玉米高筋粉加工要点

利用生物工程技术加工的玉米高筋粉不仅保留了玉米的营养和清香,而且口感细腻、筋道强、滑爽,可做面条、水饺、馒头等“金色”食品。

玉米高筋粉是这样“改性”的

玉米高筋粉不仅保留了玉米的营养和清香,而且口感细腻、筋道、滑爽,可做出面条、水饺、馒头等"金色"食品,被称为"二十一世纪的第三大主食".现将玉米高筋粉的生物酶化生产技术"解密"如下.

玉米高筋粉 粗粮变细粮

山东省莱州科苑生物技术有限公司利用生物酶化技术(也称玉米高筋粉技术)生产出玉米高筋粉,打破了粗粮与细粮的界限,让人们品尝到了色美味香的玉米面制品,同时也为玉米深加工转化提供了新的途径.

玉米高筋粉两种制作新方法

一、生物酶化将清除杂质的优质玉米放人盛有饮用水的池中浸泡，同时加入玉米重量0．5％酵母蛋白酶。水温保持在40—50℃。

用生物酶化技术生产玉米高筋粉

生物酶化玉米高筋粉的工艺机理是:以普通玉米面粉为原料,利用生物工程技术对分子结构进行局部的修饰,使分子链得到适当调整和嫁接后精制而成,不添加任何胶类物质、防腐剂、抗氧化剂。该面粉不仅保留了玉米的原有色泽、香味、营养成分和玉米中具有抗衰老作用的亚油酸,而且玉米面粉在生物酶化过程中还生成了含硒的谷胱苷肽过氧化生物酶,经生物化学研究表明,这种酶具有抗环氧化和抗过氧化作用。

玉米高筋粉生产技术

利用本技术生产出的玉米高筋粉，口感细腻、筋道、滑爽，可做出面条、水饺、馒头等食品。其生产技术如下。

晏梅加工玉米高筋粉带富一方百姓

河南省周口市下岗职工晏梅慧跟识金，粗粮细做．把人们用作饲料的玉米，通过生物酶化技术，加工成玉米高筋粉，成为城乡居民争相喜食的美味佳肴，使玉米就地转化增值2倍以上，让当地老百姓足不出户便走上致富路。

玉米高筋粉

随着经济和科技的发展,玉米的营养价值越来越受到人们的重视。

用生物酶化技术生产玉米高筋粉

北京科技大学玉米食品专家王福林教授利用现代生物工程技术经多年的潜心研究,研制成功的生物酶化玉米高筋粉生产设备,近日顺利通过国家有关部门的鉴定,并由北京科大群龙科技有限公司山东莱州分公司投入批量生产。该设备采用微电脑控制,体积小,重量轻,价格合理。

玉米高筋粉生物酶化技术

据有关资料统计,目前我国城镇居民达3亿多人口,而且随着我国加快发展城镇建设,城镇人口将日益增长。有资料显示,原来我国城镇居民,主食大多以精米白面为主,但随着人们生活水平的提高,保健意识的增强,要求改变过去的饮食习惯,增加主食中杂粮的比例日益深入人心。其玉米是较为理想的品种之一,因为玉米与大米、面粉相比,除了蛋白质中赖氨酸、蛋氨酸等必要氨基酸不足外,纤维素、维生素。

生物酶化玉米高筋粉技术设备诞生了

由北京科技大学玉米食品专家利用现代生物工程技术研究成功的生物酶化玉米高筋粉生产技术与设备,已经顺利通过了国家有关部门的技术鉴定。这一技术设备已由北京科苑群龙科技有限公司山东莱州分公司投入批量生产,并投放市场。该技术设备采用微电脑控制,体积小、重量轻、价格合理。用该技术设备生产的玉米高筋粉。

玉米高筋粉制作新方法

我国年产玉米逾千亿公斤，在许多主产区一般作为饲料，价格较低。随着经济和科技的发展。玉米的营养价值越来越受到人们的重视。而长期以来传统方法加工的玉米食品因口感粗糙、苦涩难咽而令人厌食。最近科研人员采用生物工程技术制作的玉米高筋粉不仅保留了玉米的营养和清香，而且口感细腻、筋道、滑爽，可做出面条、水饺、馒头等“金色”食品，被称为“2l世纪的第三大主食”。

加工高筋玉米粉前景广阔

粗粮细做，把人们用作饲料的玉米，通过生物酶化技术，加工成玉米高筋粉，成为城乡居民争相喜食的美味佳肴，使玉米就地转化增值2倍以上，老百姓足不出户便走上致富路。

加工玉米高筋粉项目前景看好

粗粮细作,将玉米通过生物酶化技术,加工成玉米高筋粉,便可成为城乡居民喜食的美味佳肴,使玉米就地转化增值2倍以上。

生物酶化技术生产高筋粉

采用生物酶化技术生产的玉米高筋粉，是以普通玉米经脱皮、脱胚后，用粉碎机粉碎成100目细度的玉米粉作原料，利用生物工程技术对分子结构进行局部修饰，使分子链得到适当的调整和嫁接后精制而成．不添加任何胶类物质、防腐剂、抗氢化剂。该产品不仅保留了玉米的原有色泽、香味及营养成分和玉米中具有抗衰老作用的亚油酸，

玉米高附加值深度开发的市场报告

介绍了运用生物酶化技术对普通玉米面粉进行深加工生产的玉米高筋粉,可包制水饺、馄饨、小笼包、擀面条、蒸馒头和烙饼,还可以做机制挂面、米线、馅饼、猫耳面以及通心粉、糕点、面包与方便面等10多种面食品;并与小麦粉主要营养成分进行了对照,得出了其独特的食用价值及保健功效,同时,还进行了市场效益分析。

玉米脱皮制糁机

由山东省曹县鲁曹高新机械制造有限公司研制的6FW-A型玉米脱皮制糁机,可一次性完成清理、脱皮、除胚、去根、取糁等程序,出糁率高,最高可达87%以上,具有结构紧凑、操作方便、高效节能等特点,是玉米膨化食品厂、玉米高筋粉厂、酒厂、大型养殖厂的首选设备。