-
题名酶制剂在玉米生料发酵酒精生产中的应用研究
被引量:10
- 1
-
-
作者
覃红梅
韦仕岩
张家伟
-
机构
广西轻工业科学技术研究院
-
出处
《酿酒科技》
2002年第5期46-47,共2页
-
文摘
玉米生料发酵酒精生产中,原料浓度以30%较为适宜,试验表明,糖化酶的最佳用量为230u/g,适量添加纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶对生产有明显的促进作用。(孙悟)
-
关键词
酶制剂
玉米生料发酵
酒精生产
应用
-
Keywords
enzyme products
fermentation by uncooked amylum
application
-
分类号
TS262
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名基于分批添加策略的高浓度玉米生料酒精发酵
被引量:1
- 2
-
-
作者
高恺
丁重阳
张梁
石贵阳
-
机构
江南大学生物工程学院江南大学工业生物技术教育部重点实验室
-
出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2008年第26期11522-11524,11526,共4页
-
基金
863计划资助课题(2007AA10Z359)
-
文摘
[目的]优化高浓度玉米生料酒精发酵的工艺。[方法]在外环流式发酵罐中,考察了起始发酵醪加入量、起始添加时间、添加间隔时间及每批添加量等因素对玉米生料酒精发酵的影响,并将优化工艺应用于高浓度酒精的发酵。[结果]按料水比1.0∶2.3,添加100AUN/g原料的生淀粉酶获得初始发酵醪,取30%加入外环流式发酵罐,接种发酵,至2 h起每30 min添加5%的剩余发酵醪,30℃恒温发酵72 h,发酵终点酒精度达到120.0 g/L,淀粉利用率为90.08%,与普通工艺相比酒精度提高了15.3%。将该工艺进一步应用于高浓度生料酒精发酵,当料水比为1.0∶1.8时,酒精度达到133.6 g/L,淀粉利用率为86.6%。[结论]该试验提出的分批添加强制循环生料酒精发酵工艺能明显提高酒精浓度和淀粉利用率,有利于高效、清洁酒精生产工艺的建立。
-
关键词
外环流式发酵罐
玉米生料酒精发酵
分批添加
-
Keywords
External cireumtluent fermentor
Ethanol fermentation from uncooked ground corn
Batch supplement
-
分类号
TS216.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-