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菜品开发需要全方位思考
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《中国烹饪》 2004年第6期70-71,共2页
从上期我们开办此栏目后,陆续收到了许多读者的来稿和来信,他们有的将自己的菜品图片寄来,希望有机会让大师们进行指点,有的来信为我们支招,以使本栏目办得越来越好。这期我们借甘肃一位厨友的菜品,请中国烹饪名师、国家级评委、... 从上期我们开办此栏目后,陆续收到了许多读者的来稿和来信,他们有的将自己的菜品图片寄来,希望有机会让大师们进行指点,有的来信为我们支招,以使本栏目办得越来越好。这期我们借甘肃一位厨友的菜品,请中国烹饪名师、国家级评委、长春市商贸旅游技术学校烹饪教研室主任、高级讲师李军进行了点评。 展开更多
关键词 菜品开发 菜肴 创新性 评价 玉于花菇豆腐
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