猴头菌的栽培技巧

猴头菌,又称猴头菇、刺猬菌等.原是一种生长于密林中的珍贵食用菌.子实体圆而厚,常悬于树干上,布满针状菌刺,形状极似猴子的头,故而得名.猴头菌肉质鲜嫩、味香可口、品质上乘.其栽培技巧如下: 1.栽培季节 每年9月至次年5月为栽培猴头菌的最佳季节. 2.栽培房的设置和消毒处理 猴头菌的栽培房要求结构严实,通风透光,设在靠近水源和保温保湿性能好的坐北朝南的旧房屋、地下室或山洞等场所.有条件的生产单位还可安装调温调湿装置和通风换气设备,为高产、稳产、优质打下基础.但无论哪种栽培房,在栽培前都要严格地进行消毒灭菌. 3.培养料的配制 在生产中通常使用以下三种培养料,它们的配方为:①木屑培养料:杂木屑78%,米糠或麦糠20%,蔗糖1%,石膏粉1%,水适量.②棉籽壳培养料:棉籽壳78%,米糠或麦糠20%,蔗糖1%,石膏粉1%,水适量.③蔗渣培养料:碎蔗渣78%,米糠或麦糠20%,黄豆粉1%,石膏粉1%,水适量. 按上述各配方的比例将各原料均匀混合一起,加水拌匀,将培养料酸碱度调至5.5～6,含水量为65%～70%,然后装瓶. 4.接种 灭菌后待料温降到28℃以下时,将瓶搬入无菌室中,经密闭消毒后,按无菌操作接入一小匙菌种,铺盖瓶面,塞上棉花即可. 5.培养管理 (1)菌丝培养:接种后立即搬到25～28℃条件下培养,管理上主要调节好适宜的温度,保持环境干燥和通风条件.发现杂菌感染的菌瓶应及时清理.待菌丝长满全瓶,应立即移至栽培室. (2)降温催蕾:菌丝长满后及时搬进栽培室,然后竖放在栽培架上.温度控制在15～20℃,诱导菌蕾的形成. (3)子实体阶段管理:子实体开始形成后,应及时拔去棉塞,并将菌瓶一排排卧放在栽培架上.温度控制在22℃内,空气相对湿度为85%～95%.同时要注意栽培室内应有良好的通风换气条件,凡子实体呈球状、不分散、刺短,生长迅速正常,说明通气良好.若成珊瑚状,则说明通风不良,可能是二氧化碳积累过多造成的,应及时通风换气,否则会降低菌菇产量和品质.生产中一般只需要经过12～15天的培养时间就可采收菌菇.

食“猴”肴，为猴年添趣

欣逢猴年，猴子变上了好运。国人遭受了“非典”灾难的浩劫，明白了野生哺乳动物是传播疾病的罪魁祸首，有关部门明令禁止捕食。于是，猴子的脑袋保住了。在这场抗“非典”斗争中，人们提高了保护野生动物的认识，生活在地球上的动植物都是人类的朋友，人类应与地球上的动植物和谐共处。灵长类的猴子再也不能供人食用了，但是，在我国还有可供食的“猴”，今举几种为猴年添趣。

国色天香

菜品创意:以李正封《牡丹诗》'国色朝酣酒,天香夜染衣'为主题、中国传统牡丹为创作元素配以中国南北地方特色食材,以东北的黑土地上的猴头蘑和香菇赋予的酱香口感和金红为色彩和基石,与南方的海鲜做成的牡丹花完美相结合。

编读往来

编辑同志:您好!《农村财务会计》2008年第5期39页【例1】是啤酒厂订购原料,会计分录中预付账款的二级科目应是猴头菌公司,而不是本单位(啤酒厂)。

闾山柴房鸡的加工

据民间传统,闾山柴房鸡是清朝乾隆皇帝命名的,已有300多年历史.……

小兴安岭最高峰探秘

密林深处不仅有秀美的山川,还有原始与现代交融的生活方式和有趣的故事——去年国庆节期间,我们来到小兴安岭密林深处,登上了向往已久的小兴安岭最高峰——平顶山的白石砬子,同时也了解了山里的独特生活风情。未登白石砬先抱凤凰卵平顶山位于黑龙江省通河县与铁力市交界处的兴隆林业局白石林场,是小兴安岭最高的山脉,顶峰白石砬子海拔1429米,与著名的泰山高度相近。白石林场平均海拔在600米。