电感耦合等离子体原子发射光谱法测定玉兰花茶中8种微量元素的形态及含量

对玉兰花茶中镁、铁、锰、铜、锌、铅、铬和砷等8种元素存在的形态及含量进行了研究。文中叙述了玉兰花茶中元素的各种形态(可溶态和悬浮态)的提取方法和分离,采用电感耦合等离子体原子发射光谱法测定了各试液中8种微量元素的含量。结果显示:玉兰花茶中8种元素的浸出率在23.83%～97.41%之间,可溶态在水浸液中的比率在71.19%～99.62%之间,可溶态中元素含量由大到小的顺序为镁、铁、锰、锌、铜、砷、铅、铬。

电子感官在玉兰花茶品质分析中的应用

通过电子鼻和电子舌检测了玉兰花茶及原料绿茶、白兰花酊剂调配玉兰花茶的品质,并采用主成分分析(PCA)、判别因子分析(DFA)和统计质量控制分析法(SQC)进行了数据分析。结果显示,不同茶水比冲泡出来的玉兰花茶和绿茶风味变化较大且差异明显,采用白兰花酊剂开发玉兰花茶与传统工艺加工的玉兰花茶在电子感官数据上差异较大。将电子鼻和电子舌分析结合能够有效进行玉兰花茶品质分析,利用该技术可以改进玉兰花茶加工工艺。

茶与化学

茶历来就是以自然的生活化形式进入每一个家庭,成为人们生活中的必需品。常言道:“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。可见,茶在人们饮食生活中有着特殊的地位和作用。 在封建社会里,我国早就把饮茶与琴、棋、书、画、诗、词、歌、赋一样视为高雅之举,把它作为修身养心、陶冶情操的一种生活方式。

广西发展茶叶生产的条件及对策

1 广西发展茶叶生产的有利条件 广西在发展茶叶生产方面,的三个明显的优势,即自然优势、茶树品种资源优势,茶类优势,现分述如下:1.1 自然优势 广西地跨南亚热带和中亚热带,是我国最南的茶区之一,按茶树生态条件区划,桂南是茶树最适宜区,桂北是茶树适宜区,发展茶叶的自然条件优越。