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微胶囊化玉米胚芽油粉的研制
被引量:
12
1
作者
刘福斌
张根生
+1 位作者
刘广
岳晓霞
《现代食品科技》
EI
CAS
2011年第2期173-177,共5页
以玉米胚芽油为芯材,CMC和大豆分离蛋白为壁材,单甘酯与蔗糖酯为乳化剂,对喷雾干燥法制备玉米胚芽油微胶囊的工艺条件进行研究。确定制备玉米胚芽油微胶囊的最佳工艺条件为乳化剂(单甘酯:蔗糖酯=1:4)添加量为2%,CMC与大豆分离蛋白之间...
以玉米胚芽油为芯材,CMC和大豆分离蛋白为壁材,单甘酯与蔗糖酯为乳化剂,对喷雾干燥法制备玉米胚芽油微胶囊的工艺条件进行研究。确定制备玉米胚芽油微胶囊的最佳工艺条件为乳化剂(单甘酯:蔗糖酯=1:4)添加量为2%,CMC与大豆分离蛋白之间的比例为1:5,复合壁材添加量为22%,芯材添加量为18%,乳化温度为80℃、乳化时间为9min,在最优条件下制得的的微胶囊包埋率为82.4%,制得的玉米胚芽油微胶囊为乳白色粉末,密度0.57g/cm3,含水量2.31%,其氧化稳定性明显高于未经过包埋的玉米胚芽油。
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关键词
玉米胚芽油
微胶囊
玉米胚芽油
壁材
微胶囊化
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职称材料
水酶法提取玉米胚芽油的研究
被引量:
27
2
作者
段作营
李珺
+1 位作者
尤新
毛忠贵
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第3期15-18,共4页
在水酶法制取玉米胚芽油的工艺中 ,纤维素酶和中温 α淀粉酶的复合作用能显著提高玉米胚芽油的收率。其最适参数为 :料液比 1∶5 ,蒸汽预处理时间 2 0min ,酶的加入量 0 8% (纤维素酶和淀粉酶的配比为 5∶3) ;反应时间 6h ,提油率可达...
在水酶法制取玉米胚芽油的工艺中 ,纤维素酶和中温 α淀粉酶的复合作用能显著提高玉米胚芽油的收率。其最适参数为 :料液比 1∶5 ,蒸汽预处理时间 2 0min ,酶的加入量 0 8% (纤维素酶和淀粉酶的配比为 5∶3) ;反应时间 6h ,提油率可达 89 75 %。
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关键词
水酶法提取
玉米胚芽油
提油率
工艺条件
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职称材料
玉米胚芽油的超临界CO_2萃取
被引量:
24
3
作者
程霜
崔庆新
冯泽静
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2000年第6期29-33,共5页
研究了超临界CO2 流体萃取玉米胚芽油的条件 ,着重研究了萃取压力、温度、萃取时间和CO2 流量对油脂萃取率的影响 ,优化了萃取工艺条件 ;萃取压力 35Mpa ,温度 50℃ ,时间 3h ,CO2 流量 34kg/h ,并利用GC/MS分析了最佳条件下萃取的玉米...
研究了超临界CO2 流体萃取玉米胚芽油的条件 ,着重研究了萃取压力、温度、萃取时间和CO2 流量对油脂萃取率的影响 ,优化了萃取工艺条件 ;萃取压力 35Mpa ,温度 50℃ ,时间 3h ,CO2 流量 34kg/h ,并利用GC/MS分析了最佳条件下萃取的玉米胚芽油成分组成。并比较了超临界CO2
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关键词
超临界萃取
玉米胚芽油
优化
工艺条件
超临界CO2
压力
温度
萃取率
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职称材料
水酶法提取玉米胚芽油工艺优化
被引量:
14
4
作者
赵玮
王大为
李倩
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第24期206-209,共4页
采用水酶法提取玉米胚芽油并对工艺进行优化。通过单因素试验和正交试验,确定水酶法提取的最佳工艺条件:液料比5:1(mL/g)、复合酶用量2.5%、酶解时间7h、pH6.0,复合酶种类为纤维素酶和α-淀粉酶,添加质量比为4:3。在此条件下,玉米胚芽...
采用水酶法提取玉米胚芽油并对工艺进行优化。通过单因素试验和正交试验,确定水酶法提取的最佳工艺条件:液料比5:1(mL/g)、复合酶用量2.5%、酶解时间7h、pH6.0,复合酶种类为纤维素酶和α-淀粉酶,添加质量比为4:3。在此条件下,玉米胚芽油提取率为89%。气相色谱对玉米胚芽油进行分析结果表明:油酸、亚油酸含量分别为43.46%及40.22%。
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关键词
玉米
胚芽
水酶法
玉米胚芽油
气相色谱
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职称材料
超临界二氧化碳流体萃取玉米胚芽油
被引量:
12
5
作者
薛松
张侃
+1 位作者
陈受斯
薛文华
《现代化工》
CAS
CSCD
1997年第9期30-31,共2页
用超临界CO2流体技术对玉米胚芽油的萃取进行了研究,考察了温度、压力对得油率的影响,初步探讨了分离器的温度、压力以及萃取原料对油品质量的影响。
关键词
萃取
超临界萃取
二氧化碳
玉米胚芽油
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职称材料
水酶法提油工艺对玉米胚芽油质量的影响
被引量:
13
6
作者
王素梅
王璋
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第4期18-20,共3页
研究了水酶法提取玉米胚芽油工艺中热处理工艺参数及酶解过程对玉米胚芽油酸值、过氧化值、色泽的影响。结果表明 :缓冲液的pH、热处理温度、时间对玉米胚芽油的色泽没有影响 ,而对酸值、过氧化值影响较大 ;酶解过程对玉米胚芽油的酸值...
