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猪皮胶原蛋白肽对猪肉馅品质特性及微观结构的影响 |
张肖楠
张永生
颜振敏
何承云
毕继才
叶润宗
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2023 |
4
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2
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猪皮胶原蛋白水解物体外抗氧化作用模式初探 |
张慧芸
陈俊亮
康怀彬
杨芳宁
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
5
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3
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猪皮胶原蛋白的提取及粘度特性研究 |
薛新顺
罗发兴
罗志刚
黄强
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《中国胶粘剂》
CAS
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2007 |
8
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4
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胃蛋白酶法提取猪皮胶原蛋白的条件优化 |
刘瑞
南文滨
陈红丽
郭伟云
陈红蕾
黄小芳
陈军亮
罗福星
李翠翠
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《新乡医学院学报》
CAS
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2012 |
2
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5
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猪皮胶原蛋白膜的制备及性能研究 |
杨陈
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《染整技术》
CAS
北大核心
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2016 |
2
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6
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胰酶水解猪皮胶原蛋白及其产物氨基酸分析 |
胥彩云
童军茂
周晓宏
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2010 |
6
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7
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猪皮胶原蛋白在模拟腌肉制品中的应用 |
赵颖
郝立静
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《中国食品添加剂》
CAS
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2019 |
4
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8
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猪皮胶原蛋白肽的保湿功能评价 |
李艳莉
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《现代农业科技》
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2019 |
3
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9
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《Nature》子刊:用猪皮胶原蛋白制造的眼角膜,让盲人恢复视力 |
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《上海医药》
CAS
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2022 |
0 |
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10
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乳酸杆菌对水解胶原蛋白酸奶品质的影响 |
赵瑾
李建
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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11
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猪皮胶原蛋白肽在熟肉糜中抗氧化效果研究 |
张慧芸
康怀彬
杨芳宁
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2012 |
5
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12
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新型肉冻技术研究 |
刘贯勇
马相杰
孟少华
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《肉类工业》
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2019 |
2
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