1
|
猪血浆蛋白水解物对水包油型乳状液氧化稳定性的影响 |
李月
刘骞
陈益春
孔保华
夏秀芳
|
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2017 |
4
|
|
2
|
氧化单宁酸对猪血浆蛋白水解物水包油乳状液氧化稳定性的影响 |
陈益春
姜帅
牛海力
曹传爱
孔保华
刘骞
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2018 |
3
|
|
3
|
氧化单宁酸提高含猪血浆蛋白水解物的乳状液物理稳定性 |
陈益春
刘骞
姜帅
曹传爱
张欢
孔保华
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2018 |
2
|
|
4
|
氯化钠浓度对含猪血浆蛋白水解物的乳状液稳定性的影响 |
曹传爱
李月
商旭
刘骞
|
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
|
2018 |
1
|
|
5
|
经美拉德修饰的猪血浆蛋白水解物在肉糜中的应用 |
李菁
耿蕊
卢岩
孔保华
刘骞
|
《食品工业》
北大核心
|
2014 |
2
|
|
6
|
猪血浆蛋白水解物对玉米淀粉老化和糊化特性的影响 |
牛海力
孔保华
刘骞
吕虹
|
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2016 |
9
|
|