研究了水酶法提取玉米胚芽油工艺中热处理工艺参数及酶解过程对玉米胚芽油酸值、过氧化值、色泽的影响。结果表明 :缓冲液的pH、热处理温度、时间对玉米胚芽油的色泽没有影响 ,而对酸值、过氧化值影响较大 ;酶解过程对玉米胚芽油的酸值、过氧化值、色泽几乎没有影响。水酶法与压榨法制取的玉米胚芽油各项指标及氧化稳定性的对比结果表明 ,采用水酶法制取的玉米胚芽油质量较高。
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关键词
水酶法
提油工艺
玉米胚芽油
质量
工艺参数
热处理
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职称材料
玉米胚芽油辅助降血脂作用人群试验研究
被引量:
8
7
作者
高翔
周蓉
张立实
《现代预防医学》
CAS
北大核心
2005年第6期598-599,共2页
目的:评价拟申报保健食品-QKX玉米胚芽油胶囊的辅助降血脂功能。方法:采用实验流行病学方法将患者按血清总胆固醇水平随机分为试食组和对照组,试食组服用受试样品,对照组服用与受试样品外观相似的安慰剂,连续服用一段时间后,观察两组患...
目的:评价拟申报保健食品-QKX玉米胚芽油胶囊的辅助降血脂功能。方法:采用实验流行病学方法将患者按血清总胆固醇水平随机分为试食组和对照组,试食组服用受试样品,对照组服用与受试样品外观相似的安慰剂,连续服用一段时间后,观察两组患者血脂的变化。结果:试食组试验后平均血清总胆固醇、血清甘油三脂含量显著低于试验前,且显著低于对照组,两者降低有效率显著高于对照组;试食组试验后血清高密度脂蛋白胆固醇含量与对照组比较差异无显著性;试食组试验前后各项安全性指标未见异常。结论:QKX玉米胚芽油胶囊对人体具有辅助降血脂作用,且无毒性作用。
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关键词
玉米胚芽油
高血脂
保健食品
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职称材料
GC-MS/FID法分析玉米胚芽油中的甾醇和甾醇酯
被引量:
4
8
作者
陈帅
毕艳兰
+2 位作者
汪学德
杨国龙
张虹
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第5期131-137,共7页
利用薄层色谱和GC-MS/FID结合的方法分析玉米胚芽毛油中的总甾醇、游离甾醇和甾醇酯的组成及含量,并且对甾醇酯上的甾醇和脂肪酸组成和含量进行了分析。结果表明:玉米胚芽毛油的总甾醇含量为(1 1.01±0.01)g/kg,其中谷甾醇(59.04%)...
利用薄层色谱和GC-MS/FID结合的方法分析玉米胚芽毛油中的总甾醇、游离甾醇和甾醇酯的组成及含量,并且对甾醇酯上的甾醇和脂肪酸组成和含量进行了分析。结果表明:玉米胚芽毛油的总甾醇含量为(1 1.01±0.01)g/kg,其中谷甾醇(59.04%)、菜油甾醇(21.16%)和谷甾烷醇(1 1.08%)是占比最多的3种甾醇。甾醇酯是玉米胚芽油甾醇的主要存在形式,占总甾醇的47.59%,游离甾醇占总甾醇的35.33%。谷甾醇(61.45%)、菜油甾醇(20.42%)、谷甾烷醇(11.26%)和豆甾醇(4.77%)是甾醇酯中的主要甾醇,亚油酸(57.81%)、油酸(21.09%)、棕榈酸(10.94%)和硬脂酸(2.86%)是甾醇酯中的主要脂肪酸。
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关键词
玉米胚芽油
甾醇
甾醇酯
GC-MS
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职称材料
玉米胚芽油的制取工艺
被引量:
8
9
作者
张志强
张根亮
赵相军
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第6期60-62,共3页
玉米胚芽油是一种保健油品。研究探讨了玉米胚芽预处理、预榨膨化、浸出工艺及相关设备设计、工艺参数。
关键词
玉米胚芽油
保健油
制取工艺
预处理
预榨膨化
设备
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职称材料
分步酶解法提取玉米胚芽油工艺的研究
被引量:
3
10
作者
鲁曾
董海洲
+1 位作者
侯汉学
刘传富
《现代食品科技》
EI
CAS
2007年第4期50-53,共4页
本文研究了低水分分步酶解提取玉米胚芽油工艺的实验室条件。确定了最佳提取参数为料液比为1:0.5,玉米胚芽颗粒大小为120目,纤维素酶添加量为5000U/g,蛋白酶添加量为500U/g,纤维素酶酶解时间为6h,蛋白酶酶解时间为3h。总提油率可达到98...
本文研究了低水分分步酶解提取玉米胚芽油工艺的实验室条件。确定了最佳提取参数为料液比为1:0.5,玉米胚芽颗粒大小为120目,纤维素酶添加量为5000U/g,蛋白酶添加量为500U/g,纤维素酶酶解时间为6h,蛋白酶酶解时间为3h。总提油率可达到98.3%。
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关键词
玉米胚芽油
低水分
分步酶解
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职称材料
玉米胚芽油辅助降血脂功能的研究
被引量:
3
11
作者
许美艳
李峰
+3 位作者
卢连华
马爱琴
于红霞
冯启艳
《食品与药品》
CAS
2012年第7期246-250,共5页
目的研究玉米胚芽油辅助降血脂的功能。方法分为动物试验和人体试食试验,前者是将60只大鼠随机分成6组,除空白对照组外,各组在喂养高脂饲料的同时,阳性对照组、高脂模型组、各剂量组分别给予非诺贝特液、食用花生油、不同剂量玉米胚芽油...
