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L-乳酸菌的选育及在酒糟基质中的培养 被引量：1
1
作者 石孔泉 石贵阳 +1 位作者 张梁 章克昌 《酿酒科技》 北大核心 2006年第2期17-20,共4页
从市售酸乳、泡菜中筛选得到产L-乳酸细菌,通过NTG诱变选育和摇瓶发酵试验,选出两株利用葡萄糖较好的菌株m-58和m-16,以玉米浓醪酒糟清液为基质对2株乳酸细菌进一步驯化培养,得出m-58菌株,更能较好地发酵玉米酒糟清液,产生乳酸,m-58菌株... 从市售酸乳、泡菜中筛选得到产L-乳酸细菌,通过NTG诱变选育和摇瓶发酵试验,选出两株利用葡萄糖较好的菌株m-58和m-16,以玉米浓醪酒糟清液为基质对2株乳酸细菌进一步驯化培养,得出m-58菌株,更能较好地发酵玉米酒糟清液,产生乳酸,m-58菌株在48h发酵含糖63g/L的玉米浓醪酒糟清液产生50g/L的L-乳酸,m-58菌株适合用于发酵玉米酒糟产乳酸。(孙悟) 展开更多
关键词 微生物 L-乳酸 筛选 玉米浓醪酒糟
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