊肉反复冻融中的作用,从而达到保持羊肉品质、延缓羊肉氧化、延长冻融羊肉货架期的目的。本研究用猕猴桃疏果多酚、表儿茶素、叔丁基对苯二酚(tertbutyl hydroquinone,TBHQ)对羊肉浸泡,进行1、3、5次冻融处理,测定羊肉汁液流失率、显微结构、物性指标、pH值、色泽及肌红蛋白氧化状态、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)值、挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)值及羊肉脂肪酸相对含量。结果发现,随着冻融次数的增加汁液流失值呈增加趋势,在冻融结束时,疏果多酚组的汁液流失率较表儿茶素、TBHQ及空白组分别降低了17.57%、16.83%和40.10%(P<0.05);在冻融期间,羊肉在疏果多酚处理下有利于维持其肌纤维结构的完整性,可以减缓冻融羊肉硬度过度降低(P<0.05);pH值随冻融次数的增加而降低,冻融5次结束后,疏果多酚组的pH值最高且比表儿茶素组显著升高了4.55%(P<0.05);羊肉的a*值和氧合肌红蛋白相对含量均随着冻融次数增加而降低,而高铁肌红蛋白相对含量呈先下降后上升的趋势,在冻融结束时,疏果多酚组的高铁肌红蛋白相对含量最低为34.01%(P<0.05);随着冻融次数的增加,TBARS值呈上升趋势,在冻融5次时,疏果多酚组的TBARS值比表儿茶素组、TBHQ组及空白组显著降低了11.92%、16.12%和28.21%(P<0.05);随着冻融次数的增加,羊肉中饱和脂肪酸相对含量呈下降趋势,单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acids,MUFA)相对含量呈上升趋势,多不饱和脂肪酸相对含量保持稳定,疏果多酚组的MUFA相对含量在冻融3次达到最高值为56.59%;4组羊肉的TVB-N值随着冻融次数的增加而增加,在冻融期间,疏果多酚组的TVB-N值都显著低于其余3组(P<0.05)。因此,猕猴桃疏果多酚能改善羊肉的品质,延缓氧化,同时有利于猕猴桃疏果资源的综合利用。

狗枣猕猴桃多酚提取物对小鼠的抗疲劳作用

为了研究狗枣猕猴桃多酚提取物(APE)的抗疲劳作用,本试验将小鼠随机分成6个组:空白对照组、疲劳模型组、茶多酚对照组[茶多酚,30 mg/(kg·bw·d)]、狗枣猕猴桃多酚低、中、高剂量组[灌胃剂量分别为25、50和100 mg/(kg·bw·d)],每天灌胃1次,连续灌胃15 d,干预结束后进行负重游泳试验,记录各组小鼠的力竭游泳时间;并进行不负重游泳试验,分析小鼠运动后肝糖原(HG)和肌糖原(MG)含量变化,同时检测小鼠血清中乳酸(LD)和尿素氮(BUN)含量,以及肝脏组织中丙二醛(MDA)、还原型谷胱甘肽(GSH)含量和超氧化物歧化酶(SOD)活力。结果显示,与疲劳模型组相比较,狗枣猕猴桃多酚高剂量组小鼠负重游泳时间极显著延长(P<0.01),HG和MG含量分别提高了54.26%和94.78%,血清中LD和BUN含量分别降低了55.22%和14.2%,肝脏中SOD活力和GSH含量分别提高了87.48%和66.14%,MDA含量降低了23.24%(P<0.01)。结果表明,狗枣猕猴桃多酚能提高小鼠的抗疲劳能力,为抗疲劳功能性食品的开发利用提供一定的科学依据。

狗枣猕猴桃多酚对肥胖小鼠的减肥降脂作用

通过建立高脂饮食诱导的肥胖小鼠模型研究狗枣猕猴桃多酚对肥胖小鼠的减肥降脂作用。将试验小鼠随机分为5组:正常对照组、模型组、狗枣猕猴桃多酚低、中、高剂量组,灌胃剂量分别为25、50、100 mg/(kg·d)。正常对照组小鼠饲喂基础饲料,其余各组饲喂高脂饲料,干预时间为8周。试验结束后分别记录各组间小鼠体重,分析脏器系数,检测血清葡萄糖(serum glucose,GLU)、甘油三脂(triglyceride,TG)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、低密度脂蛋白(low density lipo-protein-cholesterol,LDL-C)、高密度脂蛋白(high-density lipoprotein-cholesterol,HDL-C)、谷草转氨酶(aspertate aminotransferase,AST)以及谷丙转氨酶(alanine transaminase,ALT)水平。结果表明:与模型组相比,狗枣猕猴桃多酚能够显著降低肥胖小鼠的体质量,并使血清中GLU、TG、TC、LDL-C、AST和ALT水平出现不同程度的下降,同时显著提高HDL-C的含量。因此,狗枣猕猴桃多酚具有一定的减肥降脂作用。

猕猴桃多酚的纯化工艺及组分分析

以徐香猕猴桃多酚为原料,对猕猴桃多酚进行分离纯化研究,探究pH、多酚浓度、乙醇洗脱浓度等对猕猴桃多酚静态吸附和解吸的影响。结果表明,最佳纯化工艺条件为多酚浓度2mg/mL、乙醇洗脱浓度90%、上样量350 mL、洗脱液体积200 mL,此时树脂对多酚吸附率最大,在此条件下纯化后猕猴桃多酚纯度为70.92%。红外光谱分析结果表明:猕猴桃多酚有多元酚类基团。而HPLC分析表明猕猴桃多酚含有7种标准酚类物质,且表儿茶素含量最高。