目的研究玉米胚芽油辅助降血脂的功能。方法分为动物试验和人体试食试验,前者是将60只大鼠随机分成6组,除空白对照组外,各组在喂养高脂饲料的同时,阳性对照组、高脂模型组、各剂量组分别给予非诺贝特液、食用花生油、不同剂量玉米胚芽油,35 d后观察大鼠血脂水平变化。后者是将108名志愿者随机分为试验组(56人)和对照组(52人),试验组采用玉米胚芽油代替午餐、晚餐烹调用油(每餐10 mL);对照组不进行任何干预,45 d后检测试验者各项指标。结果动物试验中,阳性对照组和低、中、高剂量组大鼠的胆固醇、甘油三酯均低于高脂模型组;高密度脂蛋白胆固醇均高于高脂模型组。与高脂模型组比较,阳性对照组、低、中、高剂量组的血清胆固醇分别下降18.77%、10.77%、16.92%、17.54%,血清甘油三酯分别下降27.54%、9.84%、14.10%、22.62%,血清高密度脂蛋白胆固醇分别上升0.66、0.28、0.34、0.38 mmol/L。人体试食试验中,试食后,试验组血清胆固醇降低14.41%,甘油三酯降低26.50%,试验组自身及与对照组比较,差异均有统计学意义(P<0.05)。试验组血清胆固醇、甘油三酯有效率分别为69.64%、58.93%,总有效率64.29%,明显高于阴性对照组,差异均有统计学意义(P<0.01)。试验组高密度脂蛋白胆固醇上升0.07 mmol/L,但组间无显著差异(P>0.05)。结论玉米胚芽油有辅助降血脂功能。
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关键词
玉米胚芽油
高血脂
辅助降血脂
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职称材料
水酶法提取玉米胚芽油预处理工艺参数优化
被引量:
2
12
作者
赵华
刘侃
+1 位作者
伍丹
曹青青
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2008年第12期79-81,共3页
采用水酶法提取玉米胚芽油,对其预处理参数进行优化。预处理的最佳工艺条件为玉米胚芽粉碎粒度250μm,蒸汽处理温度108℃,时间45min,浸泡液pH3.4。在此工艺参数下,清油提取率达到71.95%。
关键词
玉米胚芽油
水酶法
预处理
响应面
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职称材料
3种方法提取的玉米胚芽油理化性能差异研究
被引量:
7
13
作者
连小燕
钟振声
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2011年第35期21747-21750,21752,共5页
[目的]研究不同方法提取的玉米胚芽油理化性能差异。[方法]采用索氏抽提法、超声波辅助提取法、水酶法3种方法提取玉米胚芽油,并优化提取条件。分别对3种方法提取的胚芽油的理化性质(折光率、过氧化值、酸价、皂化值、碘价)、磷脂和游...
[目的]研究不同方法提取的玉米胚芽油理化性能差异。[方法]采用索氏抽提法、超声波辅助提取法、水酶法3种方法提取玉米胚芽油,并优化提取条件。分别对3种方法提取的胚芽油的理化性质(折光率、过氧化值、酸价、皂化值、碘价)、磷脂和游离脂肪酸含量、脂肪酸组成、不皂化物的含量及组成进行测定。[结果]索氏抽提法、超声波辅助提取法对胚芽油的提取率均超过49%,水酶法低于25%,但3种方法各有其优点。3种方法所得胚芽油脂肪酸组成基本相同,主要为亚油酸和油酸;不皂化物组成也基本相同,主要为甾醇类及酯类物质,但在数量上存在差异。[结论]从胚芽油的提取率、理化性质及营养价值方面综合评价,超声波辅助提取法最适合玉米胚芽油的提取。
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关键词
玉米胚芽油
提取
索氏抽提法
超声波辅助提取法
水酶法
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职称材料
玉米胚芽油辅助降血脂效果临床观察
被引量:
7
14
作者
马爱勤
李峰
+2 位作者
张鲁杰
迟玉聚
许美艳
《中国食物与营养》
2010年第6期67-69,共3页
为研究玉米胚芽油的辅助降血脂作用,将162名高脂血症志愿者随机分为试验组、阳性对照组、阴性对照组等3组,其中,试验组采用玉米胚芽油替代午餐、晚餐烹调用油(每餐10ml);阳性对照组采用XX牌玉米胚芽油胶囊每日午餐、晚餐后各1粒;阴性对...
为研究玉米胚芽油的辅助降血脂作用,将162名高脂血症志愿者随机分为试验组、阳性对照组、阴性对照组等3组,其中,试验组采用玉米胚芽油替代午餐、晚餐烹调用油(每餐10ml);阳性对照组采用XX牌玉米胚芽油胶囊每日午餐、晚餐后各1粒;阴性对照组只做体检,不进行任何干预,观察期45d。通过试验组自身比较及试验组与空白对照组组间比较可得,血清胆固醇、甘油三酯均存在显著性差异(P<0.01),血清高密度脂蛋白未见显著性差异(P>0.05)。试验组与阳性对照组比较发现,血清总胆固醇、甘油三酯降低幅度略大,但未见显著性差异。试验组血清胆固醇有效率、甘油三酯有效率及总有效率明显高于空白对照组,差异均存在显著性(P<0.01);高于阳性对照组,但未见显著性差异(P>0.05)。在试验期间受试者的精神、睡眠、饮食、大小便、血压、各项临床指标等均未见异常,也未见其它不良反应。
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关键词
玉米胚芽油
高脂血症
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职称材料
玉米胚芽油碱炼脱酸过程中保留两态植物甾醇的研究
被引量:
3
15
作者
郑淑敏
马传国
+1 位作者
仝莹莹
王月华
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第3期4-7,共4页
探究碱炼脱酸过程中,不同工艺条件对玉米胚芽脱酸油中两态植物甾醇(游离态和酯态植物甾醇)含量变化的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了最佳工艺条件。结果表明:影响玉米胚芽油碱炼脱酸中两态总植物甾醇绝对质量保留率的...
