未来中国餐饮业的主导者 洋餐?中餐!——北京罗杰斯餐饮公司董事长王大东的经营理念

著名经济学家张维迎教授在2002年新年伊始,“北大光华新年论坛”演讲会上说,中国企业过去有5大竞争优势,其中第五条是——企业民族产品方面的优势,比如中餐、中药等。但在加入WTO以后,除了这条之外的竞争优势将不复存在……

关注美食和营养 开创餐饮新理念——访大成东北亚集团副董事长王大东

在中国餐饮业这个圈子里，王大东是位资深人士，一个人身上聚焦了这个行业的缩影，被人称为中国洋快餐的“始作俑者”。1982年在天津开办“傲奇”西餐厅；1986年引进肯德基；1995年引进另一美国品牌罗杰斯；2002年创立了他自己命名的“中国造”乐杰士。2004年，时任台湾大成集团副董事长的王大东先生将全部精力专注于大成东北亚设在大陆的美食中心，致力于将餐饮加工业打造为工业化、标准化的产业。

王大东:模式化“连锁餐饮”

在中国餐饮业这个圈子里,王大东显然是位资深人士。说他资深,不仅仅指他在餐饮业服务了几十年,而是指他创造了这个行业的许多第一,可以说,王一个人身上聚焦了一个行业的缩影:从1987年在北京开办第一家肯德基,到1995年辞别肯德基引入另一美国品牌“罗杰斯”,再到2002年王自己命名的“中国造”乐杰士,他成功地进行了一次又一次的“连锁”飞越……

连锁经营“一本万利”

在不久前于北京召开的连锁经营研讨会上,原“肯德基”亚太区总裁、现亚洲连锁投资公司总裁王大东先生,对连锁经营的概念做了精辟的解释。他认为,连锁经营的核心是四个字“一本万利”,即“一个基本,一万个利用”。也就是说。

离开罗杰斯后的日子

1995年5月，在北京的阜成门，一家名为“罗杰斯”的西式餐厅开业，将它引入中国的正是享有“中国快餐之父”称号的王大东先生。