猪屠宰前后常见的人畜共患病的诊断与处理分析

人畜共患病种类很多,当前有超过200种已知的人畜共患疾病,且在新发疾病中的占比很高,严重损害了人畜健康,对商业以及社会产生了诸多的负面影响。我国在对抗人畜共患疾病方面,积极开展了治疗和控制工作,旨在控制人畜共患疾病传播,预防疾病的发生。研究发现,人畜共患病病原体较多,有细菌、病毒、寄生虫等。在猪屠宰过程中,可通过饮水、粪便等途径传染人类,传染风险较高。基于此,本文就几种常见的人畜共患疾病进行分析,并就疾病诊断与具体处理方法展开探究,旨在为预防人畜共患病,降低人畜共患疾病发生概率,最大程度保证生猪食品安全,保障人类身体健康提供参考。

基于PLC的牲猪屠宰生产线三线同步控制

以牲猪屠宰过程中实现酮体解剖输送线、红脏线和白脏线的三线同步控制为研究对象,采用PLC和变频器组合的控制方案,提出了适于PLC控制、能在三线传动过程中实现高精度稳速控制及同步控制的控制策略,并对系统进行了硬件和软件设计。完全实现了三线准确定位和同步运行,避免了因电机性能差异和三线中负载波动对控制性能的影响。

湘潭县生猪屠宰场环境及屠宰猪链球菌污染情况调查与分析

为初步了解湘潭县生猪屠宰场环境及屠宰猪链球菌污染情况,从湘潭县2家定点生猪屠宰场采集淋巴组织样品407份、外排污水样品42份、屠宰相关用具拭子73份和地板拭子30份,进行链球菌分离与血清型鉴定。共检测到22份链球菌阳性样品,平均阳性率为3.99%(22/552),其中淋巴结组织、污水、屠宰相关用具拭子及地板拭子来源阳性样品数量分别为13份、5份、3份和1份,阳性率分别为3.19%、11.90%、4.11%和3.33%。血清型鉴定结果发现14株链球菌属于血清型31型,6株链球菌属于血清型16型,1株链球菌属于血清型2型,还有1株链球菌未鉴定出血清型。药敏试验结果发现,22株链球菌对四环素类、大环内酯类、林可酰胺类和酰胺醇类抗菌药耐药率高,但对头孢类抗菌药耐药率低。本研究结果表明,湘潭县屠宰猪群中存在猪链球菌感染,这导致屠宰场加工环境和污水中出现不同程度的病原污染,且部分流行链球菌具有人畜共患风险,需要引起重视。

大薯饲粮对定安黑猪屠宰性能和肉用品质的影响

大薯(Dioscorea alata L),又名参薯,为薯蓣科薯蓣属,块茎干物质中淀粉含量较高,目前在畜禽生产上利用大薯作为能量饲料的应用研究较少。试验研究饲喂大薯饲粮对定安黑猪屠宰性能和肉用品质的影响,为大薯能量饲料的开发利用奠定基础。试验有3个处理,每处理3个重复,第Ⅰ组为对照组,饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,第Ⅱ组和第Ⅲ组为试验组,分别饲喂试验饲粮即用大薯替代10%和20%基础日粮,饲养4周后,每重复屠宰1头猪进行屠宰性能和肉质性状的测定。试验结果表明,饲喂不同比例的大薯对定安黑猪屠宰性能无显著影响(P>0.05),屠宰率均在60%以上,产肉性能良好;对于肉用品质而言,饲粮中添加大薯对肌肉p H6 h、p H16 h、p H36 h和p H48 h与48 h滴水损失率虽影响显著(P<0.05),但肌肉p H值均在正常值范围内,而对肌肉24 h滴水损失率、剪切力、熟肉率、肉色、大理石纹及肌肉营养物质含量无显著影响(P>0.05)。综合以上屠宰性能和肉质资料分析,说明用大薯替代玉米作为饲料原料是可行的,要适当控制添加量为10%。

生猪屠宰场建设非洲猪瘟检测实验室的思考

【目的】非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的猪急性、热性、高度接触性、烈性传染病,被列为我国一类重大动物疫病。本文对屠宰场(点)非洲猪瘟自检实验室进行调研,旨在促进非洲猪瘟检测实验室建设规范化、标准化,进而推动“两项制度”实施和疫情防控。【方法】针对钦州市57家市、县、乡镇三级生猪屠宰场(点)非洲猪瘟检测实验室在经费、布局、仪器及设备、设施与环境、实验室管理等方面进行走访调查。【结果】2019年,钦州市共有7家屠宰场(点)非洲猪瘟自检实验室建设完成,并获得广西农业农村厅授权。实验室建立了运行制度和工作台帐记录制度,并投入了经费、配备了检测人员和仪器以正常开展非洲猪瘟检测工作。57家屠宰场(点)非洲猪瘟自检实验室在硬件设施上达到相关文件的基本要求,但在布局和规划建设、经费持续投入、人员培训、生物安全、实验室管理等方面有待提高。【结论】经费和土地是限制非洲猪瘟自检实验室建设的最大因素,这与屠宰经营收益有很大相关性。屠宰场(点)非洲猪瘟自检实验室在人员培训、实验活动规范、生物安全管理、无害化处理等软环境上尚需不断加强与完善。

