猪内脏中盐酸克伦特罗的毛细管电泳电导检测

建立了可用于检测猪内脏中盐酸克伦特罗含量的毛细管电泳电导检测方法 ,考察了实验参数对分离、检测的影响。采用醋酸 /醋酸氨缓冲体系为运行电泳介质 ,在最佳实验条件下 ,盐酸克伦特罗的线性范围为 1 2～ 2 0mg/L ,检测限为 0 6mg/L ,是一种较好的检测盐酸克伦特罗的方法。

广州某社区部分市售猪内脏重金属镉含量的调查研究

为了人们的饮食安全,采用膳食调查和石墨炉原子分光光度计的检测方法,对广州金泰社区部分市售猪内脏中镉污染情况及社区居民食用猪内脏的镉暴露水平进行初步评估。调查结果显示,被调查者食用的动物内脏主要为肝和肾,摄入频率平均为一个月一次,每次食用量在30g-50g之间,被调查者通过摄入内脏引起镉中毒的风险很低。检测结果表明,本研究采集的样品中的镉含量均没有超标,但猪肾比猪肝的镉含量要高。

猪内脏中残留稀土总量的测定

本文采用DCS-偶氮胂光度法测定新型饲料添加剂—混合氨基酸稀土(MAR)饲料在猪内脏中残留总量,其工作曲线范围在0～1.00μg/25ml之内。通过测定普通饲料饲养的生猪及MAR饲料饲养的生猪,其猪内脏中稀土残留总量为0.038～0.056ppm。说明稀土在猪内脏中几乎不蓄积。

对猪内脏鲜度判定标准的探讨

我们国家对鲜猪肉制定了卫生标准,对卫检人员来说无疑是一件大好事.卫生标准为我们提供了该产品的卫生质量要求,我们就可以按这个要求执行检验任务.但是,在实际工作中,笔者也经常遇到一些问题不好处理,如对鲜猪内脏鲜度的判定.从广义上讲,猪内脏是属于“肉” 的范畴.但是,从商品角度讲,肉是指去掉头、蹄、

怎样挑选猪内脏

一、如何挑选猪肝。 （1）先看外表。表面有光泽,颜色紫红均匀的是正常猪肝。 （2）用手触摸。感觉有弹性,无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝,另外,有的猪肝表面有菜籽大小的小白点,

中山一肉联厂被曝变质猪内脏炼油 当地查猪油流向

日前，中央电视台财经频道《经济信息联播》栏目曝光了中山东升肉联厂将变质猪内脏炼油、油渣压扁做饲料的事件。东升镇发布通报称，相关部门进行调查发现，肉联厂有营业执照，但未能出示加工猪油《许可证》，涉嫌超经营范围加工猪油。工商部门当即查封了涉嫌非法加工的猪油，并对该加工点负责人作了现场询问笔录。目前，该镇相关部门正在对废气排放、猪油流向做进一步调查。

日本提高猪内脏利用率

近年来,日本就猪内脏的综合利用作了一系列的探索与研究,创出了提高猪内脏利用价值的新路子。目前,日本已研究出以猪肝和猪肚等为原料。利用挤压机开发新食品,找到了有关此类食品制作的基本条件。此外,还以猪红血球为原料,使之重新与血红蛋白混合后借助酶分解,制成新型血红素铁。

2006—2011年广州市猪内脏铅、镉污染状况分析

目的分析2006—2011年广州市猪内脏重金属铅、镉污染状况。方法采取分层随机抽样方法,于2006-2011年在全市12个行政区域内的超市、农贸市场等监测点,采集猪内脏样品共235份,其中包括44份猪肺、103份猪肝以及88份猪肾。用石墨炉原子吸收光谱法检测铅、镉含量。利用卡方检验和Pearson相关分析进行统计分析。结果 2006—2011年广州市猪内脏铅的检出范围为0.01～2.45 mg/kg,均值为0.09 mg/kg,中位数为0.06 mg/kg,合格率99.1%;镉的检出范围为0.001～5.232 mg/kg,均值为0.161 mg/kg,中位数为0.036 mg/kg,合格率97.4%。肾脏镉的合格率明显低于其他类型内脏的合格率(χ2=4.83,P=0.02)。6年的监测数据中,铅的合格率差异无统计学意义;镉的合格率以2006年最低,合格率有逐年增高的趋势。结论广州市猪内脏中以肾脏镉污染比较严重,值得引起重视并加强食品安全风险监测与监督。

猪内脏膜生物敷料促进兔皮肤创面愈合的实验研究

目的 观察一种用猪内脏膜制成的新型生物敷料对兔皮肤创面愈合的影响.方法 制做兔背全层创伤模型,分成实验组和对照组,创面分别外用新型生物敷料及无菌凡士林敷料.伤后3、5、7、10、14、17、21 d观察两组创面愈合情况和创面愈合率;并分别取创面组织进行病理组织学、羟脯氨酸含量测定及成纤维细胞周期分析等检查,评估创面的修复质量,进行观察比较.两组数据的比较采用t检验,两组间组织病理结构评价采用秩和检验,P＜0.05为差异有统计学意义.结果 实验组术后7、10、14、17、21 d创面愈合率分别比对照组高,差异具有统计学意义（P＜0.05）;术后第14天进行两组间组织病理等级评价,发现实验组在组织结构、表皮层、基底细胞层及真皮层评价中等级占＋＋＋的百分比分别比对照组高.两组之间对比采用秩和检验,差异具有统计学意义（P＜0.05）;实验组与对照组平均愈合时间分别为（12.36±2.03）d、（16.82±2.12）d,差异有统计学意义（P＜0.05）;实验组在3、5、7、10、14、17及21 d时,组织羟脯氨酸的含量分别比对照组高,差异有统计学意义（P＜0.05）;创面组织成纤维细胞细胞周期分析结果显示：实验组每时相S期细胞百分比均高于对照组.结论 用猪内脏膜制成的新型生物敷料可加速皮肤创面上皮化过程,使伤口愈合时间提前.可提高皮肤创面愈合质量,促进胶原生成的作用.

