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猪排黄豆芽汤罐头的生产技术 被引量：1
1
作者 李英伟 孙树明 李春芝 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第6期71-71,共1页
猪排黄豆芽汤罐头的生产技术李英伟，孙树明，李春芝黑龙江省肇源罐头厂１６６５００１原料要求１．１猪排骨；采用来自非疫区健康良好的猪只，宰前宰后经兽医检验并附有合格证书，肥脂层１～３ｃｍ。猪肉必须经冷却排酸。不允许用配种... 猪排黄豆芽汤罐头的生产技术李英伟，孙树明，李春芝黑龙江省肇源罐头厂１６６５００１原料要求１．１猪排骨；采用来自非疫区健康良好的猪只，宰前宰后经兽医检验并附有合格证书，肥脂层１～３ｃｍ。猪肉必须经冷却排酸。不允许用配种猪，产过小猪的母猪，黄脂猪及冷冻两... 展开更多
关键词 猪排 黄豆芽 猪排黄豆芽汤 罐头 工艺
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