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影响猪肉糜类罐头蛋白质含量的因素及探讨 被引量:1
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作者 郑渝 《肉类工业》 2014年第9期26-28,共3页
论述了影响猪肉糜类罐头蛋白质含量的不稳定因素,分析了不同配方对蛋白质指标的影响,提出猪肉糜类罐头蛋白质含量设定建议。
关键词 猪肉糜类罐头 蛋白质 因素
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