探究碱炼脱酸过程中,不同工艺条件对玉米胚芽脱酸油中两态植物甾醇(游离态和酯态植物甾醇)含量变化的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了最佳工艺条件。结果表明:影响玉米胚芽油碱炼脱酸中两态总植物甾醇绝对质量保留率的因素主次顺序为反应初始温度>碱液质量分数>超量碱量;最佳碱炼脱酸工艺条件为反应初始温度55℃,碱液质量分数10%,超量碱量为理论碱量的20%;在最佳工艺条件下,两态总植物甾醇绝对质量保留率为82.79%,其中游离态植物甾醇含量为297.390 mg/100 g,酯态植物甾醇含量为785.503 mg/100 g,精炼率为86.20%,玉米胚芽脱酸油酸值(KOH)为0.24 mg/g。
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关键词
玉米胚芽油
碱炼脱酸
游离态植物甾醇
酯态植物甾醇
酸值
绝对质量保留率
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职称材料
超临界CO_2萃取玉米胚芽油的工艺研究
被引量:
4
16
作者
刘鸿雁
李延春
+1 位作者
金星
张建坡
《吉林化工学院学报》
CAS
2018年第5期42-45,共4页
目的:研究超临界CO_2萃取玉米胚芽油的最佳工艺条件.方法:以超临界CO_2法萃取玉米胚芽油萃取率为评价指标,采用单因素和正交实验对萃取的工艺条件进行优化.结果:确定超临界CO_2萃取玉米胚芽油的最佳工艺条件为:萃取压力25 MPa,萃取温度4...
目的:研究超临界CO_2萃取玉米胚芽油的最佳工艺条件.方法:以超临界CO_2法萃取玉米胚芽油萃取率为评价指标,采用单因素和正交实验对萃取的工艺条件进行优化.结果:确定超临界CO_2萃取玉米胚芽油的最佳工艺条件为:萃取压力25 MPa,萃取温度40℃,颗粒度50目,萃取时间50 min,萃取率可达到24.54%以上.结论:优选的超临界CO_2萃取玉米胚芽油的工艺简单易行,稳定性好.
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关键词
玉米胚芽油
超临界CO2
萃取率
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职称材料
水酶法提取玉米胚芽油的优化工艺研究
被引量:
16
17
作者
李珺
魏义勇
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第7期61-63,共3页
对水酶法提取玉米胚芽油的最适酶进行了确定,以纤维素酶和中温α-淀粉酶复合使用效果最好。在纤维素酶和中温α-淀粉酶复配比例为1∶1条件下,用响应面分析法对水酶法提取玉米胚芽油的工艺进行了优化,以玉米胚芽油的得率为响应值,确定了...
对水酶法提取玉米胚芽油的最适酶进行了确定,以纤维素酶和中温α-淀粉酶复合使用效果最好。在纤维素酶和中温α-淀粉酶复配比例为1∶1条件下,用响应面分析法对水酶法提取玉米胚芽油的工艺进行了优化,以玉米胚芽油的得率为响应值,确定了酶水解的最适参数:液固比5.1∶1,蒸汽处理19.6 min,酶的添加量1.037%(V/W),酶解时间6 h。在此条件下的提油率为89.75%。
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关键词
玉米
胚芽
水酶法
玉米胚芽油
响应面分析
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职称材料
超临界CO_2萃取玉米胚芽油工艺的研究
被引量:
9
18
作者
高彦祥
BSimandi
+1 位作者
LVigh
ADeak
《化学工业与工程》
CAS
1997年第3期21-25,共5页
本文研究采用超临界CO2从玉米胚芽中萃取油品的工艺条件,运用响应面法探讨了萃取压力、萃取温度和物料粒径在油品产率为90%时对CO2消耗量的影响,确定了最佳工艺参数,分析比较了超临界CO2萃取、正己烷索氏萃取和压榨三种...
本文研究采用超临界CO2从玉米胚芽中萃取油品的工艺条件,运用响应面法探讨了萃取压力、萃取温度和物料粒径在油品产率为90%时对CO2消耗量的影响,确定了最佳工艺参数,分析比较了超临界CO2萃取、正己烷索氏萃取和压榨三种方法对油品质量和脂肪酸组成的影响。
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关键词
玉米胚芽油
正己烷索氏萃取
超临界萃取
油品
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职称材料
水酶法提取玉米胚芽油研究
被引量:
20
19
作者
李珺
段作营
+1 位作者
尤新
毛忠贵
《粮食与油脂》
2002年第1期5-7,共3页
在水酶法制取玉米胚芽的工艺中,纤维素酶和中温-α淀粉酶的复合作用能显著提高玉米胚芽油的收率。其最适参数为:料液比为1∶5;蒸汽预处理时间为25分钟,酶的加酶量为0.8%(纤维素酶和淀粉酶的配比为5∶3),反应时间为6...
