宰后检验中关于黄脂猪肉的一些探讨

在宰后检验中，有时会见到脂肪发黄的肉尸，即黄脂猪肉，其发生的原因可分为三种不同形式：黄脂、黄疸和黄脂病。１黄脂肉的发生１．１黄脂这是一种单纯的与生猪营养代谢有关的，而且只发生于脂肪组织的一种非正常的黄染现象。特征是仅脂肪组织呈黄色，并且背部的皮下脂肪...

无锡市猪肉批发市场猪肉的检验和卫生处理

无锡市猪肉批发交易市场自1991年4月开办以来,客源不断,发展迅速,成交日趋兴旺,11年来,共成交猪肉550万头,取得了较好的经济效益和社会效益,保证了无锡市的猪肉供应,被无锡市人民政府确立为菜篮子工程重点市场。因此,做好市场猪肉的检验上作至关重要,它关系到无锡广大人民群众的身心健康。本人结合市场的实际情况,

成都食品公司拉开猪肉行业打假序幕

成都市食品公司积极开展“百城万店无假货”活动。元月底,成都市青羊区食品公司第四中心店所属的22个门市部首先拉开了猪肉行业打假的序幕,他们向全市人民郑重承诺:如该店销售病、死、注水猪肉,愿对首先发现的顾客赔偿1000元,并给购此肉的顾客10倍的赔偿。

生猪屠宰过程中检疫、检验的法律浅析

现有生猪屠宰检疫检验工作中,新闻媒体、消费大众、有关机构等,几乎都认为是一个事体,这就导致在实际工作中,重检疫,轻检验,使猪肉产品品质上不去,对此,为了要提供安全优质的猪肉产品以保障人们的饮食安全和身体健康,我们必须要对屠宰检疫和肉品品质检验有深入的认识.