王老吉茶渣栽培双孢蘑菇的综合评价

以王老吉茶渣为主要原料,采用随机区组设计的方法,按不同比例混合成3种基质处理,研究3种处理方法对双孢蘑菇产量、品质以及经济效益的影响。结果表明:处理2(主料80%杏鲍菇菌渣、20%王老吉茶渣)栽培双孢蘑菇产量为15.62kg·m^(-2),生物学效率为26.03%,比处理1(对照,主料100%杏鲍菇菌渣)略低,但二者差异不显著。处理2利润为34.25元·m^(-2),比处理1提高0.69元·m^(-2),比处理3(主料100%王老吉茶渣)提高2.09元·m^(-2)。处理2的双孢蘑菇子实体蛋白质含量为29.9g·(100g)^(-1),比处理1提高7.55%。总氨基酸含量为23.56g·(100g)^(-1),比处理1提高7.14%。鲜味氨基酸含量为10.76g·(100g)^(-1),比处理1提高12.2%。这说明处理2的基质栽培双孢蘑菇产量高、经济效益高、营养价值好,味道更加鲜美,且重金属汞、铅、砷、镉含量均符合绿色食品要求。可在双孢蘑菇生产上推广使用。

双孢蘑菇新型培养料配方筛选

为了开发漳州市当地原料资源,探索双孢蘑菇栽培效益最佳的培养料配方,通过设计2种木腐菌菌渣和王老吉茶渣不同比例的配方,以前期筛选的茶渣配方为对照,考察供试配方对菌丝生长和出菇产量、商品性状的影响。试验结果表明,供试的培养料配方中菌丝浓密洁白、长势强、生长速度快,现蕾时间、采收时间比对照提前2~3 d,但出菇密度大,菇体偏小,平均单菇质量、菌盖厚度、菌盖直径、菌柄直径均比对照小,差异不显著。配方2的总产量最高,为23.55 kg·m^(-2),比对照组(19.84 kg·m^(-2))高18.70%。配方2的利润最高,达到27.42元/m^(2),比对照提高26.68元/m^(2)。综合考虑王老吉茶渣栽培双孢蘑菇的满床时间、产量、经济效益等方面,在生产中以配方2(杏鲍菇菌渣15%、金针菇菌渣25%、王老吉茶渣60%)最优,该配方的碳氮比为15.58∶1.00。