在水酶法制取玉米胚芽的工艺中,纤维素酶和中温-α淀粉酶的复合作用能显著提高玉米胚芽油的收率。其最适参数为:料液比为1∶5;蒸汽预处理时间为25分钟,酶的加酶量为0.8%(纤维素酶和淀粉酶的配比为5∶3),反应时间为6小时。
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关键词
玉米胚芽油
酶处理
水酶法
提取
食用油
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职称材料
玉米胚芽油微胶囊化研究
被引量:
20
20
作者
何东平
张世宏
+1 位作者
方立中
胡小泓
《粮食与油脂》
2003年第11期22-23,共2页
以玉米胚芽油为原料,利用微胶囊化技术,制得微胶囊化玉米胚芽油的粉末油脂。
关键词
玉米胚芽油
微胶囊化技术
粉末油脂
制备
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职称材料
题名
微胶囊化玉米胚芽油粉的研制
被引量:
12
1
作者
刘福斌
张根生
刘广
岳晓霞
机构
哈尔滨顶益食品有限公司
哈尔滨商业大学食品工程学院
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
2011年第2期173-177,共5页
文摘
以玉米胚芽油为芯材,CMC和大豆分离蛋白为壁材,单甘酯与蔗糖酯为乳化剂,对喷雾干燥法制备玉米胚芽油微胶囊的工艺条件进行研究。确定制备玉米胚芽油微胶囊的最佳工艺条件为乳化剂(单甘酯:蔗糖酯=1:4)添加量为2%,CMC与大豆分离蛋白之间的比例为1:5,复合壁材添加量为22%,芯材添加量为18%,乳化温度为80℃、乳化时间为9min,在最优条件下制得的的微胶囊包埋率为82.4%,制得的玉米胚芽油微胶囊为乳白色粉末,密度0.57g/cm3,含水量2.31%,其氧化稳定性明显高于未经过包埋的玉米胚芽油。
关键词
玉米胚芽油
微胶囊
玉米胚芽油
壁材
微胶囊化
Keywords
microencapsulation of corn germ oil
corn germ oil
wall material
microencapsulation
分类号
TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
水酶法提取玉米胚芽油的研究
被引量:
27
2
作者
段作营
李珺
尤新
毛忠贵
机构
江南大学工业生物技术教育部重点实验室
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第3期15-18,共4页
文摘
在水酶法制取玉米胚芽油的工艺中 ,纤维素酶和中温 α淀粉酶的复合作用能显著提高玉米胚芽油的收率。其最适参数为 :料液比 1∶5 ,蒸汽预处理时间 2 0min ,酶的加入量 0 8% (纤维素酶和淀粉酶的配比为 5∶3) ;反应时间 6h ,提油率可达 89 75 %。
关键词
水酶法提取
玉米胚芽油
提油率
工艺条件
Keywords
corn germ
enzymatic method
oil extractability
分类号
TS224.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
玉米胚芽油的超临界CO_2萃取
被引量:
24
3
作者
程霜
崔庆新
冯泽静
机构
聊城师范学院分析化学研究所
聊城师范学院食品工程系
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2000年第6期29-33,共5页
文摘
研究了超临界CO2 流体萃取玉米胚芽油的条件 ,着重研究了萃取压力、温度、萃取时间和CO2 流量对油脂萃取率的影响 ,优化了萃取工艺条件 ;萃取压力 35Mpa ,温度 50℃ ,时间 3h ,CO2 流量 34kg/h ,并利用GC/MS分析了最佳条件下萃取的玉米胚芽油成分组成。并比较了超临界CO2
关键词
超临界萃取
玉米胚芽油
优化
工艺条件
超临界CO2
压力
温度
萃取率
Keywords
supercritical carbon dioxide extraction,corn oil,GC/MS
分类号
TS224.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
水酶法提取玉米胚芽油工艺优化
被引量:
14
4
作者
赵玮
王大为
李倩
机构
吉林农业大学食品科学与工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第24期206-209,共4页
基金
国家农业科技成果转化项目(2008GB2B100066)
文摘
采用水酶法提取玉米胚芽油并对工艺进行优化。通过单因素试验和正交试验,确定水酶法提取的最佳工艺条件:液料比5:1(mL/g)、复合酶用量2.5%、酶解时间7h、pH6.0,复合酶种类为纤维素酶和α-淀粉酶,添加质量比为4:3。在此条件下,玉米胚芽油提取率为89%。气相色谱对玉米胚芽油进行分析结果表明:油酸、亚油酸含量分别为43.46%及40.22%。
关键词
玉米
胚芽
水酶法
玉米胚芽油
气相色谱
Keywords
corn germ oil
water-enzymolysis
corn germ oil
gas chromatography
分类号
TS210.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
超临界二氧化碳流体萃取玉米胚芽油
被引量:
12
5
作者
薛松
张侃
陈受斯
薛文华
机构
中国科学院山西煤炭化学研究所
出处
《现代化工》
CAS
CSCD
1997年第9期30-31,共2页
文摘
用超临界CO2流体技术对玉米胚芽油的萃取进行了研究,考察了温度、压力对得油率的影响,初步探讨了分离器的温度、压力以及萃取原料对油品质量的影响。
关键词
萃取
超临界萃取
二氧化碳
玉米胚芽油
Keywords
corn germ,supercritical CO 2 fluid,extraction,acid value
分类号
TS224.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
水酶法提油工艺对玉米胚芽油质量的影响
被引量:
13
6
作者
王素梅
王璋
机构
江南大学食品学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第4期18-20,共3页
文摘
研究了水酶法提取玉米胚芽油工艺中热处理工艺参数及酶解过程对玉米胚芽油酸值、过氧化值、色泽的影响。结果表明 :缓冲液的pH、热处理温度、时间对玉米胚芽油的色泽没有影响 ,而对酸值、过氧化值影响较大 ;酶解过程对玉米胚芽油的酸值、过氧化值、色泽几乎没有影响。水酶法与压榨法制取的玉米胚芽油各项指标及氧化稳定性的对比结果表明 ,采用水酶法制取的玉米胚芽油质量较高。
