期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
4
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
猕猴桃果汁饮料生产相关工艺研究
被引量:
2
1
作者
姚茂君
李加兴
+1 位作者
张永康
周亚林
《吉首大学学报》
1999年第1期82-84,共3页
介绍了猕猴桃果汁饮料的生产工艺 ,比较了不同榨汁方法的出汁率与提汁速度 ,探讨了提高猕猴桃果汁饮料稳定性 。
关键词
生产工艺
果汁
饮料
猕猴桃果汁饮料
下载PDF
职称材料
猕猴桃果汁饮料生产中的质量管理
被引量:
3
2
作者
蔡金腾
吴翔
《冷饮与速冻食品工业》
1998年第4期31-33,共3页
0前言猕猴桃营养丰富,每100g中含有213mg的抗坏血酸[1],是一般水果的十几倍。它具有浓郁的香味,酸甜适口,除能鲜食外,还是加工营养型果汁饮料的理想原料,但要加工成品质优良的猕猴桃饮品,除应有先进的生产设备外,...
0前言猕猴桃营养丰富,每100g中含有213mg的抗坏血酸[1],是一般水果的十几倍。它具有浓郁的香味,酸甜适口,除能鲜食外,还是加工营养型果汁饮料的理想原料,但要加工成品质优良的猕猴桃饮品,除应有先进的生产设备外,在生产过程中质量管理显得尤为重要,...
展开更多
关键词
猕猴桃果汁饮料
生产过程
质量管理
产品标准
成品检验
下载PDF
职称材料
老爹富硒猕猴桃果汁饮料
3
作者
舒瀚
《湖南农业》
2003年第11期21-21,共1页
关键词
老爹富硒
猕猴桃果汁饮料
工艺配方
营养水平
科技含量
市场占有率
下载PDF
职称材料
影响酶法回收螯虾加工下脚料中虾青素及蛋白质的因素研究
被引量:
16
4
作者
姜启兴
夏文水
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第7期54-56,59,共4页
通过测定螯虾加工下脚料中虾青素和蛋白质在不同保藏条件、预处理条件和酶解条件下的含量变化,研究了这些因素对酶法回收虾青素和蛋白质的影响。结果表明,破碎的下脚料在空气中保藏12d后虾青素残留仅37.5%,在阳光下照射3d虾青素残留18....
通过测定螯虾加工下脚料中虾青素和蛋白质在不同保藏条件、预处理条件和酶解条件下的含量变化,研究了这些因素对酶法回收虾青素和蛋白质的影响。结果表明,破碎的下脚料在空气中保藏12d后虾青素残留仅37.5%,在阳光下照射3d虾青素残留18.2%,在真空、冷冻、避光的保藏条件下虾青素损失较少;酶解前预热处理蛋白质回收率可提高5%,但虾青素回收率下降5.6%;破碎后虾青素及蛋白质的回收率大幅提高,超声波处理有助于二者的回收率;酶解反应的最适条件为温度55℃,pH8.5,反应时间2h,酶底比3750U/g蛋白质。
展开更多
关键词
螯虾下脚料
酶解
影响因素
虾青素
蛋白质
下载PDF
职称材料
题名
猕猴桃果汁饮料生产相关工艺研究
被引量:
2
1
作者
姚茂君
李加兴
张永康
周亚林
机构
吉首大学食品科学研究所
吉首大学生命科学研究所
吉首老爹酒业有限公司
出处
《吉首大学学报》
1999年第1期82-84,共3页
基金
全国光彩事业重点项目资助课题!(光彩项字第 98- 2 6号 )
文摘
介绍了猕猴桃果汁饮料的生产工艺 ,比较了不同榨汁方法的出汁率与提汁速度 ,探讨了提高猕猴桃果汁饮料稳定性 。
关键词
生产工艺
果汁
饮料
猕猴桃果汁饮料
Keywords
Kiwi,juice,drink,manufacturing technology
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
猕猴桃果汁饮料生产中的质量管理
被引量:
3
2
作者
蔡金腾
吴翔
机构
贵州大学食品科学系
出处
《冷饮与速冻食品工业》
1998年第4期31-33,共3页
文摘
0前言猕猴桃营养丰富,每100g中含有213mg的抗坏血酸[1],是一般水果的十几倍。它具有浓郁的香味,酸甜适口,除能鲜食外,还是加工营养型果汁饮料的理想原料,但要加工成品质优良的猕猴桃饮品,除应有先进的生产设备外,在生产过程中质量管理显得尤为重要,...
关键词
猕猴桃果汁饮料
生产过程
质量管理
产品标准
成品检验
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
老爹富硒猕猴桃果汁饮料
3
作者
舒瀚
出处
《湖南农业》
2003年第11期21-21,共1页
关键词
老爹富硒
猕猴桃果汁饮料
工艺配方
营养水平
科技含量
市场占有率
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
影响酶法回收螯虾加工下脚料中虾青素及蛋白质的因素研究
被引量:
16
4
作者
姜启兴
夏文水
机构
江南大学食品学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第7期54-56,59,共4页
基金
江苏省"十五"科技攻关计划项目(BE2002318)
文摘
通过测定螯虾加工下脚料中虾青素和蛋白质在不同保藏条件、预处理条件和酶解条件下的含量变化,研究了这些因素对酶法回收虾青素和蛋白质的影响。结果表明,破碎的下脚料在空气中保藏12d后虾青素残留仅37.5%,在阳光下照射3d虾青素残留18.2%,在真空、冷冻、避光的保藏条件下虾青素损失较少;酶解前预热处理蛋白质回收率可提高5%,但虾青素回收率下降5.6%;破碎后虾青素及蛋白质的回收率大幅提高,超声波处理有助于二者的回收率;酶解反应的最适条件为温度55℃,pH8.5,反应时间2h,酶底比3750U/g蛋白质。
关键词
螯虾下脚料
酶解
影响因素
虾青素
蛋白质
Keywords
crawfish offal
enzymatic hydrolysis
effect factor
astaxanthin
prot ein
猕猴桃果汁饮料
稳定性探讨$$$$ Abstract:KiWi was chosen as the raw material to prepare KiWi juice,and some stabilizer was added into it,followed by homog enization etc.The
分类号
TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
猕猴桃果汁饮料生产相关工艺研究
姚茂君
李加兴
张永康
周亚林
《吉首大学学报》
1999
2
下载PDF
职称材料
2
猕猴桃果汁饮料生产中的质量管理
蔡金腾
吴翔
《冷饮与速冻食品工业》
1998
3
下载PDF
职称材料
3
老爹富硒猕猴桃果汁饮料
舒瀚
《湖南农业》
2003
0
下载PDF
职称材料
4
影响酶法回收螯虾加工下脚料中虾青素及蛋白质的因素研究
姜启兴
夏文水
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004
16
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部