影响猪屠宰率的主要因素

屠宰率是衡量1头猪价值高低的重要因素，一般情况下，一头猪的屠宰率大约在72％～80％左右。也就是说，1头100kg的商品猪，杀完之后大约有72～80kg左右的猪肉可供出售。

猪屠宰检疫与处理的要点探究

该文介绍了生猪屠宰检疫的实际意义,同时从屠宰前检疫和屠宰后检疫两个方面简述了生猪屠宰检疫流程,并对检疫要点进行总结,其中包括头部、体表、胴体、旋毛虫、脏器组织的检查,最后提出完善管理制度、配套设备,加强操作人员素质的处理对策,以期为相关研究人员提供参考。

猪屠宰检疫与处理的要点探讨

近些年以来,伴随着养殖业的飞速发展,生猪养殖规模正在不断扩大,这在为养殖人员创造丰厚经济效益的同时,也加大了猪屠宰检疫与处理工作的难度。而在临沧市地区,有着广泛的生猪养殖业,生猪养殖人员也越来越多,因此加强生猪屠宰检疫与处理工作便成为了当地生猪养殖的重中之重。为此,本文结合云南省临沧市地区的实际情况,着重分析猪屠宰检疫要点以及屠宰处理要点。其中,屠宰检疫要点包括头蹄与体表检查、脏器组织检查、酮体检查、旋毛虫检测;屠宰处理要点包括完善管理工作制度、完善基础配套设施、提升操作人员素养、屠宰后的疾病处理,希望能够借此为当地生猪养殖行业实现经济效益与社会效益的共同发展提供可靠的参考依据。

猪屠宰检疫中肺脏病理变化与处理分析

随着社会经济快速发展,人们生活水平日益提高,对肉制品的需求量逐渐递增,畜禽养殖行业规模迅速扩大,因此,肉质食品安全问题需要得到充分重视,要根据国家食品安全标准进行猪屠宰检疫,避免不良商家为获取高额利润在食用猪养殖过程中添加有害物质,威胁消费者健康安全。本文主要对猪屠宰检疫中肺脏的病理变化与处理进行分析,为相关人员提供参考。

快进快宰制在猪屠宰检疫中的应用分析

随着社会的不断进步,人们在生活水平不断提升的同时,对于健康的重视度也在不断提升。在这样的情况下,如何更好的提升猪肉的品质,成为了屠宰场重点关注的问题。本文对不实行快进快宰制之前,已发生疫病检出病猪的原因进行了简单的分析,同时结合快进快宰制的作用,对快进快宰制在猪屠宰检疫中的应用进行了分析。

猪屠宰场消毒存在问题及对策

日常消毒是防范病原传播、疾病蔓延的重要途径,必须做到科学效果,为此,屠宰场工作人员需根据本单位的屠宰工作的基本状况拟定最相宜的消毒规划,将日常消毒实施到位。

屠宰猪肠道沙门氏菌的分离鉴定、耐药性分析及致病性试验

为了解广西南宁市猪源沙门氏菌的污染状况、耐药状况及致病力情况,在南宁市某生猪屠宰场随机直接从131头屠宰猪的肠道采集样品,采用鉴别培养基分离,生化鉴定的方法对样品中的沙门氏菌进行分离鉴定,并采用标准K-B纸片法对分离菌株进行25种抗生素敏感试验,最后对分离株进行小白鼠致病性试验。结果从131份屠宰猪的肠道中共分离到沙门氏菌45株,检出率为34.35%;其中鼠伤寒沙门氏菌14株,甲型副伤寒杆菌2株,肠炎沙门氏菌3株。45株分离菌株全部耐药,耐药率高达100%,其中44株为多重耐药菌株,占97.78%。45株沙门氏菌中有40株对小白鼠具有致病性,致病率达88.89%。这表明南宁市的屠宰猪存在一定程度的沙门氏菌污染,并且分离菌株存在较严重的耐药现象以及具有较强的致病性。应采取有效措施控制沙门氏菌在猪群中的污染和限制抗生素在养猪过程中的使用并严格遵守休药期,以减少细菌耐药性的产生,保障猪肉及猪肉制品的食品安全。