关键词
水酶法
提油工艺
玉米胚芽油
质量
工艺参数
热处理
Keywords
aqueous enzymatic extraction
corn germ oil
processing parameter
quality
分类号
TS225 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
玉米胚芽油辅助降血脂作用人群试验研究
被引量:
8
7
作者
高翔
周蓉
张立实
机构
四川大学华西公共卫生学院
出处
《现代预防医学》
CAS
北大核心
2005年第6期598-599,共2页
文摘
目的:评价拟申报保健食品-QKX玉米胚芽油胶囊的辅助降血脂功能。方法:采用实验流行病学方法将患者按血清总胆固醇水平随机分为试食组和对照组,试食组服用受试样品,对照组服用与受试样品外观相似的安慰剂,连续服用一段时间后,观察两组患者血脂的变化。结果:试食组试验后平均血清总胆固醇、血清甘油三脂含量显著低于试验前,且显著低于对照组,两者降低有效率显著高于对照组;试食组试验后血清高密度脂蛋白胆固醇含量与对照组比较差异无显著性;试食组试验前后各项安全性指标未见异常。结论:QKX玉米胚芽油胶囊对人体具有辅助降血脂作用,且无毒性作用。
关键词
玉米胚芽油
高血脂
保健食品
Keywords
Maize embryo oil
Hyperlipidemia
Health food
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
GC-MS/FID法分析玉米胚芽油中的甾醇和甾醇酯
被引量:
4
8
作者
陈帅
毕艳兰
汪学德
杨国龙
张虹
机构
河南工业大学粮油食品学院
丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第5期131-137,共7页
基金
国家自然科学基金(31271883)
国家重点攻关项目(CARS-15-1-10)
文摘
利用薄层色谱和GC-MS/FID结合的方法分析玉米胚芽毛油中的总甾醇、游离甾醇和甾醇酯的组成及含量,并且对甾醇酯上的甾醇和脂肪酸组成和含量进行了分析。结果表明:玉米胚芽毛油的总甾醇含量为(1 1.01±0.01)g/kg,其中谷甾醇(59.04%)、菜油甾醇(21.16%)和谷甾烷醇(1 1.08%)是占比最多的3种甾醇。甾醇酯是玉米胚芽油甾醇的主要存在形式,占总甾醇的47.59%,游离甾醇占总甾醇的35.33%。谷甾醇(61.45%)、菜油甾醇(20.42%)、谷甾烷醇(11.26%)和豆甾醇(4.77%)是甾醇酯中的主要甾醇,亚油酸(57.81%)、油酸(21.09%)、棕榈酸(10.94%)和硬脂酸(2.86%)是甾醇酯中的主要脂肪酸。
关键词
玉米胚芽油
甾醇
甾醇酯
GC-MS
Keywords
corn germ oil, sterols, sterol esters, GC -MS
分类号
TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
玉米胚芽油的制取工艺
被引量:
8
9
作者
张志强
张根亮
赵相军
机构
济宁市机械设计研究院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第6期60-62,共3页
文摘
玉米胚芽油是一种保健油品。研究探讨了玉米胚芽预处理、预榨膨化、浸出工艺及相关设备设计、工艺参数。
关键词
玉米胚芽油
保健油
制取工艺
预处理
预榨膨化
设备
分类号
TS225.619 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
分步酶解法提取玉米胚芽油工艺的研究
被引量:
3
10
作者
鲁曾
董海洲
侯汉学
刘传富
机构
山东农业大学食品科学与工程学院
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
2007年第4期50-53,共4页
文摘
本文研究了低水分分步酶解提取玉米胚芽油工艺的实验室条件。确定了最佳提取参数为料液比为1:0.5,玉米胚芽颗粒大小为120目,纤维素酶添加量为5000U/g,蛋白酶添加量为500U/g,纤维素酶酶解时间为6h,蛋白酶酶解时间为3h。总提油率可达到98.3%。
关键词
玉米胚芽油
低水分
分步酶解
Keywords
corn germ oil
low moisture
aqueous enzymatic extraction of multiple steps
分类号
TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
玉米胚芽油辅助降血脂功能的研究
被引量:
3
11
作者
许美艳
李峰
卢连华
马爱琴
于红霞
冯启艳
机构
航天中心医院
山东西王食品有限公司
山东省疾病预防控制中心
临沂市人民医院
山东大学
山东省医师协会
出处
《食品与药品》
CAS
2012年第7期246-250,共5页
文摘
目的研究玉米胚芽油辅助降血脂的功能。方法分为动物试验和人体试食试验,前者是将60只大鼠随机分成6组,除空白对照组外,各组在喂养高脂饲料的同时,阳性对照组、高脂模型组、各剂量组分别给予非诺贝特液、食用花生油、不同剂量玉米胚芽油,35 d后观察大鼠血脂水平变化。后者是将108名志愿者随机分为试验组(56人)和对照组(52人),试验组采用玉米胚芽油代替午餐、晚餐烹调用油(每餐10 mL);对照组不进行任何干预,45 d后检测试验者各项指标。结果动物试验中,阳性对照组和低、中、高剂量组大鼠的胆固醇、甘油三酯均低于高脂模型组;高密度脂蛋白胆固醇均高于高脂模型组。与高脂模型组比较,阳性对照组、低、中、高剂量组的血清胆固醇分别下降18.77%、10.77%、16.92%、17.54%,血清甘油三酯分别下降27.54%、9.84%、14.10%、22.62%,血清高密度脂蛋白胆固醇分别上升0.66、0.28、0.34、0.38 mmol/L。人体试食试验中,试食后,试验组血清胆固醇降低14.41%,甘油三酯降低26.50%,试验组自身及与对照组比较,差异均有统计学意义(P<0.05)。试验组血清胆固醇、甘油三酯有效率分别为69.64%、58.93%,总有效率64.29%,明显高于阴性对照组,差异均有统计学意义(P<0.01)。试验组高密度脂蛋白胆固醇上升0.07 mmol/L,但组间无显著差异(P>0.05)。结论玉米胚芽油有辅助降血脂功能。
关键词
玉米胚芽油
高血脂
辅助降血脂
Keywords
com germ oil
hyperlipidemia
auxiliary lipid-lowering function
