猪牛肉加热终点温度酶联免疫检测方法的建立

为满足肉类及肉制品加热终点温度监控需要,通过免疫新西兰白兔获得加热终点温度指示蛋白乳酸脱氢酶的抗体,应用棋盘滴定法确定最适抗体包被浓度和酶标抗原浓度,用1%BSA-PBS稀释去除基质影响,从而建立了猪牛肉加热终点温度酶联免疫检测方法。

猪、牛肉加热终点温度检测方法的研究

为满足肉类及肉制品加热终点温度监控需要,通过蛋白质SDS-PAGE电泳来检测加热终点温度指示蛋白乳酸脱氢酶含量,通过肉产品中加热与否的LDH SDS-PAGE电泳LDH量的变化来进行加热终点温度的检测,结果表明,建立的SDS-PAGE加热终点温度检测方法可以有效的进行鉴别检测需要。

俄罗斯2005年可能增加猪牛肉进口配额

俄罗斯经济发展局官员介绍，其提议将该国2005年猪肉和牛肉的进口配额再增加2．5％。据悉。经济发展局已经将上述建议提交了政府有关部门。

鲜动物性可食用组织SO_2残留的初步检测与分析

SO2在食品中残留所致的危害日益受到重视。国内动物性可食用组织中其残留检测及限值研究报告不多见。论文首次报告用改进GB/T5009.34食品中亚硫酸盐盐酸副玫瑰苯胺法。对55份鲜猪肉、牛肉及脂肪和肠组织的SO2残留检测。结果45份超过检测限,残留率81.8%,残留量<1.05 mg/kg～4.35 mg/kg,平均值2.03 g/kg。猪食用组织残留量高于牛食用组织,猪肌肉组织高于脂肪组织,牛肌肉组织则低于脂肪组织。肠组织残留最高,盐渍肠衣高于鲜肠。鲜动物性可食用组织SO2残留是一个新问题,但发生、限值、风险评估等值得深入研究。

疫情信息两则

1.日本宫崎县一家肉牛场日前发生口蹄疫,当地有关机构已经紧急捕杀了10头肉牛。这是日本近一百年来再次爆发口蹄疫。另据报道。

信息集锦

俄从中国进口猪牛肉有新规定俄罗斯联帮政府有关部门就从中国进口猪肉、牛肉有关事宜做出新规定:一、进口肉应来自俄罗斯国家兽医部门考核认可的中国9省55个肉类加工企业,并在合同中指明供货企业名称。

十种最佳食品

十种最佳食品据美国鲁泽斯大学教授费施研究，有十种食品含有最丰富的维生素和矿物质。它们是苹果、鳄梨（牛油果）、香蕉、花椰菜、鸡、鱼、柑橙、马铃薯、脱脂奶、粗面包。有十种食物最差，应尽量少吃或者不吃：咸肉、糖果、巧克力、罐头咸牛肉、蛋黄、肥猪肉、猪牛肉混...

小商贩与大市场——铜仁畜产品交易市场一瞥

贵州省铜仁市城区有大小畜产品市场10个,根据农业部贵州省畜牧局进行市场畜产品零售价格调查的要求,结合铜仁市的实际情况,我们把市中的道坳上,农贸大楼小十字、东门桥定为调查点,这四个市场中,东门桥为集市(逢农历1—6日赶集),专门交易仔猪小架子猪,因此又叫猪场。农贸大楼,小十字交易猪牛肉、道坳上交易禽产品和少量猪肉。

炎黄子孙的责任——何新良先生访谈录

本刊上期刊登吴大勇等同志采写的通讯《何新良:美丽的绿色农庄梦》介绍了香港实业家何新良先生回乡投资创办东进农牧(惠东)有限公司建设家乡造福桑梓的事迹,引起了广泛关注。本文是何新良先生在接受采访时,坦露他在香港创业的艰辛历程,及他以一个炎黄子孙的责任感,为振兴中华,为回报社会,为家乡人民造福的心态。

怎样钓淡水白鲳

目前,淡水白鲳还仅限于池塘养殖,因此,在垂钓时就应据池养的特点进行垂钓。一般来说,诱饵用养殖的饲料,钓饵用蚯蚓和虾较好(猪牛肉及其肝脏亦可)。垂钓时钓点应选择在池塘投料时的喂养点,方塘的中段、长塘的两腰及转角处为佳。钓具可手、海竿齐用,

切实维护消费者的合法权益

7月上、中旬,南海市松岗镇人大主席团根据消费者的投诉和部分人大代表的建议,牵头组织工商分局、财办、综合治理办、兽医站、食品公司等单位组成工作小组,检查肉食市场,并建议有关部门采取有力措施整顿肉食市场,基本上刹住了猪、牛肉灌水的歪风,得到广大消费者交口称赞。近年来,一些肉食经营者由于利欲熏心,采取卑劣的手法给猪牛肉灌水,群众反映强烈。对此,一些人大代表向镇人大提出建议。