猪肉及猪内脏应用盐酸克伦特罗快速检测方法的探讨

猪肉及猪内脏的日常监管中,盐酸克伦特罗的监测是个难点问题。本文对其运用快速检测的方法与实验室方法相比,就其应用情况进行分析和探讨。

火焰原子吸收法测定猪内脏中的铜

采用火焰原子吸收法对猪内脏中的铜进行了研究.研究结果表明,在取样量0.5g左右、预消解时间0.5h、VHNO3∶VH2O2=1∶1、消解时间3min、中高火微波消解功率的条件下消解效果良好.测定铜的RSD为0.47%-1.69%,VHNO3∶VH2O2样品的加标回收率为96.0%-105.0%,此法具有成本低廉、操作简单等优点,有利于铜的准确、快速测定.

LC-MS/MS法检测猪内脏和肌肉中N-乙酰神经氨酸、N-羟乙酰氨酸和脱氨神经氨酸浓度的研究

目的:建立液相色谱-三重四级杆质谱联用法(LC-MS/MS)测定猪内脏和肌肉组织中唾液酸N-乙酰神经氨酸(Neu5Ac)、N-羟乙酰神经氨酸(Neu5Gc)和脱氨神经氨酸(KDN)浓度的分析方法。方法:将内脏肉组织匀浆后,利用三氟乙酸(TFA)将结合态的唾液酸从糖脂或糖蛋白链上解离下来后进样分析。色谱条件:色谱柱为ZORBAX Eclipse Plus C18(5μm,4.6×250 mm,Waters),流动相为0.1%醋酸铵-100%乙腈(9:1),柱温:25℃,流速800μL·min^(-1),进样量20μL。质谱条件:离子源为电喷雾化离子源(ESI),扫描方式为多重反应监测(MRM),监测离子对:Neu5Ac:307.7→87.0,Neu5Gc:323.3→116.0,KDN:266.7→87.0,13C3Neu5Ac内标品:310.9→90.0。结果:Neu5Ac、Neu5Gc和KDN分别在0.1~20.0、0.05~10.00和0.005~1.000μmol·L^(-1)的浓度范围内和对照品与内标峰面积比值线性关系良好,重复性平均RSD为1.2%,稳定性平均RSD为1.9%,日间和日内精密度试验RSD均小于6.7%,平均回收率为92.9~106.4%。结论:本方法简便、快速、灵敏度高,可广泛运用于组织和体液中唾液酸的测定。

食用猪内脏的安全处理不容忽视

猪肉是百姓家中常见的一种肉类食品。聪明的中国人不仅对猪肉的做法有各式各样的研究，对猪内脏的做法也有独特的探究。炒肝、卤煮火烧、火爆腰花、夫妻肺片、溜肥肠、红油肚丝、杀猪菜，都是深受大众喜爱的家常菜。但是由于猪的内脏大多为代谢器官，可能会产生对人体有害的物质，因此挑选和清洗都需要特别仔细。正规市场出售的冷鲜食品，都是经过检疫合格而上市的产品，但是农贸市场上的食材品种繁多，如何挑选更新鲜、相对好清洗的内脏？买回家后又该如何清洗？记者就此采访了某国企生肉直营店店主孙师傅和姚记炒肝的经理姚燕。

猪内脏该不该吃?

猪内脏普遍含胆固醇、嘌呤过多，与现在的健康理念看起来相违背，让现在城市里居住的人避之不及，很多人甚至都改吃素食。长期不吃内脏对人的健康有什么影响？传统说法“以脏补脏、以形补形”的理念对不对？猪内脏该不该吃？日前，记者就此采访了首都医科大学附属北京友谊医院营养科主任医师洪忠新。

生猪屠宰后内脏检验病理变化

近年来，随着人们生活水平的不断提高和改善，猪内脏也成为人们喜吃的食品，所以，我们对内脏的检验更加严格。为了了解正常屠宰生猪内脏的常规检验和卫生评价提供病理组织学依据，我们在隆德县屠宰场进行了主要以肝脏为主的检验调查，现将结果报告如下：

如何择食猪肉内脏

从前,人们宁愿吃猪肉不吃猪内脏,而如今却恰恰相反了,价格也随之翻了番。实际上,猪内脏的营养和药用价值都比猪肉高,而且味道鲜美,吃法多样,是待客的美味佳肴,因此很多人都喜欢吃。如猪肝富含维生素A、B2及铁质,能补肝明目、强身壮体及促进红细胞的新生,是治疗夜盲症、视力模糊及贫血的宝贵食品;猪肾（腰子）含有激素,可理肾气、通膀胱,能治肾虚腰痛、遗精、盗汗、夜尿及阳瘘早泄等;猪胃（肚子）能补胃、健胃,可治胃弱、胃虚疼痛、食欲不振。