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
水酶法提取玉米胚芽油预处理工艺参数优化
被引量:
2
12
作者
赵华
刘侃
伍丹
曹青青
机构
天津科技大学生物工程学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2008年第12期79-81,共3页
文摘
采用水酶法提取玉米胚芽油,对其预处理参数进行优化。预处理的最佳工艺条件为玉米胚芽粉碎粒度250μm,蒸汽处理温度108℃,时间45min,浸泡液pH3.4。在此工艺参数下,清油提取率达到71.95%。
关键词
玉米胚芽油
水酶法
预处理
响应面
Keywords
corn germ oil
aqueous enzymatic method
pre-treatment
response surface
分类号
TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
3种方法提取的玉米胚芽油理化性能差异研究
被引量:
7
13
作者
连小燕
钟振声
机构
华南理工大学化学与化工学院
出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2011年第35期21747-21750,21752,共5页
文摘
[目的]研究不同方法提取的玉米胚芽油理化性能差异。[方法]采用索氏抽提法、超声波辅助提取法、水酶法3种方法提取玉米胚芽油,并优化提取条件。分别对3种方法提取的胚芽油的理化性质(折光率、过氧化值、酸价、皂化值、碘价)、磷脂和游离脂肪酸含量、脂肪酸组成、不皂化物的含量及组成进行测定。[结果]索氏抽提法、超声波辅助提取法对胚芽油的提取率均超过49%,水酶法低于25%,但3种方法各有其优点。3种方法所得胚芽油脂肪酸组成基本相同,主要为亚油酸和油酸;不皂化物组成也基本相同,主要为甾醇类及酯类物质,但在数量上存在差异。[结论]从胚芽油的提取率、理化性质及营养价值方面综合评价,超声波辅助提取法最适合玉米胚芽油的提取。
关键词
玉米胚芽油
提取
索氏抽提法
超声波辅助提取法
水酶法
Keywords
Corn germ oil
Extraction
Soxhlet extraction method
Ultrasonic assisted extraction method
Aqueous enzymatic extraction method
分类号
S132 [农业科学—农业基础科学]
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职称材料
题名
玉米胚芽油辅助降血脂效果临床观察
被引量:
7
14
作者
马爱勤
李峰
张鲁杰
迟玉聚
许美艳
机构
山东省临沂市人民医院
山东西王食品有限公司
山东大学公共卫生学院
出处
《中国食物与营养》
2010年第6期67-69,共3页
基金
课题研究经费由山东西王食品有限公司提供
文摘
为研究玉米胚芽油的辅助降血脂作用,将162名高脂血症志愿者随机分为试验组、阳性对照组、阴性对照组等3组,其中,试验组采用玉米胚芽油替代午餐、晚餐烹调用油(每餐10ml);阳性对照组采用XX牌玉米胚芽油胶囊每日午餐、晚餐后各1粒;阴性对照组只做体检,不进行任何干预,观察期45d。通过试验组自身比较及试验组与空白对照组组间比较可得,血清胆固醇、甘油三酯均存在显著性差异(P<0.01),血清高密度脂蛋白未见显著性差异(P>0.05)。试验组与阳性对照组比较发现,血清总胆固醇、甘油三酯降低幅度略大,但未见显著性差异。试验组血清胆固醇有效率、甘油三酯有效率及总有效率明显高于空白对照组,差异均存在显著性(P<0.01);高于阳性对照组,但未见显著性差异(P>0.05)。在试验期间受试者的精神、睡眠、饮食、大小便、血压、各项临床指标等均未见异常,也未见其它不良反应。
关键词
玉米胚芽油
高脂血症
Keywords
Maize Embryo Oil
Hyperlipidemia
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
玉米胚芽油碱炼脱酸过程中保留两态植物甾醇的研究
被引量:
3
15
作者
郑淑敏
马传国
仝莹莹
王月华
机构
河南工业大学粮油食品学院
小麦和玉米深加工国家工程实验室
河南省产品质量监督检验院
山东三星玉米产业科技有限公司
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第3期4-7,共4页
基金
河南工业大学高层次人才基金(2014BS018)
文摘
探究碱炼脱酸过程中,不同工艺条件对玉米胚芽脱酸油中两态植物甾醇(游离态和酯态植物甾醇)含量变化的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了最佳工艺条件。结果表明:影响玉米胚芽油碱炼脱酸中两态总植物甾醇绝对质量保留率的因素主次顺序为反应初始温度>碱液质量分数>超量碱量;最佳碱炼脱酸工艺条件为反应初始温度55℃,碱液质量分数10%,超量碱量为理论碱量的20%;在最佳工艺条件下,两态总植物甾醇绝对质量保留率为82.79%,其中游离态植物甾醇含量为297.390 mg/100 g,酯态植物甾醇含量为785.503 mg/100 g,精炼率为86.20%,玉米胚芽脱酸油酸值(KOH)为0.24 mg/g。
关键词
玉米胚芽油
碱炼脱酸
游离态植物甾醇
酯态植物甾醇
酸值
绝对质量保留率
Keywords
corn germ oil
alkali refining
free state plant sterol
esterified state plant sterol
acid value
retention rate of absolute mass
分类号
TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ644 [化学工程—精细化工]
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职称材料
题名
超临界CO_2萃取玉米胚芽油的工艺研究
被引量:
4
16
作者
刘鸿雁
李延春
金星
张建坡
机构
吉林化工学院化学与制药工程学院
出处
《吉林化工学院学报》
CAS
2018年第5期42-45,共4页
基金
吉林市科技局项目(2015131014)
吉林省教育厅项目(2016131)
文摘
目的:研究超临界CO_2萃取玉米胚芽油的最佳工艺条件.方法:以超临界CO_2法萃取玉米胚芽油萃取率为评价指标,采用单因素和正交实验对萃取的工艺条件进行优化.结果:确定超临界CO_2萃取玉米胚芽油的最佳工艺条件为:萃取压力25 MPa,萃取温度40℃,颗粒度50目,萃取时间50 min,萃取率可达到24.54%以上.结论:优选的超临界CO_2萃取玉米胚芽油的工艺简单易行,稳定性好.
