蕨菜干 猴腿菜干的营养元素测定及保健价值初探

对蕨菜和猴腿菜干制品的氨基酸及无机元素含量进行了测定,结果表明,其营养成份比鲜品有所提高和改善,并具极高的食疗保健价值,可在食品、医药工业上开发应用.

不同遮阴度对猴腿菜幼苗生长发育的影响研究

以猴腿菜为试验材料,研究不同遮阴度对猴腿菜幼苗株高、根系活力、叶绿素含量和干鲜重的影响。结果表明,不同遮阴处理对猴腿菜幼苗株高、根系活力、叶绿素含量和干鲜重的影响均高于对照,以60%的遮阴度为最好。

猴腿菜

食用山珍成为现代消费者越来越习惯的产品之一，而野生山珍的弥足珍贵，也为山珍加工业带来了新的收益，由长白山君罗食品企业生产的猴腿菜就是采用山野菜是以长白山原始森林中纯野生山菜为原料，并采用最先进保鲜技术精细加工而成．保持了它原有的色、香、味、形及营养成份氨基酸、盖、磷、铁、锌等微量元素。

山野菜猴腿人工栽培技术

猴腿即猴腿菜[Athyrium muhidentatum（Dol．）China]，又名多齿蹄盖蕨，俗名绿茎菜、紫菜，广泛分布于中国东北各地，小兴安岭、长白山盛产，华北、朝鲜、日本也有分布。本种是东北地区最常见的蕨类植物之一，生于杂木林中或针阔混交林中及林缘的湿润处、沟边河岸草地。因其看上去像长满黄褐色绒毛的猴子腿而得名。食用部分为拳曲未展的嫩茎叶。

猴腿软罐头加工技术

以长白山野生猴腿蹄盖蕨为原料，按软包装罐头食品加工技术理论加工出清淡型猴腿软罐头山野菜食品。

猴腿蕨人工栽培技术

猴腿蕨，学名东北蹄盖蕨（Athyrium brevifrons Nakai ex Kitagawa），俗称猴腿菜，为蹄盖蕨科蹄盖蕨属多年生草本植物。猴腿蕨多生长于海拔500m～1500m杂木林与针阔叶混交林下背阴坡或山谷阴处及林缘与沼泽湿地。主要分布于黑龙江、吉林、内蒙、河北、山西和山东，俄罗斯远东地区、朝鲜半岛和日本也有分布。其主要食用部位是尚未展开的拳头状幼叶。其味道鲜美而独特，含有人体所必需的全部氨基酸，以及维生素C及矿物质营养等。

黑龙江省山野菜资源及开发利用现状分析

黑龙江省拥有全国最大的林区,森林面积2007万hm2,森林覆盖率43.6%,森林蓄积量15.7亿m3,占全国的14.5%,面积与蓄积均居全国首位。丰富的森林资源,孕育了异常丰富的林副特产资源,山野菜是其中重要的一类。天保工程实施以来,黑龙江省林区山野菜资源得到了大力开发与利用,在林业经济转型中发挥了重要的作用,成为建立发达林业产业体系的重要内容之一.

山野菜出口的具体要求

猴腿菜 出口质量标准：幼苗长度不超过12厘米。幼苗长到12厘米高，尖端呈卷曲形，叶柄不分权时即可采集。采后要把绿、紫茎菜分开存放。加工脱渍品的要扎成6厘米粗的小把，加工干菜不用扎把，同时要切去老化根。

山野菜出口的具体要求

1.猴腿菜 出口质量标准:幼苗长度 不超过12厘米。幼苗长到12厘米高,尖端 呈卷曲形,叶柄不分杈时即可采集。采后要 把绿、紫茎菜分开存放。加工脱渍品的要扎 成6厘米粗的小把,加工干菜不用扎把,同 时要切去老化根。 2.蕨菜 为龙骨科植物蕨,多年生草 本植物,高1米左右,分为绿色和紫色。

都市兴起“野菜热”

空袋包装野菜.其中有人们熟悉的蕨菜、薇菜、裙带菜,也有不多见的猴腿菜等.售价高于一般蔬菜,每500克零售价约在3元到6元之间.喜欢吃野菜,如今已不只限于中国人,就日本国驻华大使也要每星期派厨师长到菜市场采购三四箱(每箱50袋).另外,燕京、香山等大饭店的采购员也经常光顾这里.山野菜没有任何污染,用其佐餐,风味鲜美,口感独特,并且蛋白质、维生素含量大多比一般蔬菜和粮食要高.

简复

这些症状正常吗? 问:我孩子9个月,产后窒息。现手不会抓东西,对呼唤反应不灵敏,头后仰,坐时左右摇晃。这些症状正常吗? 牙克石市刘桂荣答:这些反应不正常,说明孩子的智力和运动发育落后,是窒息后遗症。由于脑细胞在窒息时缺氧而损伤,出现了神经系统方面的病理症状。目前无特效的治疗药物。主要是锻炼、教育、训练。