玉米糖稀的加工

玉米糖稀香甜可口,老少皆宜,是甜味食品的理想添加剂,深受人们欢迎。下面介绍一种适合于农家生产的玉米糖稀的加工方法。一、原料配比:玉米100,淀粉酶1。

玉米糖类食品的制作要点

1.玉米糖稀 玉米糖稀是玉米淀粉深加工而成的产品，由玉米加工成淀粉可使产值增加1倍，再继续深加工成葡萄糖、果糖、乳酸等化工医药产品，产值可提高10倍～24倍。

5款玉米食品加工技术

1.玉米糖稀（1）工艺流程。熬煮→糖化→浓缩→成品。（2）操作要点。①熬煮。将50千克玉米面和150千克清水搅匀,在锅中加热至20℃时用温水化开100克淀粉酶加入粥中,搅拌均匀。静置20分钟后,继续加温熬煮,其间不停搅拌直至熬熟。②糖化。将熬好的粥倒入缸中,加入一定量的冷水,使其温度降至68～70℃。