应用多重PCR检测屠宰猪扁桃体中的猪链球菌

从广东省部分地区肉联厂采集屠宰猪扁桃体401份,用两个多重PCR检测样品中猪链球菌(SS)及其主要致病血清型。检出SS阳性样品154份(38.4%),其中69份(17.2%)携带SS2,35份(8.7%)携带SS9,而SS7和SS1分别为9份(2.2%)和3份(0.7%)。不同血清型SS菌株可混合感染同一头猪,但比例均小于5%。在地区分布上,粤西地区SS阳性率(18.3%)明显低于其他地区(p<0.01),其余各地区之间均无显著差异(p>0.05),在35%～70%之间。对全部样品进行细菌分离,共分离到SS53株,分离率为13.21%;其中SS225株(6.23%),SS93株(0.75%),SS71株(0.25%),未定型SS24株(5.99%),细菌分离的阳性率远比PCR检测结果要低。此检测结果证实了华南地区猪群中广泛存在SS,并呈多个血清型混合感染,而且流行呈地域性的特点,凸显了SS流行的复杂性。

正常屠宰猪致病性猪链球菌9型的鉴定和特性研究

从江苏某地正常屠宰猪扁桃体分离到1株细菌HA070725,呈链球菌的特征形态,β溶血,药敏试验表明该菌对多种抗生素产生耐药性。经PCR及序列分析,为猪链球菌9型。其毒力因子基因型为mrp-/epf-/sly-/orf2+/gdh+/ fbps+/impdh+。动物致病性试验表明,该菌对ICR小鼠和断奶仔猪有较强的致病性,对ICR小鼠的半数致死量为2.67×10~6cfu。结果表明:在正常猪扁桃体中可携带高致病性的猪链球菌9型。

广东东莞市屠宰场及猪体内沙门氏菌的分离与鉴定

[目的 ]为了解东莞市屠宰场场地及屠宰猪的沙门氏菌污染情况。[方法 ]东莞市动物疫病预防控制中心从东莞市各镇街屠宰场采集猪肝样品320份,污水水样96份,环境空气样品160份,屠宰用具、工作台、地板等涂抹拭子共96份,进行沙门氏菌的分离与鉴定。[结果 ]共分离出沙门氏菌111株,检出率为16.5%。其中从猪肝样品中检出沙门氏菌64株(20%)、空气样品中检出15株(9%)、污水样品中检出22株(10.4%)、器具中检出10株(16.5%)。其中鼠伤寒沙门氏菌31株、肠炎沙门氏菌15株、甲型副伤寒17株。[结论 ]东莞市屠宰猪沙门氏菌污染情况比较普遍,应当引起监管部门的重视。

浙江部分地区屠宰场待宰猪链球菌的检测及药敏试验

对浙江部分地区屠宰场中猪链球菌的分布和耐药情况进行调查。结果表明,猪链球菌的携带率为13.1%(38/290),其中2型猪链球菌为0.69%(2/290);不同地区之间待宰猪的猪链球菌携带率存在明显的差异,义乌地区的猪链球菌携带率为21.0%(22/139),而江山为0;各地区不同分离株的耐药性无明显差异,均对β-内酰胺类药物敏感,50%以上分离株对四环素、强力霉素、红霉素、麦迪霉素等几种药物表现为多重耐药。

屠宰猪血清及肝脏中人乙型肝炎表面抗原的检测

采用人乙型肝炎表面抗原HBsAg快速检测试剂盒,对北京某肉联厂的90份屠宰猪血清中乙型肝炎表面抗原进行了检测,同时采用石蜡切片,做地衣红染色对同批129份猪肝进行了染色观察。结果表明:在被检测的90份血清中,有8份呈现阳性反应,检出率8.9%:129份猪肝中有11份呈现地衣红染色阳性反应,阳性率为8.5％。

正常屠宰猪致病性猪链球菌7型的鉴定和特性研究

从江苏某地正常屠宰猪扁桃体分离到1株细菌,命名为HA100111。该细菌呈链球菌的特征形态,药敏试验表明该菌株对多种抗生素有耐药性。经PCR及序列分析,确定该分离菌株为猪链球菌7型,其毒力因子基因型为gdh+/m rp-/epf-/sly-/orf2+/fbps+。动物致病性试验表明,该菌对ICR小鼠和新西兰兔有较强的致病性,对ICR小鼠半数致死量为2.67×107CFU,但是对仔猪无明显致病作用。得出结论,在正常猪扁桃体中可携带致病性的猪链球菌7型。