关键词
玉米胚芽油
超临界CO2
萃取率
Keywords
corn oil
supereritieal CO2
extraction rate
分类号
TQ646 [化学工程—精细化工]
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职称材料
题名
水酶法提取玉米胚芽油的优化工艺研究
被引量:
16
17
作者
李珺
魏义勇
机构
浙江科技学院生化系
河南思念食品股份有限公司
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第7期61-63,共3页
文摘
对水酶法提取玉米胚芽油的最适酶进行了确定,以纤维素酶和中温α-淀粉酶复合使用效果最好。在纤维素酶和中温α-淀粉酶复配比例为1∶1条件下,用响应面分析法对水酶法提取玉米胚芽油的工艺进行了优化,以玉米胚芽油的得率为响应值,确定了酶水解的最适参数:液固比5.1∶1,蒸汽处理19.6 min,酶的添加量1.037%(V/W),酶解时间6 h。在此条件下的提油率为89.75%。
关键词
玉米
胚芽
水酶法
玉米胚芽油
响应面分析
Keywords
corn germ
aqueous enzymatic method
corn germ oil
RSA
分类号
TS224.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
超临界CO_2萃取玉米胚芽油工艺的研究
被引量:
9
18
作者
高彦祥
BSimandi
LVigh
ADeak
机构
天津轻工业学院食品工程系
布达佩斯技术大学化工系
出处
《化学工业与工程》
CAS
1997年第3期21-25,共5页
文摘
本文研究采用超临界CO2从玉米胚芽中萃取油品的工艺条件,运用响应面法探讨了萃取压力、萃取温度和物料粒径在油品产率为90%时对CO2消耗量的影响,确定了最佳工艺参数,分析比较了超临界CO2萃取、正己烷索氏萃取和压榨三种方法对油品质量和脂肪酸组成的影响。
关键词
玉米胚芽油
正己烷索氏萃取
超临界萃取
油品
Keywords
supercritical CO 2 extraction corn germ oil soxhlet extraction with hexame
分类号
TQ644.14 [化学工程—精细化工]
TQ645.1 [化学工程—精细化工]
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职称材料
题名
水酶法提取玉米胚芽油研究
被引量:
20
19
作者
李珺
段作营
尤新
毛忠贵
机构
江南大学工业生物技术教育部重点实验室
出处
《粮食与油脂》
2002年第1期5-7,共3页
文摘
在水酶法制取玉米胚芽的工艺中,纤维素酶和中温-α淀粉酶的复合作用能显著提高玉米胚芽油的收率。其最适参数为:料液比为1∶5;蒸汽预处理时间为25分钟,酶的加酶量为0.8%(纤维素酶和淀粉酶的配比为5∶3),反应时间为6小时。
关键词
玉米胚芽油
酶处理
水酶法
提取
食用油
分类号
TS224.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
玉米胚芽油微胶囊化研究
被引量:
20
20
作者
何东平
张世宏
方立中
胡小泓
机构
武汉工业学院
出处
《粮食与油脂》
2003年第11期22-23,共2页
文摘
以玉米胚芽油为原料,利用微胶囊化技术,制得微胶囊化玉米胚芽油的粉末油脂。
关键词
玉米胚芽油
微胶囊化技术
粉末油脂
制备
Keywords
corn germ oil
microencapsulation technology, farinose oil
分类号
TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
微胶囊化玉米胚芽油粉的研制
刘福斌
张根生
刘广
岳晓霞
《现代食品科技》
EI
CAS
2011
12
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职称材料
2
水酶法提取玉米胚芽油的研究
段作营
李珺
尤新
毛忠贵
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2002
27
下载PDF
职称材料
3
玉米胚芽油的超临界CO_2萃取
程霜
崔庆新
冯泽静
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2000
24
下载PDF
职称材料
4
水酶法提取玉米胚芽油工艺优化
赵玮
王大为
李倩
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010
14
下载PDF
职称材料
5
超临界二氧化碳流体萃取玉米胚芽油
薛松
张侃
陈受斯
薛文华
《现代化工》
CAS
CSCD
1997
12
下载PDF
职称材料
6
水酶法提油工艺对玉米胚芽油质量的影响
王素梅
王璋
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2003
13
下载PDF
职称材料
7
玉米胚芽油辅助降血脂作用人群试验研究
高翔
周蓉
张立实
《现代预防医学》
CAS
北大核心
2005
8
下载PDF
职称材料
8
GC-MS/FID法分析玉米胚芽油中的甾醇和甾醇酯
陈帅
毕艳兰
汪学德
杨国龙
张虹
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017
4
下载PDF
职称材料
9
玉米胚芽油的制取工艺
张志强
张根亮
赵相军
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2003
8
下载PDF
职称材料
10
分步酶解法提取玉米胚芽油工艺的研究
鲁曾
董海洲
侯汉学
刘传富
《现代食品科技》
EI
CAS
2007
3
下载PDF
职称材料
11
玉米胚芽油辅助降血脂功能的研究
许美艳
李峰
卢连华
马爱琴
于红霞
冯启艳
《食品与药品》
CAS
2012
3
下载PDF
职称材料
12
水酶法提取玉米胚芽油预处理工艺参数优化
赵华
刘侃
伍丹
曹青青
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2008
2
下载PDF
职称材料
13
3种方法提取的玉米胚芽油理化性能差异研究
连小燕
钟振声
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2011
7
下载PDF
职称材料
14
玉米胚芽油辅助降血脂效果临床观察
马爱勤
李峰
张鲁杰
迟玉聚
许美艳
《中国食物与营养》
2010
7
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职称材料
15
玉米胚芽油碱炼脱酸过程中保留两态植物甾醇的研究
郑淑敏
马传国
仝莹莹
王月华
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2016
3
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职称材料
16
超临界CO_2萃取玉米胚芽油的工艺研究
刘鸿雁
李延春
金星
张建坡
《吉林化工学院学报》
CAS
2018
4
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职称材料
17
水酶法提取玉米胚芽油的优化工艺研究
李珺
魏义勇
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2005
16
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职称材料
18
超临界CO_2萃取玉米胚芽油工艺的研究
高彦祥
BSimandi
LVigh
ADeak
《化学工业与工程》
CAS
1997
9
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职称材料
19
水酶法提取玉米胚芽油研究
李珺
段作营
尤新
毛忠贵
《粮食与油脂》
2002
20
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职称材料
20
玉米胚芽油微胶囊化研究
何东平
张世宏
方立中
胡小泓
《粮食与油脂》
2003
20
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职称材料
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