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影响猪肉糜类罐头蛋白质含量的因素及探讨
被引量:
1
1
作者
郑渝
《肉类工业》
2014年第9期26-28,共3页
论述了影响猪肉糜类罐头蛋白质含量的不稳定因素,分析了不同配方对蛋白质指标的影响,提出猪肉糜类罐头蛋白质含量设定建议。
关键词
猪肉糜类罐头
蛋白质
因素
下载PDF
职称材料
题名
影响猪肉糜类罐头蛋白质含量的因素及探讨
被引量:
1
1
作者
郑渝
机构
蚌埠市宏业肉类联合加工有限责任公司
出处
《肉类工业》
2014年第9期26-28,共3页
文摘
论述了影响猪肉糜类罐头蛋白质含量的不稳定因素,分析了不同配方对蛋白质指标的影响,提出猪肉糜类罐头蛋白质含量设定建议。
关键词
猪肉糜类罐头
蛋白质
因素
Keywords
canned pork minced
protein
factor
分类号
TS295.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1
影响猪肉糜类罐头蛋白质含量的因素及探讨
郑渝
《肉类工业》
2014
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